專利名稱：板栗果茶及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健飲料及其制法領(lǐng)域，尤其涉及非酒精飲料，即天然植物板栗為主要原料而制成的果茶及其制法。
現(xiàn)在市場上出售許多種果茶，如配有各種藥物的保健果茶和加有各種營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)果茶。但是，這些果茶生產(chǎn)成本較高，生產(chǎn)方法較復(fù)雜，因而非但不易為生產(chǎn)者所接受，亦難于為消費者所接受，從而在一定程度上影響了果茶事業(yè)的發(fā)展。
本發(fā)明人鑒于上述情況，進行了潛心研究，終于研制出一種其有獨特風(fēng)味的、口感好，稠度適中，且營養(yǎng)豐富的板栗果茶，而且其制備工藝簡單，可采用現(xiàn)有的設(shè)備，生產(chǎn)成本低。
本發(fā)明所述的板栗果茶主要由板栗果肉8-25％、甜昧劑4-15％、油脂0.5-2％、適量水以及乳化劑0.1-0.3％、乙基麥芽酚20-60ppm、黃原膠0.1-0.3％、異維生素0.01-0.03％所組成。
本發(fā)明制備板栗果茶的方法是，先將去殼的極栗果實在水中或煮液中煮30-60分鐘。然后，將煮制的板栗果實放入打漿機中打槳，過篩，磨細。隨后，按照配方調(diào)配，攪拌均勻后，放入均質(zhì)機中進行均質(zhì)處理。最后，經(jīng)過脫氣，滅菌，罐裝，即制得本發(fā)明的果茶。
在制備本發(fā)明板栗果茶中所使用的煮液，包括食鹽0.01-0.03％、酸味劑0.05-0.1％、異維生素0.01-0.03％。
實施例取板栗100kg，進行分煉，清洗，用脫殼機進行脫殼處理。將去皮后的果實放入水中煮50分鐘。撈出果實，放入打漿機中進行打漿，過篩，篩孔為0.2mm。用膠體磨成細漿。然后，將下列組分進行調(diào)配板栗細漿 15％；蔗糖5％；蜂蜜2％；黃原膠0.2％；乙基麥芽酚40ppm；乳化劑0.2％；粉末油脂 0.1％；異維生素C0.02％；余量為水。
調(diào)配后，攪拌均勻，放入高壓均質(zhì)機中進行均質(zhì)處理。均質(zhì)壓力為650-720mmHg柱，經(jīng)過滅菌，罐裝后，即制得本發(fā)明的板栗果茶。
權(quán)利要求
1，一種由天然果實制作的果茶，其特征在于這種板栗果茶是由下列各組分組成的，其中包括1)板栗果肉 8-25％，2)甜味劑4-15％，3)油脂 0.5-2％，4)水 適量。5)乳化劑 0.1-0.3％，6)乙基麥芽酚 20-60ppm，7)黃原膠 0.1-0.3％，8)異維生素C0.01-0.03％。
2，一種權(quán)利要求1所述的板栗果茶的制法，其特征在于制備該果茶需經(jīng)過下列步驟首先將去殼的板栗果實放入水或煮液中煮30-60分鐘，進而，將煮制后的板栗果實投入打漿機中打漿，過篩，磨細，隨后，按照配方進行調(diào)配，攪拌均勻后，放入均質(zhì)機中進行均質(zhì)處理，最后，經(jīng)脫氣，滅菌，罐裝，即制得本發(fā)明的板栗果茶。
3，如權(quán)利要求2所述的制板栗果茶的方法，其特征在于所使用的煮液，是由食鹽0.01-0.03％、酸味劑0.05-0.1％、異維生素C0.01-0.03％所組成。
全文摘要
一種天然植物板栗果茶由板栗果肉、甜味劑、油脂、水以及乳化劑、乙基麥芽酚和黃原膠以及異維生素C所組成。它風(fēng)味獨特、口感好，營養(yǎng)豐富。該果茶的制法是先將板栗果實放入水或煮液中煮，然后將煮過的板栗放入打漿機中打漿，過篩，磨細。隨后，按配方調(diào)配，進行均勻攪拌，放入均質(zhì)機中做均質(zhì)處理。最后，經(jīng)脫氣、滅菌、灌裝，即制得本發(fā)明的果茶。制備工藝簡單，可用現(xiàn)有設(shè)備，成本低。
文檔編號A23L2/38GK1117369SQ95105318
公開日1996年2月28日 申請日期1995年5月23日 優(yōu)先權(quán)日1995年5月23日
發(fā)明者余新河 申請人:余新河