專利名稱：蜜醋保健飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蜜醋保健飲料。
現(xiàn)在市場上柳州登峰生物研究所研制的“天成金芝”，是在九度醋中加入帶殼雞蛋浸泡成醋蛋，并加入山渣、淮山、伏芩、砂仁、蛋白糖、山梨酸、SOD、蜂蜜等制備而成。是有一定醫(yī)療保健作用的營養(yǎng)品。但因成本高、價昂、一般人無法經(jīng)常飲用。且因蛋黃中含膽固醇較高，對某些心血管疾病不利，而且口感不好。
本發(fā)明的目的在于提供一種成本較低，可適合一般人長期飲用、不含膽固醇、口感好、對中老年人的一些慢性疾病有很好的醫(yī)療保健作用的蜜醋保健飲料。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的本飲料含有蜂蜜、蛋殼粉、醋、蛋膜索、賴氨酸、雞蛋清、糖、甘氨酸、含有機鍺的中藥提取液，這些中藥包括枸杞、人參、靈芝等。還可包含異構乳糖、味精、香精。
本發(fā)明的最佳配比為(重量份)蜂蜜30-60 九度醋15-30蛋殼粉 0.5-1.5 雞蛋清5-15賴氨酸 1-1.7 蛋膜素0.1-0.15甘氨酸 0.5-2 枸杞提取液3-5紅糖5-15 異構乳糖 3.5-8.3味精0.03-0.1 香精適量以上配方因用蛋殼粉，而實現(xiàn)變廢為主，因蛋殼中富含鈣、磷，配以雞蛋清而不使用蛋黃，故既富含蛋自質(zhì)及多種氨基酸，又幾乎不含膽固醇，卻具有醋蛋的一切醫(yī)療保健作用，成本卻大為降低，增加了蛋膜素，氨基酸等可溶性高分子化合物的混合物，可在人體中發(fā)揮重要的生理作用，如對消化道潰瘍有明顯療效，又增加了賴氨酸，以補充主食大米或面粉中賴氨酸之不足，增加甘氨酸，去除蛋腥味。含有機鍺的中藥，有抗癌作用。異構乳糖能使腸道里的有益菌如雙尾菌增殖，減少大腸菌及其它致病菌的孳生，有益健康，本發(fā)明蜂蜜含量較高，一方面大大改善了口感，同時由于蜂蜜本身又是傳統(tǒng)高營養(yǎng)保健品，含有豐富的葡萄糖和果糖及微生素，又含有醫(yī)療保健作用的抗菌素，生長素、激素，又含有乙酰膽堿，有降血壓及刺激胃蠕動的作用，還對心臟病的心肌復原及心肌重建有良好的作用。
本發(fā)明配以紅糖或黑糖，由于富含鉀，對低血鉀癥有良好的治療作用，且富含鐵、鈣等無機元素。
本發(fā)明還可配入適量味精，香精，對改善口感有益，且味精中的谷氨酸鈉本身又可參與腦蛋自質(zhì)的代謝，對腦組織代謝有促進作用。
以上配方對中老年多種慢性疾病有很好的保健作用，又是一種營養(yǎng)佳品，成本較低，口感好，更適合廣大民眾長期飲用，又不含膽固醇，可適合于心血管疾病患者。
實施例蛋殼粉10克置于200克九度醋中浸泡至溶解(將末溶解的蛋膜分離出來，按已有技術加工成蛋膜素)，再加入紅糖150克、雞蛋清100克、甘氨酸10克、蜂蜜450克、賴氨酸13克、蛋膜素1.3克、枸杞提取液30克、異構乳糖34.5克、味精1.2克、香精適量、攪拌均勻，即為成品1000克，飲用時取1湯匙，用100℃開水稀釋5-8倍，即可飲用。
權利要求
1.一種蜜醋保健飲料，其特征在于含有醋、蛋殼粉、雞蛋清、賴氨酸、蛋膜素、蜂蜜、糖、甘氨酸、含有機鍺的中藥提取液。
2.根據(jù)權利要求1所述蜜醋保健飲料，其特征在于還含有異構乳糖、味精、香精。
3.根據(jù)權利要求1或2所述保健飲料，其特征在于，所含組分最佳配比為(重量份)蜂蜜 30-60 九度醋15-30蛋殼粉0.5-1.5雞蛋清5-15賴氨酸1-1.7 蛋膜素0.1-0.15甘氨酸0.5-2 枸杞提取液3-5紅糖 5-15 異構乳糖 3.5-8.3味精 0.03-0.1 香精適量
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蜜醋保健飲料，含有蜂蜜、蛋殼粉、醋、雞蛋清、糖、賴氨酸、蛋膜素、枸杞等。本發(fā)明不含膽固醇，對中老年人多種慢性疾病有很好的醫(yī)療保健作用；又是一種營養(yǎng)佳品，且成本低廉，口感好。
文檔編號A23L2/38GK1120910SQ9411310
公開日1996年4月24日 申請日期1994年10月17日 優(yōu)先權日1994年10月17日
發(fā)明者龍在云 申請人:龍在云