專利名稱：一種血紅素谷類粉食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種含有血紅素的谷類粉食品。
各種谷類粉食品是人們的主要食品，是人體糖類的主要來源，在谷類粉食品的地區(qū)尤其是婦女和兒童容易患缺鐵性貧血。長期以來血紅蛋白也曾被添加入食品但由于血紅蛋白在吸收方面存在問題故使用也受到限制。
本發(fā)明的目的在于向人們提供一種在谷類粉食品中添加血紅素的食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案是取從新鮮豬血中提取出來的血紅素0.01%-1.0%，添加入各種谷類粉及輔料99%-99.99%中，充分?jǐn)嚢韬?，用傳統(tǒng)的食品加工工藝制成面條，米粉、玉米食品、中西式糕點(diǎn)、酥類、膨化食品由在谷類粉食品中加入血紅素，且血紅素極易被人體吸收，所以本發(fā)明是具有補(bǔ)血的營養(yǎng)食品。
本發(fā)明的最佳實(shí)施例一是取從豬血中提取的血紅素0.01%加入99.99%的面粉中充分?jǐn)嚢韬?，?jīng)傳統(tǒng)的面條加工工藝制成含血紅素的面條。
本發(fā)明的最佳實(shí)施例二是取從豬血中提取的血紅素1%，添加99%的玉米粉，經(jīng)攪拌和傳統(tǒng)食品加工工藝制成含血紅素的玉米食品。
本發(fā)明原料簡(jiǎn)單廉價(jià)，具有營養(yǎng)豐富，口味佳等特點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.一種血紅素谷類粉食品，由血紅素和各種谷類粉組成，其特征在于血紅素添加量占0.01%-1%，其余為各種谷類粉，經(jīng)混合用傳統(tǒng)加工工藝制成食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種血紅素谷類粉食品，其特征在于各種谷類粉可以是面粉、米粉、玉米粉、豆粉及其混合粉等，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝可以制成面條、米粉、玉米食品、面包、餅干、餅類、蛋糕、酥類、膨化中西式糕點(diǎn)食品等。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種血紅素谷類粉食品。其特征在于在食品的原料中添加一定量的血紅素，經(jīng)混合后用傳統(tǒng)加工工藝制成面條、米粉、玉米食品、中西式糕點(diǎn)等酥類、膨化食品。本發(fā)明不但口味佳且含有血紅素能對(duì)人們的缺鐵性貧血起一定的防治作用，是值得推廣的一種食療品。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1089791SQ93112329
公開日1994年7月27日 申請(qǐng)日期1993年1月21日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月21日
發(fā)明者朱鈞, 沈建英, 楊廷超, 張承民 申請(qǐng)人:上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院