專利名稱：餃子加工機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工上，特別是家庭、食堂、飲食店餃子輥坯包餡上的一種輕便餃子加工機(jī)械式設(shè)備。
祖國(guó)的城鄉(xiāng)居民都有喜愛(ài)吃餃子的風(fēng)俗，特別是逢年過(guò)節(jié)或北方的父老鄉(xiāng)親更是愛(ài)不惜手。隨著生活水平的不斷提高，自北而南喜歡吃餃子的人們已基本布滿全國(guó)各地，但許多家庭即為制作加工的麻煩很傷腦筋。
為吃一頓美餐“餃子”通常的做法是，用手工輥坯加餡后雙手?jǐn)D壓的辦法來(lái)制作。一般須動(dòng)用倆人或幾人以上(特別是南方)，忙上大半天還是了了無(wú)幾，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，面板、手粘浪費(fèi)很大，大小不均，厚薄不勻，自然味道欠佳。食堂、飲食店用手工做水餃的師傅在邊燒邊做很不衛(wèi)生，讓顧客帶來(lái)等待的厭煩。
本發(fā)明是一種餃子加工機(jī)器，即能電動(dòng)又能手動(dòng)的半自動(dòng)輕型餃子加工設(shè)備，它能有效地提高制作速度，分別是人工的五～十倍以上，代替了手工包餡、打坯的麻煩，克服了東粘西沾及厚薄不勻，大小不均存在的問(wèn)題。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將先擰好的面饃投入機(jī)斗內(nèi)，利用絞面輥筒從機(jī)斗里把面饃壓成面坯，通過(guò)主動(dòng)齒輪，過(guò)橋齒及驅(qū)動(dòng)齒輪的連動(dòng)，帶動(dòng)三角模，將面坯拉至模型上，由拉桿、拉臂和主塞的作用將餡斗內(nèi)備好的餡心送向面坯，由月型齒的帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)三角模軸上的齒輪，使三角模及模型一邊的模蓋合擾，由頂柱的頂力將邊沿多余和后段的面坯切斷，三角模一轉(zhuǎn)只有三分之一轉(zhuǎn)，由此反復(fù)制作;手搖、電機(jī)分別每小時(shí)可加工面粉八～十三公斤。
本發(fā)明在以下情況實(shí)施，它由壓坯及包餡兩部份組成，該設(shè)備簡(jiǎn)單，它的著眼點(diǎn)不包攬制餃子的全過(guò)程，攪面、切餡二道工序不在本發(fā)明的范圍。該設(shè)備容易操作，實(shí)行齒輪封閉、翻折式，電動(dòng)、手搖兩用，可實(shí)現(xiàn)壓坯、加餡、包合、分離出成品等工序。沒(méi)有其它特殊要求;要吃餃子的用戶，只要先將面粉加水?dāng)嚭猛度霗C(jī)斗內(nèi)，將餡心切好同香料拌妥裝入餡斗內(nèi)，把分聯(lián)手柄撥到“分”的位置，讓驅(qū)動(dòng)齒輪同過(guò)橋齒輪分離。不論是采用電動(dòng)或手搖都讓壓面部份先轉(zhuǎn)動(dòng)數(shù)分鐘，讓面坯出來(lái)到餃子模型的長(zhǎng)度，再將分聯(lián)手柄撥回到“聯(lián)”的位置上，餡斗里的餡心會(huì)被壓餡主塞從餡斗底部的斜孔里送出，至餃子模型上的面坯中間。之后隨著驅(qū)動(dòng)齒輪的不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，月型齒也隨著轉(zhuǎn)動(dòng)模軸向前，驅(qū)動(dòng)齒輪外邊的拉桿開(kāi)始向前推，把拉臂連同主塞，伸壓臂向外推出，使頂主往上將模蓋頂高，就象珍珠殼合攏一樣壓緊后，切斷了多余及后面的面坯。轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)方向后，第二只開(kāi)始制作，第一只餃子會(huì)自行掉下，如此往返可前后實(shí)施同步進(jìn)行。電機(jī)的動(dòng)力同過(guò)橋齒的連接方法采用一種離心式離合裝置，內(nèi)外配套使用，電機(jī)停止或手搖機(jī)器時(shí)，離心式離合裝置會(huì)自動(dòng)脫開(kāi)，切斷電機(jī)同過(guò)橋齒動(dòng)力的連接。
該設(shè)備發(fā)明具體結(jié)構(gòu)由以下的實(shí)施例及其附圖給出。


圖1是根據(jù)本發(fā)明提出的餃子加工機(jī)設(shè)備的剖面視圖。
圖2是根據(jù)本發(fā)明提出的餃子加工機(jī)設(shè)備翻折式的視圖。
下面結(jié)合圖1、圖2詳細(xì)說(shuō)明依據(jù)本發(fā)明提出具體的設(shè)備的細(xì)節(jié)及工作情況。
該設(shè)備包括二支平型腳架(1)二個(gè)左右聯(lián)用的腳架按鈕(2)和二支腳架拉簧(3)連在一起在一個(gè)機(jī)體(27)的下面。一支手搖柄(4)，一個(gè)手搖輪(7)和一根上輥筒(6)相連，一根下輥筒(5)同一個(gè)主動(dòng)齒輪(10)連接，包括一個(gè)機(jī)斗(9)是壓坯的組成部份，兩只鎖鉤(8)裝配在機(jī)斗(9)的兩邊。一只升降臂(11)，一支盤架彈簧(14)，一支盤架臂(15)，同二支盤架(16)相連。一個(gè)過(guò)橋齒(12)和一付離心式離合裝置(41)套裝在電機(jī)(13)的軸上。一支分聯(lián)手柄(17)是“分”的位置，(18)是“聯(lián)”的位置，一根驅(qū)動(dòng)短軸(19)和一處月型齒(23)同一個(gè)驅(qū)動(dòng)齒輪(20)及一個(gè)軸承滑塊(圖中未標(biāo)號(hào))連成一體。一個(gè)三角模(21)，一根模軸(22)及三付模型(24)連在一起。一只餃子盤(25、35)，一根頂柱(26)，二支調(diào)級(jí)螺釘(28)，一支頂柱彈簧(29)和一只頂臂(30)配套。一支伸壓臂(31)，一個(gè)主塞(32)，一支拉臂(33)，一支拉桿(34)和一個(gè)餡斗(36)組成包餡部份。一個(gè)離心外殼(37)，一個(gè)離心內(nèi)套(38)，四支離心拉簧(39)，四個(gè)離心塊(40)組成離心式離合裝置(41)。
該設(shè)備的具體工作原理由此實(shí)施，腳架(1)是橫向彎曲型，上端活動(dòng)，開(kāi)機(jī)作業(yè)時(shí);將機(jī)體兩端的腳架(1)往下拉直即可，邊上的腳架按鈕(2)里面有搭鈞(圖中未標(biāo)號(hào))會(huì)將腳架固定，(圖中腳架處作業(yè)位置)腳架拉簧(3)起收折腳架作用。首先將準(zhǔn)備好的面饃放進(jìn)機(jī)斗(9)，準(zhǔn)備好的餡心裝入餡斗(36)，其次把分聯(lián)手柄撥至(17)“分”位置，讓方型的軸承滑塊(圖中未標(biāo)號(hào))前移，圖中分聯(lián)手柄處(18)聯(lián)位置上)，使包餡部份同過(guò)橋齒(12)脫離。調(diào)整上輥筒(6)上機(jī)斗(9)兩側(cè)的螺鈕(圖中未畫(huà)出)，選好同下輥筒(5)之間的間隙。把升降拉鈕(圖中未畫(huà)出)扭至“降”的位置，(圖中升降臂(11)處降的位置)盤架臂(15)受升降臂(11)往上頂消除了盤架彈簧(14)的彈力，使盤架(16)降落，可放進(jìn)餃子盤(25)裝餃子之用。
手搖為動(dòng)力，手搖柄(4)往順時(shí)針?lè)较驌u動(dòng)，手搖輪(7)連動(dòng)上輥筒(6)，上輥筒兩端機(jī)斗(9)的外側(cè)各有一只小齒輪(圖中未畫(huà)出)同下輥筒兩端的小齒輪(圖中未畫(huà)出)順、反同步轉(zhuǎn)動(dòng)，把面饃擠壓成坯送至三角模(21)上，即模型(24)的長(zhǎng)度，分聯(lián)手柄撥到“聯(lián)”(18)位置。
電機(jī)為動(dòng)力電機(jī)(13)接通220V的電源，電機(jī)動(dòng)力通過(guò)離心式離合裝置(41)的離心內(nèi)套(38)成轉(zhuǎn)速，離心塊(40)產(chǎn)生離心力，使離心拉簧(39)削弱了拉力離心塊向外擴(kuò)張，頂住離心外殼(37)的槽內(nèi)，同過(guò)橋齒(12)一起轉(zhuǎn)動(dòng)，過(guò)橋齒帶動(dòng)主動(dòng)齒輪(10)，主動(dòng)齒輪套裝在下輥筒(5)外端上，上下輥筒兩端上的小齒輪(圖中未畫(huà)出)一起轉(zhuǎn)動(dòng)，從此壓送出面坯。
分聯(lián)手柄(18)撥至“聯(lián)”位置，讓驅(qū)動(dòng)齒輪(20)同過(guò)橋齒(12)接合，使電機(jī)的動(dòng)力左右傳遞，動(dòng)力沿著箭頭(圖中未標(biāo)號(hào))的方向順轉(zhuǎn)，移動(dòng)拉桿(34)，拉桿往回拉時(shí)由拉臂(33)拉動(dòng)主塞(32)把餡心壓出，伸壓臂(31)同時(shí)由拉臂拉動(dòng)，伸壓臂前端一處下凸把頂臂(30)往下壓，使模蓋(圖中未標(biāo)號(hào))躺平，讓餡心落至面坯上，驅(qū)動(dòng)齒輪(20)繼續(xù)往箭頭方向運(yùn)轉(zhuǎn)，已轉(zhuǎn)過(guò)一定角度，拉桿(34)由拉變推，主塞(32)及伸壓臂(31)同時(shí)被退出，餡斗(36)內(nèi)的餡心下沉為下一個(gè)做了準(zhǔn)備，同時(shí)減除了頂臂(30)的壓力，頂柱下方兩邊有兩只調(diào)級(jí)頂臂頂力的調(diào)級(jí)螺釘(28)，頂柱(26)由頂柱彈簧(29)的張力和頂臂斜度上升，將模蓋(圖中未標(biāo)號(hào))托高，此時(shí)驅(qū)動(dòng)齒輪(20)內(nèi)側(cè)的月型齒(23)已轉(zhuǎn)動(dòng)模軸(22)前端的同步齒輪(圖中未畫(huà)出)，使三角模(21)向前轉(zhuǎn)動(dòng)，模型(24)上的面坯向前卷，同模蓋的角度越來(lái)越小，最終閉合到完全沒(méi)有間隙時(shí)，多余部份的面坯被壓斷，此時(shí)三角模及月型齒(23)同時(shí)已走完了上一個(gè)工作順序、角度、模蓋(圖中未標(biāo)號(hào))已在不由頂臂(30)控制之下，模蓋同模型(24)之間配有張力彈簧(圖中未畫(huà)出)打開(kāi)模蓋掉下餃子，落在盤架(16)上的餃子盤(25)中，由此完成了工序。三角模停頓幾秒鐘，動(dòng)力沿箭頭方向繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，拉桿(34)，拉臂(33)，主塞(32)，伸壓臂(31)，即已執(zhí)行下一次任務(wù)。由此反復(fù)實(shí)施，手搖每小時(shí)可制作餃子六百只以上，電機(jī)每小時(shí)可制作餃子千只以上，(每公斤約八十只計(jì)算)，每小時(shí)加工面粉達(dá)八至十三公斤。
三角模(24)角尖中間處各有一塊缺口(圖中未畫(huà)出)，頂柱(26)上的頂臂(30)，不會(huì)阻擊三角模(21)的運(yùn)轉(zhuǎn)。模型(24)和模蓋(圖中未標(biāo)號(hào))可拆卸更換，用戶可根據(jù)自己喜歡選擇大小。
電機(jī)(13)停止后離心塊(40)受離心拉簧(39)的拉力，縮回貼在離心內(nèi)套(38)的周圍，同離心外殼(37)的轉(zhuǎn)動(dòng)力完全脫離，不會(huì)妨礙手搖的操作程序。
由下輥筒軸(5)的兩端是手搖輪(7)和機(jī)斗(9)的中心轉(zhuǎn)軸，餡斗軸(48)是餡斗活動(dòng)的中心軸，收折時(shí)，手搖柄(42)向反方向折進(jìn)上輥筒軸(6)中的一只小孔里，機(jī)斗(43)向左邊翻倒，把餡斗(36)向右推一些，兩斗靠在一起扣上鎖鉤(49)即可，兩只提手(44)裝在機(jī)斗背后是提機(jī)器的把手。腳架(45)由腳架按鈕(2)控制，稱一下腳架按鈕，腳架(45)上端活動(dòng)，腳架受拉簧(3)的拉力，可往外彎曲成90度進(jìn)入機(jī)體(27)里面，機(jī)體前后兩只腳按鈕(2)左右共用。升降按鈕(46)扭至“升”位置時(shí)盤架(47)受盤架彈簧(14)的彈力，壓迫盤架臂(15)往下，使盤架上升到機(jī)體內(nèi)。餃子盤(35)一物兩用，掛上餡斗外邊封住裸露在外面的機(jī)件，取下放進(jìn)盤架(16)上可裝機(jī)器加工下來(lái)的餃子。
開(kāi)機(jī)加工時(shí)，只將鎖鉤拉出，把機(jī)斗推回到右邊的機(jī)座上，餡斗受頂柱的頂力會(huì)自動(dòng)回到工作位置，將腳架拉直，腳架按鈕內(nèi)的搭鉤會(huì)把腳架固定住，升降拉鈕扭至“降”位置，盤架即降落。
該設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，容易操作，安全系數(shù)高，攜帶、保管方便，折疊體積制造時(shí)可控制在五十×三十五×二十五厘米左右，重量控制在十五～二十五公斤之間，除接觸食品部份的機(jī)件外，大都可采用尼龍、硬塑料代替制造機(jī)件(齒輪、軸、機(jī)體、架等)，根據(jù)本發(fā)明提出的餃子加工機(jī)設(shè)備沒(méi)有其它的特殊要求，完全有效實(shí)施。
權(quán)利要求
1.往食品加工，特別是往饃坯輥皮夾心復(fù)合制作上飲食加工的餃子加工機(jī)設(shè)備，該設(shè)備有一付活動(dòng)腳架(1)，一個(gè)手搖輪(7)同一根上輥筒(6)相連，其后同一根下輥筒(5)和一個(gè)主動(dòng)齒輪(10)裝配成輥坯系，一只電機(jī)(13)的動(dòng)力傳遞是由離心式離合裝置(41)同一個(gè)過(guò)橋齒(12)的連通和切斷，一支分聯(lián)手柄(17、18)和一個(gè)方型軸承滑塊可將一根驅(qū)動(dòng)短軸(19)及一個(gè)驅(qū)動(dòng)齒輪(20)前后移動(dòng)，一處在驅(qū)動(dòng)輪內(nèi)側(cè)的月型齒(23)同一根模軸(22)和三付餃子模型(24)、三角模(21)連動(dòng)，驅(qū)動(dòng)輪(20)外側(cè)一支拉桿(34)和一支拉臂(33)將主塞(32)從餡斗(36)內(nèi)底部穿過(guò)，由拉臂(33)同一根頂柱(26)上的一個(gè)頂臂(30)相連動(dòng)，它們的其特征在于A、壓坯、加餡、包合、分離可連續(xù)完成返復(fù)制作，B、由離心式離合裝置(41)組成手搖、電機(jī)兼用，C、分聯(lián)手柄(17)“分”(18)“聯(lián)”使前后工序即能合作也可單項(xiàng)制作，D、機(jī)斗(43)及餡斗(36)可靠攏成翻折式。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征是動(dòng)力來(lái)自手搖、電機(jī)兼用，電機(jī)(13)與過(guò)橋齒(12)之間的離心式離合裝置(41)在于單向連接，分聯(lián)手柄(17、18)和方型的驅(qū)動(dòng)軸承殼前后移動(dòng)驅(qū)動(dòng)短軸(19)、驅(qū)動(dòng)齒輪(20)，使動(dòng)力聯(lián)合或分離。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征是手搖電動(dòng)兼用，手搖動(dòng)力通過(guò)過(guò)橋齒(12)傳遞受離心式離合裝置(41)的限制，與電機(jī)(13)脫離，直接與驅(qū)動(dòng)齒輪(20)、拉桿(34)、拉臂(33)、主塞(32)連動(dòng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征是驅(qū)動(dòng)輪(20)內(nèi)側(cè)一處月型齒(23)間歇式地轉(zhuǎn)動(dòng)三角模(21)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，頂臂(30)和伸壓臂(31)，拉臂(33)、拉桿(34)連動(dòng)起包餡復(fù)合作用。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征是分聯(lián)手柄(17)“分”位置，驅(qū)動(dòng)齒輪(20)前移，斷開(kāi)同過(guò)橋齒(12)的連接，可單項(xiàng)加工。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征是機(jī)斗(43)以下輥筒軸(5)兩端為基點(diǎn)及餡斗(36)以餡斗軸(48)為基點(diǎn)的翻折式餃子加工機(jī)。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4、5、6或7所述的設(shè)備，其特征是餃子盤一物兩用，盤架升降式，腳架彎折角度為90°。
全文摘要
本發(fā)明是一種餃子加工機(jī)械設(shè)備，該設(shè)備由機(jī)斗9，下輥筒5，上輥筒6，手搖輪7，主齒輪10組成壓坯系。電機(jī)13，與過(guò)橋齒12由離心式離合裝置41，電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)自行聯(lián)合、停止脫離。驅(qū)動(dòng)齒20，三角模21，模型24，拉桿34，拉臂33，主塞32餡斗36組成包餡系。動(dòng)力沿著箭頭轉(zhuǎn)動(dòng)使機(jī)斗內(nèi)的面坯，通過(guò)上、下輥筒擠壓成坯，傳送到模型上，主塞從餡斗內(nèi)送來(lái)餡芯之面坯上，頂臂把模蓋同模型并合制成餃子。
文檔編號(hào)A21C11/00GK1053170SQ9010875
公開(kāi)日1991年7月24日 申請(qǐng)日期1990年10月23日 優(yōu)先權(quán)日1990年10月23日
發(fā)明者張柏毅 申請(qǐng)人:張柏毅