專利名稱：三七葉、花、籽酒的制作法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含酒精飲料的制備方法，特別是一種采用名貴中藥三七(Panax Pseudo-ginseng)配制非藥用飲料酒的方法。
用名貴中藥三七(Panax Pseudo-ginseng)浸泡三七藥酒在我國(guó)云南省的民間早已廣為應(yīng)用，人們都將它作為一種滋養(yǎng)身體的藥酒服用，其口感相當(dāng)差，價(jià)格也較貴，這種藥酒不可多服，否則不僅滋補(bǔ)不了身體，反而會(huì)損傷身體。至于三七的地面上全株部份，人們通常作為無(wú)用之物將其扔棄。近年雖然人們將三七葉制成可口的三七葉茶，但三七的地面上全株部份的利用仍不充分。
本發(fā)明的目的是利用三七的地面上全珠部份充分熟化，制備價(jià)廉，美味可口，微帶滋補(bǔ)功用的飲料酒。
本發(fā)明的實(shí)現(xiàn)方案有下述兩種。
制作方法一1.制取干品將新鮮三七的地面上全株部份清洗干凈，再用清水浸泡30～40分鐘，取出后使其干燥;
2.充分熟化將制取的干品置于100℃以上的蒸氣中加熱30分鐘以上，熱取出干燥，再經(jīng)紫外線消毒處理，密封存放;
3.配制將經(jīng)消毒處理過(guò)的干品破碎，用酒浸泡于土陶罐中，密封存放15天以上，(時(shí)間越長(zhǎng)越好)其配制比例為，干品1～5%酒99～95%(重量百分比)。
4.過(guò)濾包裝將經(jīng)過(guò)配制工序后的酒過(guò)濾得到清澈的酒，再裝入消過(guò)毒的包裝瓶。
制作方法二1.制三七漿將新鮮三七的地面上全株部份洗凈，加入5～10倍的水煎熬半小時(shí)以上，制成含水量為70～95%濃漿;
2.配制按三七漿0.1～0.5%，酒99.9～99.5%的重量百分比進(jìn)行調(diào)配;
3.過(guò)濾包裝將調(diào)配好的混合酒沉淀過(guò)濾，最后裝入消毒包裝瓶?jī)?nèi)。
下面，列舉制備本三七飲料酒的實(shí)施例實(shí)施例一1.將新鮮三七的葉、花、籽用清水洗凈，再浸泡40分鐘后烘干;
2.將干燥了的三七葉、花、籽置于125℃的蒸氣中加熱45分鐘，趁熱取出烘干，經(jīng)紫外線消毒處理、密封存放;
3.將經(jīng)熟化及消毒處理的干品破碎，加入到30度的糧食酒中，在陶土罐中密封存放25天，酒與干品的浸泡比例為酒占重量百分比99%，干品占1%;
4.將已浸泡好的酒取出，沉淀、過(guò)濾，裝入消毒包裝瓶?jī)?nèi)。
實(shí)施例二1.將新鮮三七的葉、花、籽清洗干凈，接著按每1公斤加水5公斤的比例加水，用土鍋在文火上煎熬45分鐘，熬成含水量為95%的濃漿;
2.按取濃漿1克與60度的糧食酒500毫升相配的比例混合均勻酒和濃漿;
3.將配好的酒沉淀過(guò)濾，最后裝入消毒包裝瓶。
上述方法制備的飲料酒，可以用三七的葉、花、籽混合制，也可單獨(dú)采用來(lái)制取。用三七葉單獨(dú)制成的“三七葉酒”清澤純綠;用花制備的“三七花酒”其顏色為橙黃透明;而“三七籽酒”則是橙紅透明。
上述制備三七飲料酒的方法，由于采用了藥效甚微的地面上全株部份，葉、花和籽，并在制作過(guò)程中使其充分熟化，故它已沒(méi)有三七的化瘀或大補(bǔ)的藥效功能，而成了僅略有滋補(bǔ)作用的飲料酒，此外，三七葉、花、籽價(jià)廉且美味可口，因此用其制成的飲料酒口感很好，同時(shí)又充分地利用了三七的地上全株部份。
權(quán)利要求
1.一種三七葉、花、籽酒的制備方法，其特征是泡制的原料為三七地面上全株部份，并經(jīng)過(guò)充分熟化處理。
2.按權(quán)利要求1所述的三七葉、花、籽酒的制備方法，其特征是按下述步驟進(jìn)行2·1制取干品，將新鮮三七的地面上全株部份清洗干凈，再用清水浸泡30～40分鐘，取出后使其干燥，2·2充分熟化，將干燥后的干品置于100℃以上的蒸氣中蒸30分鐘以上，趁熱取出干燥，再經(jīng)紫外線消毒，密封存放，2·3配制成品，將經(jīng)消毒的干品破碎，用酒浸泡于密封的土陶罐或瓷罐中15天以上，泡制的比例是，干品占重量百分比1～5%，酒為95～99%，最后將泡好的酒沉淀過(guò)濾，裝入消毒包裝瓶。
3.按權(quán)利要求1所述的三七葉、花、籽酒的制備方法，其特征是按下述步驟進(jìn)行3·1制取濃漿，將新鮮三七的地面上全株部份清洗干凈，加到重量為其5～10倍的水中煎熬半小時(shí)以上，制成含水量為70～95%的濃漿。3·2配制成品，按濃漿占0.1～0.5%，酒占99.5～99.9%的重量百分比混合均勻濃漿和酒，然后沉淀、過(guò)濾，再裝入消毒包裝瓶?jī)?nèi)。
全文摘要
三七葉、花、籽酒的制作法。本發(fā)明屬于一種制備非藥用三七飲料酒的方法。它采用的原料為三七的葉、花、籽非藥用部分，并經(jīng)充分熟化處理，泡制成保健飲料酒。本方法可使價(jià)廉、可口并略有滋補(bǔ)作用的三七葉、花、籽得到了充分利用，因此制備的酒不僅美味可口，而且成本很低。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1051931SQ8910866
公開(kāi)日1991年6月5日 申請(qǐng)日期1989年11月15日 優(yōu)先權(quán)日1989年11月15日
發(fā)明者唐正發(fā), 江智瑜, 段永洪 申請(qǐng)人:唐正發(fā), 江智瑜, 段永洪