專利名稱:北芪綠茶生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是一種北芪綠茶生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)號(hào)CN1049956A公開(kāi)了名稱為黃芪茶生產(chǎn)方法，該生產(chǎn)方法是由選葉、殺青、散氣(冷卻)、烘干、熏制(合成)、粉碎、混均、滅菌、分裝工序構(gòu)成的，它的選葉工序采摘期為7月中旬至8月中旬，僅一個(gè)月時(shí)間，且在無(wú)雨的中午采摘，因此采摘時(shí)間和期限過(guò)短，采摘成本過(guò)高；殺青工序的殺青溫度70-40℃，殺青時(shí)間3-5分鐘，因殺青溫度低，所以殺青所需時(shí)間長(zhǎng)，由于殺青溫度過(guò)低，不能有效地徹底破壞鮮葉中酶的活性，不能使黃芪葉的青草氣味完全散發(fā)，殺青后的黃芪葉含水量過(guò)多，茶品質(zhì)量差；熏制(合成)工序是先將殺青后的黃芪葉加入5％黃芪花，用明礬水噴灑，再干燥，由于采用明礬水噴灑，明礬有害，對(duì)人們健康不利；下述粉碎工序，干燥后的黃芪葉由于采用粉碎工序，許多黃芪葉條變碎而不成條狀，使其出優(yōu)質(zhì)成品茶率降低。另一中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)號(hào)CN1171890A公開(kāi)了名稱為北芪靈芝茶生產(chǎn)方法，該生產(chǎn)方法是由采摘、殺青、揉捻、干燥、粉碎、再干燥、浸提和包裝工序構(gòu)成的，它的采摘工序采摘期為6月15日至7月15日，僅一個(gè)月時(shí)間，因此采摘期短；殺青工序的殺青溫度150，殺青時(shí)間5分鐘，雖然殺青溫度比中國(guó)發(fā)明專利公開(kāi)號(hào)CN1049956A的黃芪茶生產(chǎn)方法高，但仍低，所以殺青所需時(shí)間長(zhǎng)；揉捻工序是先將殺青后的北芪葉晾曬至六成干時(shí)，再用手或工具搓揉3-5分鐘，由于采用晾曬和人工作業(yè)，既費(fèi)工、又費(fèi)時(shí)；下述工序分別為干燥、粉碎、再干燥、浸提工序，干燥后的北芪葉由于采用粉碎工序，許多北芪葉條變碎而不成條狀，使其優(yōu)質(zhì)成品茶率降低，由于采用浸提工序，降低了成品茶中的有效成分。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，對(duì)現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性改進(jìn)和創(chuàng)新，提供一種工藝路線先進(jìn)，生產(chǎn)工序的工藝參數(shù)優(yōu)選合理，制茶周期短，茶品質(zhì)量好，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染的北芪綠茶生產(chǎn)方法。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的一種北芪綠茶生產(chǎn)方法，其特征是它包括以下步驟(a)采摘7月15至9月30日為采摘期，采摘莖葉深綠，花蕾待放的北芪嫩葉和花；(b)殺青將采選的北芪嫩葉和花裝入滾筒殺青機(jī)中，滾筒內(nèi)溫度為160～200℃，殺青時(shí)間1～2分鐘，使北芪嫩葉呈深綠發(fā)亮、柔軟；(c)揉捻將殺青后的北芪嫩葉和花置于揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻10～18分鐘，使葉細(xì)胞破壞率45～65％；(d)解塊將揉捻后成團(tuán)狀的北芪葉茶料，經(jīng)解塊機(jī)的喂料口進(jìn)入轉(zhuǎn)子內(nèi)，再?gòu)某隹谂懦鲞B續(xù)進(jìn)行解塊；(e)理?xiàng)l將解塊后的北芪葉茶料，用理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l機(jī)內(nèi)溫度100～130℃，時(shí)間13～15分鐘，將北芪葉茶料理成條形；(f)烘干將理?xiàng)l后的北芪葉茶料，用烘干機(jī)，烘干溫度80～130℃進(jìn)行烘干，使北芪葉茶料含水量＜8％；(g)撿梗用撿梗機(jī)，將烘干后的北芪葉茶料中長(zhǎng)梗撿除；(h)風(fēng)選撿除長(zhǎng)梗后的北芪葉茶料，用風(fēng)選機(jī)去除北芪葉茶料中的微毛、分級(jí)得到北芪綠茶成品。
本發(fā)明的北芪綠茶生產(chǎn)方法具有工藝路線先進(jìn)，生產(chǎn)工序的工藝參數(shù)優(yōu)選合理，制茶周期短，茶品質(zhì)量好，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)；北芪亦是黃芪，在我國(guó)古老《本草》中，對(duì)黃芪莖葉有解渴、上升清液且宣通絡(luò)脈等記載，本發(fā)明的北芪綠茶中含有多糖、三萜皂甙、氨基酸和微量元素，保健作用突出，有利用人體健康。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
本發(fā)明的北芪綠茶生產(chǎn)方法，包括以下步驟采摘7月15至9月30日為采摘期，采摘莖葉深綠，花蕾待放的北芪嫩葉和花；殺青將采選的北芪嫩葉和花裝入滾筒殺青機(jī)中，滾筒內(nèi)溫度為160～200℃，殺青時(shí)間1～2分鐘，使北芪嫩葉呈深綠發(fā)亮、柔軟；揉捻將殺青后的北芪嫩葉和花置于揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻10～18分鐘，使葉細(xì)胞破壞率45～65％；解塊將揉捻后成團(tuán)狀的，經(jīng)解塊機(jī)的喂料口進(jìn)入轉(zhuǎn)子內(nèi)，再?gòu)某隹谂懦鲞B續(xù)進(jìn)行解塊；理?xiàng)l將解塊后的北芪葉茶料，用理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l機(jī)內(nèi)溫度100～130℃，時(shí)間13～15分鐘，將北芪葉茶料理成條形；烘干將理?xiàng)l后的北芪葉茶料，用烘干機(jī)，烘干溫度80～130℃進(jìn)行烘干，使北芪葉茶料含水量＜8％；撿梗用撿梗機(jī)，將烘干后的北芪葉茶料中長(zhǎng)梗撿除；風(fēng)選撿除長(zhǎng)梗后的北芪葉茶料，用風(fēng)選機(jī)去除北芪葉茶料中的微毛、分級(jí)得到北芪綠茶成品。
發(fā)明人用8月上旬采摘100Kg的北芪嫩葉和花，放入160℃的滾筒殺青機(jī)中，殺青時(shí)間2分鐘；再將殺青后的北芪葉茶料置于揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻12分鐘；將揉捻后成團(tuán)狀的北芪葉茶料，經(jīng)解塊機(jī)的喂料口進(jìn)入轉(zhuǎn)子內(nèi)，再?gòu)某隹谂懦鲞B續(xù)進(jìn)行解塊；將解塊后的北芪葉茶料，用理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l機(jī)內(nèi)溫度120，時(shí)間14分鐘，將北芪葉茶料理成條形；將理?xiàng)l后的北芪葉茶料，用烘干機(jī)，烘干溫度100℃進(jìn)行烘干，使北芪葉茶料含水量＜8％；用撿梗機(jī)，將烘干后的北芪葉茶料中長(zhǎng)梗撿除；撿除長(zhǎng)梗后的北芪葉茶料，用風(fēng)選機(jī)去除北芪葉茶料中的微毛、分級(jí)得到北芪綠茶成品共13Kg。
權(quán)利要求
1.一種北芪綠茶生產(chǎn)方法，其特征是它包括以下步驟(a)采摘7月15至9月30日為采摘期，采摘莖葉深綠，花蕾待放的北芪嫩葉和花；(b)殺青將采選的北芪嫩葉和花裝入滾筒殺青機(jī)中，滾筒內(nèi)溫度為160～200℃，殺青時(shí)間1～2分鐘，使北芪嫩葉呈深綠發(fā)亮、柔軟；(c)揉捻將殺青后的北芪嫩葉和花置于揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻10～18分鐘，使葉細(xì)胞破壞率45～65％；(d)解塊將揉捻后成團(tuán)狀的北芪葉茶料，經(jīng)解塊機(jī)的喂料口進(jìn)入轉(zhuǎn)子內(nèi)，再?gòu)某隹谂懦鲞B續(xù)進(jìn)行解塊；(e)理?xiàng)l將解塊后的北芪葉茶料，用理?xiàng)l機(jī)，理?xiàng)l機(jī)內(nèi)溫度100～130℃，時(shí)間13～15分鐘，將北芪葉茶料理成條形；(f)烘干將理?xiàng)l后的北芪葉茶料，用烘干機(jī)，烘干溫度80～130℃進(jìn)行烘干，使北芪葉茶料含水量＜8％；(g)撿梗用撿梗機(jī)，將烘干后的北芪葉茶料中長(zhǎng)梗撿除；(h)風(fēng)選撿除長(zhǎng)梗后的北芪葉茶料，用風(fēng)選機(jī)去除北芪葉茶料中的微毛、分級(jí)得到北芪綠茶成品。
專利摘要
本發(fā)明是一種北芪綠茶生產(chǎn)方法，其特點(diǎn)是它包括采摘的莖葉深綠，花蕾待放的北芪嫩葉和花裝入滾筒殺青機(jī)中，溫度160～200℃，時(shí)間1～2分鐘進(jìn)行殺青；殺青后的北芪嫩葉和花置于揉捻機(jī)內(nèi)，揉捻10～18分鐘，使葉細(xì)胞破壞率45～65％；揉捻后成團(tuán)狀的北芪葉茶料，經(jīng)解塊機(jī)連續(xù)進(jìn)行解塊；解塊后的北芪葉茶料，用理?xiàng)l機(jī)，溫度100～130℃，時(shí)間13～15分鐘將北芪葉茶料理成條后北芪葉茶料，用烘干機(jī)，烘干溫度80～130℃進(jìn)行烘干，使北芪葉茶料含水量＜8％；用撿梗機(jī)撿除長(zhǎng)梗；用風(fēng)選機(jī)去除北芪葉茶料中的微毛、分級(jí)得到北芪綠茶成品。具有工藝路線先進(jìn)，生產(chǎn)工序的工藝參數(shù)優(yōu)選合理，制茶周期短，茶品質(zhì)量好，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23F3/06GKCN1973648SQ200610163280
公開(kāi)日2007年6月6日 申請(qǐng)日期2006年12月13日
發(fā)明者趙傳彥, 趙海濤 申請(qǐng)人:趙傳彥導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan