本發(fā)明涉及炒制，尤其涉及一種奶油濃湯咖喱的制備裝置及方法。

背景技術(shù)：

1、咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，有助于抗癌、提高骨密度等。常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，盡管咖喱的種類如此多，卻還沒有一種真正適合用于兒童的咖喱，特別是添加劑少，不使用起酥油的咖喱。

2、目前的奶油濃湯咖喱的制備裝置，通常都是一次性把所有的原料都加入鍋體內(nèi)部炒制的，這種炒制的方式使得原料的混合效果不夠好，并且目前的炒制方式也是通過往一個(gè)方向攪動(dòng)的，炒制方式較為單一，降低了制備奶油濃湯咖喱的制備效果，所以，亟需設(shè)計(jì)一種奶油濃湯咖喱的制備裝置。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，而提出的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置及方法。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

3、一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，包括支架，支架為類u型，還包括：

4、鍋體，鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于支架兩個(gè)豎邊之間，鍋體表面固定套接有加熱套；

5、頂蓋，頂蓋水平設(shè)置于鍋體上方；

6、翻動(dòng)炒制組件，翻動(dòng)炒制組件設(shè)置于頂蓋底部，翻動(dòng)炒制組件用于對(duì)奶油濃湯咖喱原料進(jìn)行翻動(dòng)炒制；

7、間歇進(jìn)料組件，間歇進(jìn)料組件設(shè)置于頂蓋頂部，間歇進(jìn)料用于對(duì)奶油濃湯咖喱原料下料。

8、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，翻動(dòng)炒制組件包括：轉(zhuǎn)柱，轉(zhuǎn)柱豎直轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于頂蓋底部中心處，轉(zhuǎn)柱頂端穿過頂蓋，且轉(zhuǎn)柱表面轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于頂蓋上，轉(zhuǎn)柱內(nèi)部為中空，且轉(zhuǎn)柱頂部為敞開式，轉(zhuǎn)柱上固定安裝有多個(gè)對(duì)稱設(shè)置的第二伸縮桿，轉(zhuǎn)柱上還轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有多個(gè)對(duì)稱設(shè)置的第一伸縮桿，同一個(gè)高度的第一伸縮桿和第二伸縮桿交叉設(shè)置，第一伸縮桿和第二伸縮桿的固定端和伸縮端表面均安裝有攪拌葉。

9、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，轉(zhuǎn)柱內(nèi)底部中心處豎直轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有轉(zhuǎn)桿，轉(zhuǎn)桿表面固定套接有多個(gè)第一錐齒輪，每個(gè)第一錐齒輪對(duì)應(yīng)的兩側(cè)均嚙合有第二錐齒輪，對(duì)應(yīng)的第二錐齒輪側(cè)面通過連接軸固定安裝于對(duì)應(yīng)的第一伸縮桿端部中心處。

10、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，頂蓋下方豎直設(shè)置有四個(gè)套板，對(duì)應(yīng)的第一伸縮桿和第二伸縮桿伸縮端轉(zhuǎn)動(dòng)套接于對(duì)應(yīng)的套板內(nèi)部，每個(gè)套板頂部均豎直固定安裝有連接桿。

11、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，頂蓋底部開設(shè)有第二環(huán)形槽，頂蓋底部還開設(shè)有四個(gè)第二弧形槽，四個(gè)第二弧形槽呈環(huán)形均勻分布，第二環(huán)形槽和四個(gè)第二弧形槽均連通，四個(gè)連接桿頂端均滑動(dòng)安裝于第二環(huán)形槽和第二弧形槽內(nèi)部。

12、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，頂蓋頂部豎直安裝有第二電機(jī)，第二電機(jī)和轉(zhuǎn)柱表面均固定安裝有帶輪，兩個(gè)帶輪表面套接有皮帶，頂蓋頂部固定安裝有l(wèi)型板，轉(zhuǎn)桿頂端固定安裝于l型板橫邊底部。

13、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，間歇進(jìn)料組件包括：料斗，料斗有多個(gè)，多個(gè)料斗呈環(huán)形均勻安裝于頂蓋頂部，頂蓋底部豎直安裝有多個(gè)呈環(huán)形均勻分布的下料管，對(duì)應(yīng)的下料管和對(duì)應(yīng)的料斗連通。

14、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，每個(gè)料斗側(cè)面均設(shè)置有擋板，擋板為t型，擋板橫邊插入對(duì)應(yīng)的料斗內(nèi)部，每個(gè)料斗對(duì)應(yīng)的兩側(cè)均水平固定安裝第一彈簧桿，對(duì)應(yīng)的兩個(gè)第一彈簧桿伸縮端固定安裝于擋板縱邊側(cè)面兩端，頂蓋頂部轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有圓環(huán)，圓環(huán)內(nèi)壁固定安裝于轉(zhuǎn)柱表面，圓環(huán)頂部開設(shè)有第一環(huán)形槽和兩個(gè)第一弧形槽，兩個(gè)第一弧形槽和第一環(huán)形槽連通，每個(gè)擋板縱邊側(cè)面均固定安裝有l(wèi)型桿，每個(gè)l型桿的豎邊均滑動(dòng)安裝于第一環(huán)形槽和第一弧形槽內(nèi)部。

15、作為本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)方案，支架對(duì)應(yīng)的豎邊外側(cè)安裝有第一電機(jī)，第一電機(jī)的輸出軸安裝于鍋體對(duì)應(yīng)的側(cè)面，支架對(duì)應(yīng)的豎邊外側(cè)豎直安裝有驅(qū)動(dòng)箱，驅(qū)動(dòng)箱內(nèi)部豎直安裝有液壓伸縮桿，頂蓋底端部豎直固定安裝有軸桿，液壓伸縮桿的輸出軸頂端固定安裝于軸桿底部。

16、一種奶油濃湯咖喱的制備方法，包括以下步驟：

17、s1：準(zhǔn)備材料：牛油、小麥粉、豬油、黃油、奶油粉、咖喱粉、白砂糖、脫脂奶粉、食用鹽、胡蘿卜粉、土豆粉、酵母抽提物、豬肉粉、雞肉粉。

18、s2：材料的配比為：牛油28-38、小麥粉15-25，豬油3-12、黃油2-8、奶油粉5-15、咖喱粉2-6、白砂糖10-20、脫脂奶粉4-10，食用鹽2-8、胡蘿卜粉2-6、土豆粉2-6、酵母抽提物2-6、豬肉粉1-5、雞肉粉1-5。

19、s3：將牛油、豬油、黃油，加熱后，加入小麥粉炒制，炒制約8min，炒出香氣。

20、s4：加入咖喱粉、胡蘿卜粉、土豆粉，攪拌炒制5min，炒制出香氣；

21、s5：加入剩余原料：白砂糖、脫脂奶粉、食用鹽、酵母抽提物、豬肉粉、雞肉粉，攪拌炒制5min，保溫?cái)嚢?5min，降溫至85℃左右；

22、s6：膠體磨提前用70℃以上的熱水進(jìn)行沖洗，調(diào)整均質(zhì)機(jī)壓力，物料經(jīng)管道進(jìn)膠體磨進(jìn)行均質(zhì)，使物料狀態(tài)更加的均勻；

23、s7：經(jīng)罐裝機(jī)進(jìn)行灌裝后封膜，灌裝過程中要抽檢包裝凈含量符合要求；

24、s8：冷卻塔機(jī)組提前開啟，設(shè)定溫度-20℃，物料經(jīng)冷卻塔出來降溫涼透，咖喱塊脫模干凈；得到一份奶油濃湯咖喱塊。

25、本發(fā)明的有益效果為：

26、其一，本發(fā)明，通過翻動(dòng)炒制組件、鍋體和頂蓋的設(shè)置，能夠在炒制奶油濃湯咖喱原料時(shí)，使第一伸縮桿自轉(zhuǎn)的同時(shí)公轉(zhuǎn)，并且第一伸縮桿和第二伸縮桿的伸縮端同時(shí)還會(huì)做水平方向的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)一步帶動(dòng)多個(gè)攪拌葉，在鍋體內(nèi)部做多方向運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)奶油濃湯咖喱原料的均勻炒制，進(jìn)而提高了該設(shè)備的使用效果；

27、其二，本發(fā)明，通過間歇進(jìn)料組件、翻動(dòng)炒制組件、鍋體和頂蓋的設(shè)置，能夠在炒制奶油濃湯咖喱原料時(shí)，使奶油濃湯咖喱原料分布逐漸進(jìn)入鍋體內(nèi)部，避免了一次性把原料全部加入，造成原料炒制不均勻的情況發(fā)生，進(jìn)而提高了制備奶油濃湯咖喱的效果。

技術(shù)特征：

1.一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，包括支架（1），所述支架（1）為類u型，其特征在于，還包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述翻動(dòng)炒制組件包括：轉(zhuǎn)柱（10），所述轉(zhuǎn)柱（10）豎直轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于頂蓋（4）底部中心處，所述轉(zhuǎn)柱（10）頂端穿過頂蓋（4），且轉(zhuǎn)柱（10）表面轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于頂蓋（4）上，所述轉(zhuǎn)柱（10）內(nèi)部為中空，且轉(zhuǎn)柱（10）頂部為敞開式，所述轉(zhuǎn)柱（10）上固定安裝有多個(gè)對(duì)稱設(shè)置的第二伸縮桿（21），所述轉(zhuǎn)柱（10）上還轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有多個(gè)對(duì)稱設(shè)置的第一伸縮桿（20），同一個(gè)高度的所述第一伸縮桿（20）和第二伸縮桿（21）交叉設(shè)置，所述第一伸縮桿（20）和第二伸縮桿（21）的固定端和伸縮端表面均安裝有攪拌葉。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述轉(zhuǎn)柱（10）內(nèi)底部中心處豎直轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有轉(zhuǎn)桿（24），所述轉(zhuǎn)桿（24）表面固定套接有多個(gè)第一錐齒輪（27），每個(gè)所述第一錐齒輪（27）對(duì)應(yīng)的兩側(cè)均嚙合有第二錐齒輪（28），對(duì)應(yīng)的所述第二錐齒輪（28）側(cè)面通過連接軸固定安裝于對(duì)應(yīng)的第一伸縮桿（20）端部中心處。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述頂蓋（4）下方豎直設(shè)置有四個(gè)套板（25），對(duì)應(yīng)的所述第一伸縮桿（20）和第二伸縮桿（21）伸縮端轉(zhuǎn)動(dòng)套接于對(duì)應(yīng)的套板（25）內(nèi)部，每個(gè)所述套板（25）頂部均豎直固定安裝有連接桿（26）。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述頂蓋（4）底部開設(shè)有第二環(huán)形槽（22），所述頂蓋（4）底部還開設(shè)有四個(gè)第二弧形槽（23），四個(gè)所述第二弧形槽（23）成環(huán)形均勻分布，所述第二環(huán)形槽（22）和四個(gè)第二弧形槽（23）均連通，四個(gè)所述連接桿（26）頂端均滑動(dòng)安裝于第二環(huán)形槽（22）和第二弧形槽（23）內(nèi)部。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述頂蓋（4）頂部豎直安裝有第二電機(jī)（18），所述第二電機(jī)（18）和轉(zhuǎn)柱（10）表面均固定安裝有帶輪（17），兩個(gè)所述帶輪（17）表面套接有皮帶（16），所述頂蓋（4）頂部固定安裝有l(wèi)型板（7），所述轉(zhuǎn)桿（24）頂端固定安裝于l型板（7）橫邊底部。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述間歇進(jìn)料組件包括：料斗（5），所述料斗（5）有多個(gè)，多個(gè)所述料斗（5）呈環(huán)形均勻安裝于頂蓋（4）頂部，所述頂蓋（4）底部豎直安裝有多個(gè)呈環(huán)形均勻分布的下料管（19），對(duì)應(yīng)的所述下料管（19）和對(duì)應(yīng)的料斗（5）連通。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，每個(gè)所述料斗（5）側(cè)面均設(shè)置有擋板（9），所述擋板（9）為t型，所述擋板（9）橫邊插入對(duì)應(yīng)的料斗（5）內(nèi)部，每個(gè)所述料斗（5）對(duì)應(yīng)的兩側(cè)均水平固定安裝第一彈簧桿（11），對(duì)應(yīng)的兩個(gè)所述第一彈簧桿（11）伸縮端固定安裝于擋板（9）縱邊側(cè)面兩端，所述頂蓋（4）頂部轉(zhuǎn)動(dòng)安裝有圓環(huán)（13），所述圓環(huán)（13）內(nèi)壁固定安裝于轉(zhuǎn)柱（10）表面，所述圓環(huán)（13）頂部開設(shè)有第一環(huán)形槽（14）和兩個(gè)第一弧形槽（15），兩個(gè)所述第一弧形槽（15）和第一環(huán)形槽（14）連通，每個(gè)所述擋板（9）縱邊側(cè)面均固定安裝有l(wèi)型桿（12），每個(gè)所述l型桿（12）的豎邊均滑動(dòng)安裝于第一環(huán)形槽（14）和第一弧形槽（15）內(nèi)部。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種奶油濃湯咖喱的制備裝置，其特征在于，所述支架（1）對(duì)應(yīng)的豎邊外側(cè)安裝有第一電機(jī)（6），所述第一電機(jī)（6）的輸出軸安裝于鍋體（2）對(duì)應(yīng)的側(cè)面，所述支架（1）對(duì)應(yīng)的豎邊外側(cè)豎直安裝有驅(qū)動(dòng)箱（8），所述驅(qū)動(dòng)箱（8）內(nèi)部豎直安裝有液壓伸縮桿，所述頂蓋（4）底端部豎直固定安裝有軸桿，所述液壓伸縮桿的輸出軸頂端固定安裝于軸桿底部。

10.一種奶油濃湯咖喱的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及炒制技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種奶油濃湯咖喱的制備裝置及方法，包括支架，支架為類U型，還包括：鍋體，鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)安裝于支架兩個(gè)豎邊之間，鍋體表面固定套接有加熱套；頂蓋，頂蓋水平設(shè)置于鍋體上方；翻動(dòng)炒制組件，翻動(dòng)炒制組件設(shè)置于頂蓋底部，翻動(dòng)炒制組件用于對(duì)奶油濃湯咖喱原料進(jìn)行翻動(dòng)炒制；間歇進(jìn)料組件，間歇進(jìn)料組件設(shè)置于頂蓋頂部，間歇進(jìn)料用于對(duì)奶油濃湯咖喱原料下料。本發(fā)明能夠在炒制奶油濃湯咖喱原料時(shí)，使第一伸縮桿自轉(zhuǎn)的同時(shí)公轉(zhuǎn)，并且第一伸縮桿和第二伸縮桿的伸縮端同時(shí)還會(huì)做水平方向的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)一步帶動(dòng)多個(gè)攪拌葉，在鍋體內(nèi)部做多方向運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)奶油濃湯咖喱原料的均勻炒制，進(jìn)而提高了該設(shè)備的使用效果。

技術(shù)研發(fā)人員：孫夫才,姜麗麗,吳安,史軻軻,劉林
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貝一餐飲（山東）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/26