本發(fā)明涉及豆腐干制作，具體為一種豆腐干成型格柵模具。

背景技術(shù)：

1、豆腐干傳統(tǒng)生產(chǎn)模式是將整版豆腐白胚分切成合適的小塊，用紗布包裹后碼放在木板上，然后層層疊放在壓濾設(shè)備上，施加一定的壓力，逐漸濾去水分，由較為疏松的豆腐壓為組織結(jié)構(gòu)較為緊密的豆腐片、豆腐干。這種生產(chǎn)模式存在兩個(gè)方面的問(wèn)題，首先是這種方式是基于大量的手工操作，需要雇傭較多的工作人員，人力成本高；另外，手工操作下的切胚、包裹紗布造成豆腐干存在成品大小、厚度不一致的情況，從而影響了產(chǎn)品的定量包裝，也影響了產(chǎn)品的美觀性。

2、專(zhuān)利公開(kāi)號(hào)為cn211185711?u的中國(guó)專(zhuān)利提及了一種設(shè)在底座上方的機(jī)架以及輔助豆腐干定型的模具，模具為海綿模具，海綿模具包括本體和放置豆花的成型室。其利用海綿的壓縮性和回彈性，改變其成型室的空間大小完成對(duì)于豆花的擠壓，海綿的多孔結(jié)構(gòu)也便于豆花中的多余水分排出。但是這種方式雖然簡(jiǎn)單易用，卻存在衛(wèi)生安全隱患，海綿作為化工纖維制品，與豆花等食品進(jìn)行接觸，難以保證有毒物質(zhì)不會(huì)進(jìn)入到成品豆干中；另一方面，海綿的多孔結(jié)構(gòu)也給細(xì)菌的滋生創(chuàng)造了有力條件，一些豆花汁液滲入到多孔結(jié)構(gòu)中難以徹底清理，容易產(chǎn)生細(xì)菌。為此，我們提供一種豆腐干成型用格柵模具。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供了一種豆腐干成型用格柵模具,，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)制作成本不高，易于市場(chǎng)推廣。本發(fā)明免去豆腐腦制作成豆腐白胚工序和分切白胚、包裹紗布工序，節(jié)省人力成本優(yōu)勢(shì)明顯；成品外形尺寸做到大小均勻、厚薄均勻，便于產(chǎn)品的定量包裝。

2、本發(fā)明可以通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種豆腐干成型用格柵模具，包括成型格柵組和底部設(shè)置的透水底板，兩者配合形成頂部開(kāi)口的可變?nèi)莘e的壓制成型腔，所述成型格柵組包括至少兩個(gè)相互滑動(dòng)嵌套的格柵圍擋，位于兩端的格柵圍擋為固定格柵圍擋和移動(dòng)格柵圍擋，固定格柵圍擋與透水底板固定，移動(dòng)格柵圍擋可豎直方向上下移動(dòng)，成型格柵組在壓力作用下使壓制成型腔的容積縮小，壓力消失后在彈力作用下恢復(fù)原狀；所述透水底板的正上方設(shè)置有與氣動(dòng)壓力裝置輸出端固定的壓制蓋板。

3、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：成型格柵組恢復(fù)原狀的彈力組件為彈性支撐組件或環(huán)形氣囊。

4、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：彈性支撐組件包括固定于透水底板的支撐套筒，支撐套筒內(nèi)通過(guò)彈簧浮動(dòng)安裝有伸縮桿，伸縮桿驅(qū)動(dòng)移動(dòng)格柵圍擋回彈。

5、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：當(dāng)固定格柵圍擋與移動(dòng)格柵圍擋之間設(shè)置有過(guò)渡格柵圍擋，在壓制過(guò)程中，移動(dòng)格柵圍擋與過(guò)渡格柵圍擋依次相對(duì)固定格柵圍擋移動(dòng)，過(guò)渡格柵圍擋和移動(dòng)格柵圍擋的側(cè)壁底部分別對(duì)稱(chēng)安裝有用于控制滑動(dòng)順序的限位組件和限位解除結(jié)構(gòu)。

6、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：限位組件包括水平伸縮浮動(dòng)的銷(xiāo)軸，銷(xiāo)軸的一端設(shè)置有鎖止頭，與固定格柵圍擋側(cè)壁上的鎖止孔配合，銷(xiāo)軸的另一端開(kāi)設(shè)有斜槽；

7、限位解除結(jié)構(gòu)包括轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置在移動(dòng)格柵圍擋底部的滾輪，滾輪與對(duì)應(yīng)銷(xiāo)軸上的斜槽配合。

8、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：壓制蓋板底部在壓制時(shí)與移動(dòng)格柵圍擋接觸或直接與移動(dòng)格柵圍擋固定，當(dāng)自由接觸時(shí)，壓制蓋板頂部設(shè)置為封閉平板；當(dāng)直接固定時(shí)，壓制蓋板頂部開(kāi)設(shè)有與移動(dòng)格柵圍擋對(duì)應(yīng)形狀的讓位孔。

9、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：壓制蓋板的頂部設(shè)置為凹凸面，且凹面低處為讓位孔位置。

10、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：透水底板包括固定板和移動(dòng)網(wǎng)板兩部分，所述移動(dòng)網(wǎng)板在壓制時(shí)與固定板底部緊密接觸，壓制完成后，移動(dòng)網(wǎng)板搭載著完成壓制的豆腐干與固定板完成分離。

11、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：包括與該格柵模具下料的裝置，該裝置包括兩個(gè)可往復(fù)移動(dòng)的移動(dòng)框架，每個(gè)移動(dòng)框架均設(shè)置有可上下滑動(dòng)的移動(dòng)網(wǎng)板，且在固定板的下方設(shè)置有用于將移動(dòng)網(wǎng)板支撐至緊貼其底部的支撐組件，兩個(gè)移動(dòng)框架輪流移動(dòng)至支撐組件的正上方。

12、本發(fā)明的進(jìn)一步技術(shù)改進(jìn)在于：支撐組件包括可上下滑動(dòng)的定位板和位于定位板下方水平移動(dòng)的水平滑塊，兩者之間通過(guò)連接桿鉸接，在支撐組件對(duì)移動(dòng)網(wǎng)板向上頂起支撐的情況下，連接桿處于死點(diǎn)位置。

13、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具備以下有益效果：

14、1、本發(fā)明通過(guò)相互嵌套的格柵圍擋改變壓制成型腔的容積大小，從而對(duì)腔內(nèi)的豆花進(jìn)行壓制，格柵圍擋采用食品級(jí)不銹鋼取代現(xiàn)有技術(shù)中可能對(duì)食品產(chǎn)生有害物質(zhì)的海綿模具，從而保證了食品安全和質(zhì)量；

15、2、本發(fā)明通過(guò)增加格柵圍擋的數(shù)量，從而可以方便的提高整個(gè)模具的壓縮率，進(jìn)而可以產(chǎn)生不同厚度的豆腐干產(chǎn)品；同時(shí)在存在多個(gè)格柵圍擋時(shí)，在移動(dòng)格柵圍擋和過(guò)渡格柵圍擋分別設(shè)置限位解除結(jié)構(gòu)和限位組件進(jìn)行配合，在移動(dòng)格柵圍擋到達(dá)一定位置后才解除過(guò)渡格柵圍擋的定位，則過(guò)渡格柵圍擋繼續(xù)移動(dòng)進(jìn)行壓縮，保證了壓制過(guò)程中壓制成型腔容積變化的穩(wěn)定性，保證壓制質(zhì)量；

16、3、本發(fā)明在使用成型格柵組時(shí)由于高度原因難以在保證豆腐干質(zhì)量的情況下完成快速出料，還將透水底板分成固定板和透水底板，在壓制成型后透水底板承載豆腐干一起與固定板完成分離，實(shí)現(xiàn)快速出料，進(jìn)一步提高效率，節(jié)省了人工成本，也提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

技術(shù)特征：

1.一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，包括成型格柵組(2)和底部設(shè)置的透水底板(1)，兩者配合形成頂部開(kāi)口的可變?nèi)莘e的壓制成型腔，所述成型格柵組(2)包括至少兩個(gè)相互滑動(dòng)嵌套的格柵圍擋，位于兩端的格柵圍擋為固定格柵圍擋(201)和移動(dòng)格柵圍擋(202)，固定格柵圍擋與透水底板(1)固定，移動(dòng)格柵圍擋(202)可豎直方向上下移動(dòng)，成型格柵組(2)在壓力作用下使壓制成型腔的容積縮小，壓力消失后在彈力作用下恢復(fù)原狀；所述透水底板(1)的正上方設(shè)置有與氣動(dòng)壓力裝置輸出端固定的壓制蓋板(4)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述成型格柵組(2)恢復(fù)原狀的彈力組件為彈性支撐組件(3)或環(huán)形氣囊(5)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述彈性支撐組件(3)包括固定于透水底板(1)的支撐套筒(301)，支撐套筒內(nèi)(302)通過(guò)彈簧浮動(dòng)安裝有伸縮桿(302)，伸縮桿(302)驅(qū)動(dòng)移動(dòng)格柵圍擋(202)回彈。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，當(dāng)固定格柵圍擋(201)與移動(dòng)格柵圍擋(202)之間設(shè)置有過(guò)渡格柵圍擋(203)，在壓制過(guò)程中，移動(dòng)格柵圍擋(202)與過(guò)渡格柵圍擋(203)依次相對(duì)固定格柵圍擋(201)移動(dòng)，過(guò)渡格柵圍擋(203)和移動(dòng)格柵圍擋(202)的側(cè)壁底部分別對(duì)稱(chēng)安裝有用于控制滑動(dòng)順序的限位組件(6)和限位解除結(jié)構(gòu)(7)。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述限位組件(6)包括水平伸縮浮動(dòng)的銷(xiāo)軸(602)，銷(xiāo)軸(602)的一端設(shè)置有鎖止頭(603)，與固定格柵圍擋(201)側(cè)壁上的鎖止孔配合，銷(xiāo)軸(602)的另一端開(kāi)設(shè)有斜槽(605)；

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述壓制蓋板(4)底部在壓制時(shí)與移動(dòng)格柵圍擋(201)接觸或直接與移動(dòng)格柵圍擋(201)固定，當(dāng)自由接觸時(shí)，壓制蓋板(4)頂部設(shè)置為封閉平板；當(dāng)直接固定時(shí)，壓制蓋板(4)頂部開(kāi)設(shè)有與移動(dòng)格柵圍擋(201)對(duì)應(yīng)形狀的讓位孔。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述壓制蓋板(4)的頂部設(shè)置為凹凸面，且凹面低處為讓位孔位置。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述透水底板(1)包括固定板(101)和移動(dòng)網(wǎng)板(102)兩部分，所述移動(dòng)網(wǎng)板(102)在壓制時(shí)與固定板(101)底部緊密接觸，壓制完成后，移動(dòng)網(wǎng)板(102)搭載著完成壓制的豆腐干與固定板(101)完成分離。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，包括與該格柵模具下料的裝置，該裝置包括兩個(gè)可往復(fù)移動(dòng)的移動(dòng)框架(83)，每個(gè)移動(dòng)框架(83)均設(shè)置有可上下滑動(dòng)的移動(dòng)網(wǎng)板(102)，且在固定板(101)的下方設(shè)置有用于將移動(dòng)網(wǎng)板(102)支撐至緊貼其底部的支撐組件，兩個(gè)移動(dòng)框架(83)輪流移動(dòng)至支撐組件的正上方。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的一種豆腐干成型用格柵模具，其特征在于，所述支撐組件包括可上下滑動(dòng)的定位板(84)和位于定位板(84)下方水平移動(dòng)的水平滑塊(87)，兩者之間通過(guò)連接桿(86)鉸接，在支撐組件對(duì)移動(dòng)網(wǎng)板(102)向上頂起支撐的情況下，連接桿(86)處于死點(diǎn)位置。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種豆腐干成型用格柵模具，涉及豆腐干制作技術(shù)領(lǐng)域；包括成型格柵組和透水底板，兩者配合形成壓制成型腔，成型格柵組包括至少兩個(gè)相互滑動(dòng)嵌套的格柵圍擋，成型格柵組在壓力作用下使壓制成型腔的容積縮小，壓力消失后在彈力作用下恢復(fù)原狀；透水底板的正上方設(shè)置有與氣動(dòng)壓力裝置輸出端固定的壓制蓋板。通過(guò)相互嵌套的格柵圍擋改變壓制成型腔的容積大小，從而對(duì)腔內(nèi)的豆花進(jìn)行壓制，格柵圍擋采用食品級(jí)不銹鋼取代現(xiàn)有技術(shù)中可能對(duì)食品產(chǎn)生有害物質(zhì)的海綿模具，從而保證了食品安全和質(zhì)量；通過(guò)增加格柵圍擋的數(shù)量，從而可以方便的提高整個(gè)模具的壓縮率，同時(shí)移動(dòng)格柵圍擋與過(guò)渡格柵圍擋分別進(jìn)行移動(dòng)，保證了壓制過(guò)程的穩(wěn)定性。

技術(shù)研發(fā)人員：謝衛(wèi)東
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黃山市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6