本實用新型明屬于食品加工領域，尤其涉及一種高效的油炸裝置。

背景技術：

當前，油炸食品很受人們的喜愛，同時也出現(xiàn)了各種各樣的油炸用具，用于油炸食品的加工。

但是，目前的油炸用具結(jié)構不合理，油炸食品效果差，油炸不均勻，食物在浸炸過程中無法翻動，導致食物口感和色澤不一。此外，由于需要在高溫下進行，在油炸過程中，食品的營養(yǎng)成分損失很大，影響食品的營養(yǎng)價值。并且，油炸食品產(chǎn)生的油煙具有大量致癌物質(zhì)，直接排放還會造成環(huán)境污染，還危害人體健康。并且，由于油煙味重，也影響了油炸食品本身的品質(zhì)。

因此，上述問題亟待解決。

技術實現(xiàn)要素：

實用新型目的：為了克服以上問題，本實用新型的目的是提供一種高效的油炸裝。

技術方案：一種高效的油炸裝置，包括油炸箱體，油炸箱體底部設有加熱裝置，所述油炸箱體一側(cè)壁上設有可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置，所述可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置穿過側(cè)壁并設置于所述油炸箱體內(nèi)，所述可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置上還設有油炸籃；所述油炸箱體遠離可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置一側(cè)壁上還設有濾油區(qū)，所述濾油區(qū)處還設有一取物門。本實用新型所述的高效的油炸裝置結(jié)構合理，工作效率高，可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置可以帶動油炸籃旋轉(zhuǎn)，在油炸的過程中進行翻轉(zhuǎn)，油與進行油炸的食品充分接觸，并且實現(xiàn)充分的澆淋，使油炸效果好，被炸物的外表色澤統(tǒng)一，油炸食品的品質(zhì)高。油炸完成后，可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置將油炸籃推送到濾油區(qū)上方，進行濾油，濾油完成后從取物門將食品取出。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述濾油區(qū)包括濾油層和導油層，所述濾油層設于導油層上，所述濾油層上均勻設有一組濾油孔；所述導油層為截面三角形的導油層，導油層底部還設有卸油口。濾油區(qū)結(jié)構合理，油炸后的食物可以直接于油炸籃中進行濾油，也可以從油炸籃中取出，置放于濾油層進行濾油。濾出的油可以通過導油層集中收集，并通過卸油口排出，集中處理，防止污染，綠色環(huán)保。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述油炸籃為球形油炸籃，所述油炸籃上均勻設有漏孔?？梢杂行V油，并保證油和食品充分接觸和交換，保證油炸的效果。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述油炸籃為對開式油炸籃，包括兩油炸籃半球，所述兩油炸籃半球通過鉸鏈連接。油炸籃結(jié)構合理，對開式的油炸籃方便油炸好的食品的取出。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置包括電機、固定塊、伸縮機構和連接桿，所述固定塊設于油炸箱體外側(cè)，固定塊上設有電機，所述伸縮機構設于油炸箱體內(nèi)側(cè)，其一端與固定塊連接，另一端與連接桿連接；所述連接桿上設有油炸籃?？缮炜s旋轉(zhuǎn)裝置結(jié)構合理，通過電機驅(qū)動，連接桿帶動油炸籃在箱體的油內(nèi)，翻轉(zhuǎn)滾動，被炸食品通過油炸籃上的漏孔與熱油頻繁接觸，使油炸效果更佳。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述伸縮機構包括伸縮管和液壓缸。伸縮機構結(jié)構合理，性能穩(wěn)定，通過液壓缸的驅(qū)動伸縮管的伸縮。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述油炸箱體上連接有真空風機，所述真空風機上設有風管，所述風管上端通過過濾機構連接集油盒。過濾機構可以選用金屬網(wǎng)或者其他機構，主要過濾大部分的油煙顆粒，集油盒收集油污。此外，通過真空風機工作，降低油炸箱體的氣壓，從而可以降低油的沸點，實現(xiàn)低溫油炸，油溫更低的狀態(tài)對食材進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。食材是在相對缺氧和處于負壓的狀態(tài)下進行油炸，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變等)所帶來的危害。在真空狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，食材細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，從而使得間隙擴大、膨化效果顯著、產(chǎn)品酥脆可口，且具有良好的復水性能。而且，在負壓狀態(tài)進行產(chǎn)品的脫油，能明顯降低產(chǎn)品的含油量，節(jié)油效果顯著，有利于食用者健康，同時使食品成品脆而不膩、可儲性能良好等。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述油炸箱體上方還設有儲油罐，所述儲油罐與油炸箱體通過輸油管連接，所述輸油管上還設有控制閥。通過控制閥控制，儲油罐可以輸出油至油炸箱體內(nèi)，進行油的更換，自動化程度高，大大提高工作效率。此外，儲油罐在油炸過程中可以實現(xiàn)補油，以及冷油澆淋。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述油炸箱體下部側(cè)壁上還設有卸油口。方便油炸油的更換。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述油炸箱體底部還設有安裝座。保證油炸箱體的固定穩(wěn)定性。

上述技術方案可以看出，本實用新型具有如下有益效果：本實用新型所述的高效的油炸裝置，結(jié)構合理，工作效率高，綠色環(huán)保，性能穩(wěn)定，使用壽命長，提高油炸食品的生產(chǎn)效率的同時，還提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

附圖說明

圖1為本實用新型所述高效的油炸裝置的結(jié)構示意圖；

圖2為本實用新型所述油炸籃的結(jié)構示意圖；

圖3為本實用新型所述伸縮機構的結(jié)構示意圖。

圖中：1油炸箱體、2加熱裝置、3可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置、31電機、32固定塊、33伸縮機構、331伸縮管、332液壓缸、34連接桿、4油炸籃、41漏孔、42油炸籃半球、43鉸鏈、5濾油區(qū)、51濾油層、52導油層、6取物門、7卸油口、8真空風機、9風管、10過濾機構、11集油盒、12儲油罐、13輸油管、14控制閥、15安裝座。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和具體實施例，進一步闡明本實用新型。

實施例

如圖1所示的高效的油炸裝置，包括油炸箱體1，油炸箱體1底部設有加熱裝置2，所述油炸箱體1一側(cè)壁上設有可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置3，所述可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置3穿過側(cè)壁并設置于所述油炸箱體1內(nèi)，所述可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置3上還設有油炸籃4；所述油炸箱體1遠離可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置3一側(cè)壁上還設有濾油區(qū)5，所述濾油區(qū)5處還設有一取物門6。另，所述油炸箱體1下部側(cè)壁上還設有卸油口7，并且，所述油炸箱體1底部還設有安裝座15。再，所述油炸箱體1上連接有真空風機8，所述真空風機8上設有風管9，所述風管9上端通過過濾機構10連接集油盒11。此外，所述油炸箱體1上方還設有儲油罐12，所述儲油罐12與油炸箱體1通過輸油管13連接，所述輸油管13上還設有控制閥14。

其中，如圖3所示，所述可伸縮旋轉(zhuǎn)裝置3包括電機31、固定塊32、伸縮機構33和連接桿34，所述固定塊32設于油炸箱體1外側(cè)，固定塊32上設有電機31，所述伸縮機構33設于油炸箱體1內(nèi)側(cè)，其一端與固定塊32連接，另一端與連接桿34連接；所述連接桿34上設有油炸籃4。其中，所述伸縮機構33包括伸縮管331和液壓缸332，通過液壓缸332的驅(qū)動伸縮管331的伸縮。

此外，如圖2所示，所述油炸籃4為球形油炸籃4，油炸籃4為對開式油炸籃4，包括兩油炸籃半球42，所述兩油炸籃半球42通過鉸鏈43連接。并且，所述油炸籃4上均勻設有漏孔41。

進一步的，上述的高效的油炸裝置，所述濾油區(qū)5包括濾油層51和導油層52，所述濾油層51設于導油層52上，所述濾油層51上均勻設有一組濾油孔；所述導油層52為截面三角形的導油層52，導油層52底部還設有卸油口7。

以上所述僅是本實用新型的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以做出若干改進，這些改進也應視為本實用新型的保護范圍。