本發(fā)明屬于水產(chǎn)飼料領域，具體涉及一種團頭魴肉質(zhì)改良專用飼料及其制備方法。

背景技術：

團頭魴（megalobramaamblycephala）又名鳊魚、武昌魚，是我國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，這幾年全國年產(chǎn)量在70萬噸左右。但是在養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大的同時，出現(xiàn)了種質(zhì)退化、肉質(zhì)品位下降的普遍現(xiàn)象，魚肉色澤、風味變差，經(jīng)常帶有土腥味。影響魚體肉質(zhì)的因素很多，其中與飼料組成、飼料營養(yǎng)都有很大關系，通過營養(yǎng)調(diào)控技術，探索了解魚類營養(yǎng)與肉質(zhì)、營養(yǎng)與免疫力、營養(yǎng)與魚體健康的關系，提高養(yǎng)殖魚的品質(zhì)，這是當今營養(yǎng)學研究的重點方向。進行肉質(zhì)改良添加劑的篩選，選擇出來源廣泛、價廉物美的飼料添加劑，是關鍵技術之一。

投喂蠶豆可以改變草魚、羅非魚等魚類的肉質(zhì)，使其肉質(zhì)變脆，但是蠶豆對團頭魴肉質(zhì)的改善在生產(chǎn)上仍未推廣應用，蠶豆在飼料中的合理使用量和投喂方式問題也有待解決。因此，進行團頭魴肉質(zhì)改良專用飼料的研究和推廣應用，篩選出可提高名優(yōu)魚類免疫力、改善肉質(zhì)的綠色添加劑構(gòu)成，可提高飼料效率和生長速度，減少養(yǎng)殖過程中氮、磷排放量，減輕對養(yǎng)殖水域的污染，有利于團頭魴養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和經(jīng)濟效益的提高，保證團頭魴養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種團頭魴肉質(zhì)改良專用飼料及其制備方法，可解決現(xiàn)有團頭魴養(yǎng)殖過程中存在的魚體肉質(zhì)下降、魚肉色澤、風味變差，經(jīng)常帶有土腥味等問題和不足，提供營養(yǎng)平衡、使用方便的高效環(huán)保肉質(zhì)改良專用飼料。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：

一種團頭魴肉質(zhì)改良專用飼料，該飼料包括以下重量份數(shù)的組分為：蠶豆30-60份、魚粉1-3份、豆粕5-10份、菜籽粕10-20份、次粉10-25份、米糠6-12份、啤酒酵母3-6份、甜菜堿0.2-0.3份、氯化膽堿0.3-0.5份、磷酸二氫鈣0.4-0.8份、酶制劑0.10-0.15份、杜仲0.2-0.5份、復合維生素0.4-0.6份、復合礦物鹽1.0-1.3份。

其中，復合維生素每公斤含：va160萬iu、vd340萬iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、煙酸8g、葉酸0.25g、泛酸鈣4.3g、肌醇45g、vc75g；余者為玉米蛋白粉。

復合礦物鹽每公斤含：硫酸錳4.5g、硫酸鋅50g、硫酸銅1.5g、硫酸亞鐵20g、亞硒酸鈉0.01g、硫酸鈷0.02g、碘化鉀0.02g；余者為蒙脫石。

本發(fā)明飼料中所用原料均為市售產(chǎn)品，復合維生素、復合礦物鹽所用化學劑均為飼料級。所用酶制劑為植酸酶和復合酶（包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等），，兩者質(zhì)量比為1-2:1。

本發(fā)明團頭魴肉質(zhì)改良專用飼料制備的具體步驟如下：

a、按團頭魴飼料配方各組份重量百分比的要求稱取蠶豆、魚粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜堿、氯化膽堿、磷酸二氫鈣、酶制劑、杜仲、復合維生素和復合礦物鹽。

b、將蠶豆、魚粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜堿、氯化膽堿、磷酸二氫鈣、杜仲充分混合均勻后進行粉碎，使原料98%以上通過40目孔試驗篩，按比例加入酶制劑、復合維生素、復合礦物鹽再次進行混合均勻。

c、使用環(huán)模制粒機，把混合料加蒸汽調(diào)質(zhì)、熟化，然后通過不同孔徑的環(huán)模造粒成為粒徑大小不同的顆粒，最后經(jīng)過烘干、冷卻、篩分、除塵為干顆粒飼料。

本發(fā)明飼料用于養(yǎng)殖團頭魴時，可改善魚體肉質(zhì)，提高養(yǎng)殖魚的免疫力與抗應激能力，減少養(yǎng)殖過程中氮、磷排放量，減輕對水質(zhì)污染，肉質(zhì)變緊硬而爽脆，味道鮮美可口，風味獨特，符合市場上對高端水產(chǎn)品特殊風味的需求。

本發(fā)明根據(jù)團頭魴的生理生化特性，針對團頭魴肉質(zhì)改良的關鍵營養(yǎng)因子，選擇消化吸收率高、誘食性強的飼料原料，各組分搭配合理、營養(yǎng)平衡，飼料效率高。

魚類的肌肉品質(zhì)主要包括魚肉的風味和肉質(zhì)口感特性。魚肉的風味主要取決于魚肉中鮮味氨基酸的含量，鮮味氨基酸包括谷氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸和丙氨酸。肉質(zhì)口感特性與肌肉中肌纖維直徑、密度、膠原蛋白含量、肌原纖維耐折力及滴水損失等組織學結(jié)構(gòu)特性有關。本發(fā)明采用營養(yǎng)調(diào)控技術和健康養(yǎng)殖的模式與管理方法，從生態(tài)學和營養(yǎng)學的角度，探索飼料、環(huán)境因素等與魚體肉質(zhì)的關系，開發(fā)出可改善團頭魴的無公害養(yǎng)殖專用配合飼料。本發(fā)明可顯著提高養(yǎng)殖魚體肉中鮮味氨基酸和膠原蛋白含量，提高肌原纖維耐折力，降低滴水損失。

本發(fā)明不僅可豐富我省菜籃子工程，增加水產(chǎn)花色品種，滿足不同層次的消費需求，而且可提高飼料效率和生長速度，減少養(yǎng)殖過程中氮、磷排放量，減輕對養(yǎng)殖水域的污染，避免外界環(huán)境污染對養(yǎng)殖的影響，改善魚體肉質(zhì)，提高養(yǎng)殖魚的免疫力與抗應激能力，提高養(yǎng)殖成活率和經(jīng)濟效益。

本發(fā)明飼料各組分生產(chǎn)工藝成熟，產(chǎn)品質(zhì)量安全、穩(wěn)定，投喂操作簡便。

本發(fā)明飼料中添加了甜菜堿、酶制劑、杜仲等綠色添加劑，甜菜堿具有誘食作用的功能，可促進團頭魴攝食，提高團頭魴生長速度，減少飼料的浪費；同時可促進脂肪代謝，抑制脂肪肝。酶制劑可提高團頭魴對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，提高植酸磷的利用率，消除抗營養(yǎng)因子，顯著地減少養(yǎng)殖水體中氮、磷的排泄量和對環(huán)境的污染，對保護養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境意義重大。本發(fā)明特別添加了杜仲，杜仲具有補肝腎、強筋骨、益腰膝、除酸痛等功效，研究表明杜仲具有提高肌肉膠原蛋白、鮮味氨基酸含量，改善魚體肉質(zhì)的作用。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的技術手段、特征及工藝流程、使用方法達成的目的與功效易于明了，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此。

實施例一：

以生產(chǎn)3毫米粒徑的團頭魴肉質(zhì)改良專用顆粒飼料為例，取蠶豆30公斤、魚粉3公斤、豆粕8公斤、菜籽粕18公斤、次粉21.75公斤、米糠12公斤、啤酒酵母4公斤、甜菜堿0.3公斤、氯化膽堿0.5公斤、磷酸二氫鈣0.7公斤、酶制劑（植酸酶0.10kg和復合酶0.05kg）0.15公斤、杜仲0.3公斤、復合維生素0.6公斤、復合礦物鹽1公斤。

每公斤復合維生素含有va160萬iu、vd340萬iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、煙酸8g、葉酸0.25g、泛酸鈣4.3g、肌醇45g、vc75g；余者為玉米蛋白粉。

每公斤復合礦物鹽的組分為：硫酸錳4.5g、硫酸鋅50g、硫酸銅1.5g、硫酸亞鐵20g、亞硒酸鈉0.01g、硫酸鈷0.02g、碘化鉀0.02g；余者為蒙脫石。

將蠶豆、魚粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜堿、氯化膽堿、磷酸二氫鈣、杜仲充分混合均勻后進行粉碎，使原料98%以上通過40目孔試驗篩，按比例加入酶制劑、復合維生素、復合礦物鹽再次進行混合均勻，用環(huán)模制粒機將混合物制粒成粒徑為3毫米的硬顆粒料。

實施例二：

以生產(chǎn)4毫米粒徑的團頭魴肉質(zhì)改良專用顆粒飼料為例，取蠶豆40公斤、魚粉2公斤、豆粕8公斤、菜籽粕15公斤、次粉17.9公斤、米糠10公斤、啤酒酵母4公斤、甜菜堿0.2公斤、氯化膽堿0.4公斤、磷酸二氫鈣0.6公斤、酶制劑（植酸酶0.05kg和復合酶0.05kg）0.1公斤、杜仲0.3公斤、復合維生素0.5公斤、復合礦物鹽1公斤。

每公斤復合維生素含有va160萬iu、vd340萬iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、煙酸8g、葉酸0.25g、泛酸鈣4.3g、肌醇45g、vc75g；余者為玉米蛋白粉。

每公斤復合礦物鹽的組分為：硫酸錳4.5g、硫酸鋅50g、硫酸銅1.5g、硫酸亞鐵20g、亞硒酸鈉0.01g、硫酸鈷0.02g、碘化鉀0.02g；余者為蒙脫石。

將蠶豆、魚粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜堿、氯化膽堿、磷酸二氫鈣、杜仲充分混合均勻后進行粉碎，使原料98%以上通過40目孔試驗篩，按比例加入酶制劑、復合維生素、復合礦物鹽再次進行混合均勻，用環(huán)模制粒機將混合物制粒成粒徑為4毫米的硬顆粒料。

實施例三：

以生產(chǎn)5毫米粒徑的團頭魴肉質(zhì)改良專用顆粒飼料為例，取蠶豆60公斤、魚粉1公斤、豆粕5公斤、菜籽粕10公斤、次粉8.1公斤、米糠10公斤、啤酒酵母3公斤、甜菜堿0.2公斤、氯化膽堿0.3公斤、磷酸二氫鈣0.5公斤、酶制劑（植酸酶0.05kg和復合酶0.05kg）0.1公斤、杜仲0.4公斤、復合維生素0.4公斤、復合礦物鹽1公斤。

每公斤復合維生素含有va160萬iu、vd340萬iu、ve40g、vk32.2g、vb12g、vb24g、vb63.2g、vb120.02g、生物素0.25g、煙酸8g、葉酸0.25g、泛酸鈣4.3g、肌醇45g、vc75g；余者為玉米蛋白粉。

每公斤復合礦物鹽的組分為：硫酸錳4.5g、硫酸鋅50g、硫酸銅1.5g、硫酸亞鐵20g、亞硒酸鈉0.01g、硫酸鈷0.02g、碘化鉀0.02g；余者為蒙脫石。

將蠶豆、魚粉、豆粕、菜籽粕、次粉、米糠、啤酒酵母、甜菜堿、氯化膽堿、磷酸二氫鈣、杜仲充分混合均勻后進行粉碎，使原料98%以上通過40目孔試驗篩，按比例加入酶制劑、復合維生素、復合礦物鹽再次進行混合均勻，用環(huán)模制粒機將混合物制粒成粒徑為5毫米的硬顆粒料。

使用實例：

為了進一步研究團頭魴肉質(zhì)改良的關鍵技術，驗證肉質(zhì)改良專用配合飼料的實驗結(jié)果，2014年10月份在古田縣進行團頭魴肉質(zhì)改良的健康養(yǎng)殖和示范推廣工作。在古田縣黃田鎮(zhèn)谷口庫區(qū)網(wǎng)箱進行肉質(zhì)改良飼養(yǎng)試驗，選擇5.5m×12m的試驗網(wǎng)箱2個，每個網(wǎng)箱放養(yǎng)平均規(guī)格為845±5.67g/尾的團頭魴830尾，前2個月采用實施例2，后2個月采用實施例3。投喂團頭魴肉質(zhì)改良專用配合飼料119d后，平均成活率為98%，平均體重達1470g/尾，平均體長39.2cm，增重率為73.96%，飼料系數(shù)2.75。與普通團頭魴相比，投喂肉質(zhì)改良飼料的團頭魴肌肉粗脂肪含量降低，粗蛋白含量提高，羥脯氨酸及膠原蛋白含量顯著提高（p<0.05），肌肉滴水損失顯著降低（p<0.05），見表1。試驗組團頭魴隨機采樣，將魚肉切成2mm～3mm厚魚片，魚片在開水中煮20min以上而不破碎，而普通團頭魴魚片15min就已破碎。同時經(jīng)燉、清蒸、煎炒、火鍋等多種烹調(diào)對肉質(zhì)改良效果進行口感檢測表明飼喂肉質(zhì)改良專用飼料的團頭魴相對于普通團頭魴的肉質(zhì)變緊硬而爽脆，不易煮爛，切成魚絲不易拉斷，且味道鮮美可口，風味獨特，團頭魴肉質(zhì)得到明顯改善，肉質(zhì)符合市場上對高端水產(chǎn)品風味的特殊需求，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益更高。

表1肉質(zhì)改良專用飼料對團頭魴肌肉成分、物理性狀的影響

注：同一行中數(shù)據(jù)具不同上標字母者表示差異顯著(p<0.05)