本發(fā)明涉及果汁及其制備方法，具體是一種番石榴稀釋清汁的制備方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，對天然、安全、營養(yǎng)的飲料的需求量越來越大，要求也越來越高。于是各種水果清汁飲料應運而生。但傳統(tǒng)的方法制備的清汁飲料，有的是有沉淀、不清澈，有的是工序太繁瑣。
番石榴，南方有的地方叫雞屎果，雖有一種特殊的味道，但營養(yǎng)成分豐富，特別是豐富的膳食纖維，具降血糖的作用。
技術實現要素：
本發(fā)明的目的是為克服現有技術的不足，而提供一種番石榴稀釋清汁的制備方法。
實現本發(fā)明目的的技術方案是：
一種番石榴稀釋清汁的制備方法，包括如下步驟：
1、選擇成熟新鮮的番石榴切成碎塊；
2、加入純凈水打成漿；
3、用60-100目袋式過濾器過濾除渣，得粗濾液；
4、在粗濾液中加入果膠酶，酶解50-60分鐘；
5、將酶解液用板框壓濾機微濾，得到番石榴的稀釋清汁；
6、將步驟5得到的番石榴稀釋清汁，經超高靜壓處理灌裝。
步驟2所述的加水量為果重的2-3倍；
步驟4所述的果膠酶的加入量為粗濾液重0.6-0.8‰；
步驟5所述的微濾膜，膜孔徑0.5-0.8μm，進口工作壓力為
1.5-2mpa；
步驟6所述的殺菌，采用超高靜壓處理的方法，壓力100-500mpa，
時間30-60分鐘。
本發(fā)明的優(yōu)點是：
1、果汁經過粗濾和微濾，除去了微粒、懸浮物、雜菌、膠體等，果汁清澈透明；
2、采用超高靜壓處理殺菌，果汁營養(yǎng)成分無損失、風味不改變。
具體實施方式:
一種番石榴稀釋清汁的制備方法，具體步驟是：
1、選擇成熟新鮮的番石榴切成碎塊；
2、加入果重2.5倍的純凈水后打漿；
3、用80目袋式過濾器過濾除渣，得粗濾液；
4、在粗濾液中加入濾液重0.7‰的果膠酶，酶解50分鐘；
5、將酶解液用孔徑0.5μm的板框壓濾機微濾膜（mf）微濾，工作壓力1.5mpa，除去微粒、懸浮物、雜菌膠體等，得到稀釋清汁；
6、將番石榴清汁用壓力300mpa的超高靜壓處理30分鐘，灌裝即成。