本發(fā)明涉及健身餐，具體的說(shuō)，是涉及到一種全麥餅的制作方法。
背景技術(shù)：
：現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，人們吃的也越來(lái)越好，吃多了大魚大肉容易導(dǎo)致肥胖，所以越來(lái)越多的人面臨著要減肥，以提高身體健康度。但減1k克脂肪需要消耗7000-7700卡的熱量，而男生基礎(chǔ)代謝大概在1500卡-2500卡，女生基礎(chǔ)代謝大概在1100卡-1800卡，如果每天飲食熱量控制負(fù)平衡1000卡，每周減重會(huì)在1k克左右，每次運(yùn)動(dòng)1小時(shí)的熱量消耗在300卡-800卡，飲食控制每天少300卡-800卡。健康的減肥需要嚴(yán)格的控制飲食，熱量低、但營(yíng)養(yǎng)豐富且具有飽腹感的食物有助于飲食控制，從而結(jié)合鍛煉，使得減肥事倍功半。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種全麥餅的制作方法，制作的全麥餅熱量低、但營(yíng)養(yǎng)豐富且具有飽腹感，有助于控制飲食，使得減肥事半功倍。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種全麥餅的制作方法，包括以下步驟：（1）綠豆芽處理：用鍋盛水，水開后，加入適量鹽，放入綠豆芽繼續(xù)煮2分鐘，完成后撈出；（2）胡蘿卜處理：選取新鮮胡蘿卜，切絲備用；（3）雞肉處理：選取雞胸肉，用白開水煮熟，取出，撕絲，備用；（4）制餅：用碗裝取定量全麥粉，倒入適量清水，打入雞蛋，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成直徑大于10cm的圓形餅皮；（5）煎餅：去平底鍋，加少量油，放入搟好的餅皮烙至金黃；（6）放餡：將綠豆芽、胡蘿卜和雞肉絲攪拌均勻制成餡，將餡平鋪在一塊煎好的餅皮上，再取一塊煎好的餅皮蓋在餡上，將餅分成4-8份即可。進(jìn)一步說(shuō)明，所述步驟（4）搟餅時(shí)，加入少量食用油，搟薄后將餅皮堆疊加入少量食用油繼續(xù)搟薄，重復(fù)操作3次以上。進(jìn)一步說(shuō)明，所述食用油為橄欖油。進(jìn)一步說(shuō)明，所述步驟（6）將綠豆芽、胡蘿卜和雞肉絲攪拌均勻制成餡時(shí)可以加入適量鹽和黑椒。進(jìn)一步說(shuō)明，所述雞蛋、綠豆芽、胡蘿卜、全麥面粉、雞胸肉的重量比為：（4-5）:（7-9）:（3-5）:（20-25）:（12-18）。本發(fā)明各原料的作用：綠豆芽，即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素c會(huì)增加很多，部分蛋白質(zhì)會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。《本草綱目》記載：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同?！本G豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒、補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一。胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素b10.02-0.04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。雞胸肉就是指雞胸前的一塊肉，該肉營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是其蛋白質(zhì)的含量高，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有利。不僅如此，雞胸肉還具有一定的藥用價(jià)值，可用于健脾、溫中益氣等功效。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。全麥粉，一種是含有麩皮的全麥粉，一種是不含麩皮的全麥粉，按加工工藝分機(jī)械加工的全麥粉和石磨加工的全麥粉。有營(yíng)養(yǎng)、更有天然之香味。全麥粉營(yíng)養(yǎng)分析：由于全麥粉中麩皮含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分如微量元素、礦物質(zhì)、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營(yíng)養(yǎng)功能，有抗憂郁的作用。各原料食物熱量表如下：名稱每100克熱量(kal)每100g含碳水化合物每100g含脂肪每100g含蛋白質(zhì)全麥粉32261.32.613.3雞胸肉1332.5519.4雞蛋1442.88.813.3胡蘿卜324.90.21綠豆芽192.10.12.1與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明的全麥餅主要由全麥粉提供淀粉，增加飽腹感，由雞胸肉、雞蛋提供蛋白質(zhì)和一些微量元素，利于肌肉的生長(zhǎng)，胡蘿卜、豆芽提供維生素、鈣和鐵元素以及人所需的氨基酸，各原料所含熱量不高，且做出來(lái)的全麥餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，美味且爽口，體驗(yàn)效果好，有益于減肥健身人員控制食量，使得減肥事半功倍。具體實(shí)施方式以下結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍和應(yīng)用范圍：實(shí)施例1一種全麥餅的制作方法，包括以下步驟：（1）綠豆芽處理：用鍋盛水，水開后，加入適量鹽，放入綠豆芽70克繼續(xù)煮2分鐘，完成后撈出；（2）胡蘿卜處理：選取新鮮胡蘿卜30克，切絲備用；（3）雞肉處理：選取雞胸肉120克，用白開水煮熟，取出，撕絲，備用；（4）制餅：用碗裝取定量全麥粉200克，倒入適量清水，打入雞蛋40克，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，搟薄后將餅皮堆疊加入少量食用油繼續(xù)搟薄，重復(fù)操作3次，用搟面杖將面團(tuán)搟成直徑為10cm的圓形餅皮；優(yōu)選的，所述食用油為橄欖油、花生油或菜籽油，植物油更有益健康；（5）煎餅：去平底鍋，加少量油，放入搟好的餅皮烙至金黃；（6）放餡：將綠豆芽、胡蘿卜和雞肉絲攪拌均勻制成餡，根據(jù)個(gè)人口味可加入適量鹽和黑椒，將餡平鋪在一塊煎好的餅皮上，再取一塊煎好的餅皮蓋在餡上，將餅分成4-8份即可。此時(shí)食物總熱量為884.1kal，食用其中一半即可飽腹，熱量為442kal，三餐吃能量為1326kal，未超過(guò)男生和女生的基礎(chǔ)代謝。結(jié)合每天鍛煉一個(gè)小時(shí)以上，減肥效果容易顯現(xiàn)，減肥效果好。實(shí)施例2一種全麥餅的制作方法，包括以下步驟：（1）綠豆芽處理：用鍋盛水，水開后，加入適量鹽，放入綠豆芽90克繼續(xù)煮2分鐘，完成后撈出；（2）胡蘿卜處理：選取新鮮胡蘿卜50克，切絲備用；（3）雞肉處理：選取雞胸肉180克，用白開水煮熟，取出，撕絲，備用；（4）制餅：用碗裝取定量全麥粉250克，倒入適量清水，打入雞蛋50克，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，搟薄后將餅皮堆疊加入少量食用油繼續(xù)搟薄，重復(fù)操作4次，用搟面杖將面團(tuán)搟成直徑12cm的圓形餅皮；優(yōu)選的，所述食用油為橄欖油、花生油或菜籽油，植物油更有益健康；（5）煎餅：去平底鍋，加少量油，放入搟好的餅皮烙至金黃；（6）放餡：將綠豆芽、胡蘿卜和雞肉絲攪拌均勻制成餡，根據(jù)個(gè)人口味可加入適量鹽和黑椒，將餡平鋪在一塊煎好的餅皮上，再取一塊煎好的餅皮蓋在餡上，將餅分成4-8份即可。此時(shí)食物總熱量為1149.5kal，食用其中一半即可飽腹，熱量為574.75kal，三餐吃能量為1724.25kal，未超過(guò)男生和女生的基礎(chǔ)代謝。結(jié)合每天鍛煉一個(gè)小時(shí)以上，減肥效果容易顯現(xiàn)，減肥效果好。實(shí)施例3一種全麥餅的制作方法，包括以下步驟：（1）綠豆芽處理：用鍋盛水，水開后，加入適量鹽，放入綠豆芽80克繼續(xù)煮2分鐘，完成后撈出；（2）胡蘿卜處理：選取新鮮胡蘿卜40克，切絲備用；（3）雞肉處理：選取雞胸肉150克，用白開水煮熟，取出，撕絲，備用；（4）制餅：用碗裝取定量全麥粉220克，倒入適量清水，打入雞蛋45克，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，搟薄后將餅皮堆疊加入少量食用油繼續(xù)搟薄，重復(fù)操作5次，用搟面杖將面團(tuán)搟成直徑大于10cm的圓形餅皮；優(yōu)選的，所述食用油為橄欖油、花生油或菜籽油，植物油更有益健康；（5）煎餅：去平底鍋，加少量油，放入搟好的餅皮烙至金黃；（6）放餡：將綠豆芽、胡蘿卜和雞肉絲攪拌均勻制成餡，根據(jù)個(gè)人口味可加入適量鹽和黑椒，將餡平鋪在一塊煎好的餅皮上，再取一塊煎好的餅皮蓋在餡上，將餅分成4-8份即可。此時(shí)食物總熱量為935.7kal，食用其中一半即可飽腹，熱量為467.85kal，三餐吃能量為1403.5kal，未超過(guò)男生和女生的基礎(chǔ)代謝。結(jié)合每天鍛煉一個(gè)小時(shí)以上，減肥效果容易顯現(xiàn)，減肥效果好。本發(fā)明的全麥餅主要由全麥粉提供淀粉，增加飽腹感，由雞胸肉、雞蛋提供蛋白質(zhì)和一些微量元素，利于肌肉的生長(zhǎng)，胡蘿卜、豆芽提供維生素、鈣和鐵元素以及人所需的氨基酸，各原料所含熱量不高，且做出來(lái)的全麥餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，美味且爽口，體驗(yàn)效果好，有益于減肥健身人員控制食量，使得減肥事半功倍。以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說(shuō)明。對(duì)于本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁(yè)12