欧美在线观看视频网站,亚洲熟妇色自偷自拍另类,啪啪伊人网,中文字幕第13亚洲另类,中文成人久久久久影院免费观看 ,精品人妻人人做人人爽,亚洲a视频

用于肉類的冷凍保鮮方法與流程

文檔序號(hào):11183018閱讀:1258來(lái)源:國(guó)知局

本發(fā)明涉及冷凍領(lǐng)域,具體涉及用于肉類的冷凍保鮮方法。



背景技術(shù):

冷凍作為肉類以及肉類制品的保藏手段日漸顯得重要,因?yàn)槔鋬鲑A藏可以更好地保持肉的新鮮品質(zhì),尤其是某些肉制品需從國(guó)外進(jìn)口肉源或者國(guó)內(nèi)肉制品需出口至國(guó)外進(jìn)行使用,由于運(yùn)輸周期長(zhǎng),運(yùn)輸中途變化大,此外,國(guó)家儲(chǔ)備和調(diào)節(jié)肉食品市場(chǎng)也是利用的冷凍手段。這對(duì)一般的冷凍技術(shù)也提出了挑戰(zhàn):既需要保持肉的質(zhì)量,又需要提升肉的品質(zhì)。

現(xiàn)有技術(shù)中,在冷凍貯藏的過(guò)程中肉類蛋白質(zhì)容易發(fā)生冷凍變性,導(dǎo)致柔嫩性、持水性、膠凝性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等均會(huì)產(chǎn)生裂變,此外肉類的細(xì)菌等微生物也未經(jīng)高溫殺死,有些細(xì)菌在低溫條件下能正常存活繁殖,所以凍肉在解凍過(guò)程中極易發(fā)生腐敗,這都是造成品質(zhì)下降并影響后繼加工產(chǎn)品的問(wèn)題。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是現(xiàn)有的肉類冷凍保鮮技術(shù)不能有效的保證肉類的質(zhì)量和品質(zhì),目的在于提供用于肉類的冷凍保鮮方法,解決肉類保鮮冷凍的問(wèn)題。

本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):

用于肉類的冷凍保鮮方法,包括以下步驟:

(1)將肉放入冷凍液中進(jìn)行冷凍,其中冷凍液由以下重量份數(shù)的組分組成:氯化鈉10~18份、乙醇5~8份、甲殼素2~6份,所述冷凍液的冷凍溫度為零下25~32℃,冷凍時(shí)間為6~10分鐘;

(2)將步驟(1)中冷凍肉放入冷水中清洗浸泡30分鐘;

(3)取出步驟(2)中的冷凍肉,瀝干后將冷凍肉浸泡在保鮮液內(nèi),然后在零下10~20℃下冷凍1~1.3h;

(4)在零下25~35℃下冷凍2~3.5h后,在零下35~45℃下冷凍3~4h。

用于肉類的冷凍保鮮方法,所述保鮮液包括以下重量份數(shù)的組分:肉桂8~19份、山楂11~18份、菊花7~13份、桂皮5~9份。

用于肉類的冷凍保鮮方法,所述保鮮液包括以下重量份數(shù)的組分:肉桂17份、山楂16份、菊花11份、桂皮7份。

用于肉類的冷凍保鮮方法,所述步驟(1)中冷凍液由以下重量份數(shù)的組分組成:氯化鈉15份、乙醇7份、甲殼素3份。

用于肉類的冷凍保鮮方法,所述步驟(3)中冷凍肉在保鮮液中浸泡50秒。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比,具有如下的優(yōu)點(diǎn)和有益效果:

1、本發(fā)明用于肉類的冷凍保鮮方法,本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)便,并且通過(guò)保鮮液和冷凍液的使用,以及分段式的冷凍方式能有效的提高肉類的品質(zhì)和口感;

2、本發(fā)明用于肉類的冷凍保鮮方法,本發(fā)明的冷凍保鮮方法不容易滋生細(xì)菌,進(jìn)一步保證肉類的品質(zhì)。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白,下面結(jié)合實(shí)施例,對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明,本發(fā)明的示意性實(shí)施方式及其說(shuō)明僅用于解釋本發(fā)明,并不作為對(duì)本發(fā)明的限定。

實(shí)施例

本發(fā)明用于肉類的冷凍保鮮方法,包括以下步驟:

(1)將肉放入冷凍液中進(jìn)行冷凍,其中冷凍液由以下重量份數(shù)的組分組成:氯化鈉15份、乙醇7份、甲殼素3份,所述冷凍液的冷凍溫度為零下25~32℃,冷凍時(shí)間為6~10分鐘;

(2)將步驟(1)中冷凍肉放入冷水中清洗浸泡30分鐘;

(3)取出步驟(2)中的冷凍肉,瀝干后將冷凍肉浸泡在保鮮液內(nèi),然后在零下10~20℃下冷凍1~1.3h;

(4)在零下25~35℃下冷凍2~3.5h后,在零下35~45℃下冷凍3~4h。

所述的用于肉類的冷凍保鮮方法,保鮮液包括以下重量份數(shù)的組分:肉桂17份、山楂16份、菊花11份、桂皮7份。

所述的用于肉類的冷凍保鮮方法,步驟(3)中冷凍肉在保鮮液中浸泡50秒。

以上所述的具體實(shí)施方式,對(duì)本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果進(jìn)行了進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明,所應(yīng)理解的是,以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施方式而已,并不用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍,凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi),所做的任何修改、等同替換、改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。



技術(shù)特征:

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了用于肉類的冷凍保鮮方法,將肉放入冷凍液中進(jìn)行冷凍,其中冷凍液由以下重量份數(shù)的組分組成:氯化鈉10~18份、乙醇5~8份、甲殼素2~6份,所述冷凍液的冷凍溫度為零下25~32℃,冷凍時(shí)間為6~10分鐘;將冷凍肉放入冷水中清洗浸泡30分鐘;取出冷凍肉,瀝干后將冷凍肉浸泡在保鮮液內(nèi),然后在零下10~20℃下冷凍1~1.3h;在零下25~35℃下冷凍2~3.5h后,在零下35~45℃下冷凍3~4h。

技術(shù)研發(fā)人員:朱青
受保護(hù)的技術(shù)使用者:德陽(yáng)市東澤食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日:2017.07.17
技術(shù)公布日:2017.09.29
網(wǎng)友詢問(wèn)留言 已有0條留言
  • 還沒(méi)有人留言評(píng)論。精彩留言會(huì)獲得點(diǎn)贊!
1
贡觉县| 当阳市| 大渡口区| 嘉荫县| 澳门| 扎鲁特旗| 贵德县| 吉林省| 河北区| 淳化县| 晋城| 洛南县| 正宁县| 汶川县| 贵定县| 平泉县| 井研县| 德惠市| 平舆县| 双江| 阿拉善右旗| 鄂尔多斯市| 和平区| 方山县| 广汉市| 剑川县| 新化县| 陆丰市| 木兰县| 皮山县| 烟台市| 清水河县| 长白| 涡阳县| 凉山| 博兴县| 邹城市| 郑州市| 延安市| 洛宁县| 深泽县|