本發(fā)明涉及一種飲片的加工方法，尤其是涉及一種草石蠶營養(yǎng)飲片的加工方法。

背景技術：

草石蠶，又名藕、寶塔菜，多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口。食用時，多以涼拌為主，還可加工成咸菜、罐頭、甜果，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。草石蠶食藥兼用，性味、甘平，具有祛風除濕，清熱解毒、潤肺益腎、滋陰補血、補中益氣、強身的功效；還可治療感冒發(fā)熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥；尤其適合風熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用，同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥患者也可多食。地上部莖葉還有治療風濕性關節(jié)炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。市場上的草石蠶應用范圍較窄，深加工產品較少，以草石蠶為原料加工成的草石蠶營養(yǎng)飲片，未見相關產品上市。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供一種食用方式多樣、味道可口、營養(yǎng)全面、老少皆宜、綠色健康的草石蠶營養(yǎng)飲片的加工方法，本方法提高原料的利用率，充分保留原料中的營養(yǎng)物質，操作簡單，便于掌握。

本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是：一種草石蠶營養(yǎng)飲片的加工方法，其特征在于：加工方法采用以下步驟：

①.原料預處理：挑選成熟的草石蠶、竹蓀、蓯蓉、竹筍、蘆筍，去除根蒂部分，清除沙土等雜質，清洗干凈后，切成10粒/克的塊粒，取6kg的草石蠶粒、0.5kg的竹蓀粒、0.5kg的蓯蓉粒、1.5kg的竹筍粒、1.5kg的蘆筍?；旌暇鶆?，制得混合原料，向混合原料中加入40kg的水，20℃條件下浸泡2小時后進行磨漿，漿液用120目的篩網過濾，所得濾渣再加入濾渣重量1倍的水進行二次磨漿，兩次所得漿液混合，制得混合漿液，將原料兩次磨漿，能有減少原料營養(yǎng)物質的流失，提高原料的利用率；

②.酶處理：向10kg混合漿液中添加0.03kg的果膠酶、0.02kg的纖維素酶，溫度控制為55℃，時間為2h；

③.均質：將混合液均質處理，溫度為70℃，均質壓力為25mpa，重復均質3次，多次均質能夠提高混合液的均一性，進而提高成品飲片的口感；

④.噴霧干燥：將均質好的混合漿液進行噴霧干燥，控制進口溫度90℃，出口溫度70℃，得到草石蠶粉；

⑤.原料混合：取草石蠶粉4.5kg、紅棗粉1.5kg、木糖醇粉1kg、山楂粉0.8kg、枸杞粉0.5kg、百合粉0.5kg、甘草粉0.4、黨參粉0.3kg、牛樟芝粉0.2kg、果膠0.2kg混合，并攪拌均勻，制得混合物；

⑥.制軟材、造粒：向混合物中噴灑體積分數(shù)比為12%的維生素c溶液，并攪拌至均勻，每10kg混合物中加入維生素c溶液2.5升，將潤濕后的混合物壓制經過20目篩，得到顆粒狀產品，用蜂蜜溶液進行軟化，更加豐富成品飲片的營養(yǎng)物質；

⑦.壓片：將軟化后的顆粒狀產品進行壓制，壓制成厚度為0.8cm，直徑為1cm的圓形片狀物；

⑧.干燥：將圓形片狀物置于恒溫烘箱中，在60℃下烘干10min，取出回軟30min后放入45℃的烘箱中繼續(xù)干燥，干燥至產品的水分含量為4％時取出；

⑨.整形包裝：將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進行包裝，制成草石蠶營養(yǎng)飲片成品。

有益效果：采用本方法加工而成的草石蠶營養(yǎng)飲片食用方便、有光澤，既可直接食用，也可溶解在飲用水中飲用，飲片攜帶便利，食用方式多樣，可以長期保存不變質，同時也具有草石蠶的祛風除濕，清熱解毒、潤肺益腎、滋陰補血、補中益氣之功效。

具體實施方式

實施例1：一種草石蠶營養(yǎng)飲片的加工方法，其加工方法采用以下步驟：

①.原料預處理：挑選成熟的草石蠶，去除根蒂部分，清除沙土等雜質，清洗干凈后，切成5粒/克的塊粒，向10kg的草石蠶塊粒中加入20kg的水進行磨漿，用80目的篩網過濾，所得濾渣再加入濾渣重量2倍的水進行二次磨漿，兩次所得漿液混合，制得混合漿液，將原料兩次磨漿，能有減少原料營養(yǎng)物質的流失，提高原料的利用率；

②.酶處理：向10kg的混合漿液中添加0.03kg的果膠酶、0.02kg纖維素酶，溫度控制為55℃，時間為2h；

③.均質：將混合液均質處理，溫度為60℃，采用二級均質，一級均質壓力為20mpa，二級均質壓力4mpa，二級均質，能夠提高混合液的均一性，進而提高成品飲片的口感；

④.噴霧干燥：將均質好的混合漿液進行噴霧干燥，控制進口溫度80℃，出口溫度60℃，得到草石蠶粉；

⑤.原料混合：取草石蠶粉3.5kg、紅棗粉1.5kg、木糖醇粉1.5kg、山楂粉1.2kg、枸杞粉1kg、百合粉1kg、明膠0.3kg混合，并攪拌均勻，制得混合物；

⑥.制軟材、造粒：向混合物中噴灑藍莓汁，并攪拌至均勻，每10kg混合物中加入藍莓汁2升，將潤濕后的混合物壓制經過10目篩，得到顆粒狀產品，用藍莓汁進行軟化，更加豐富成品飲片的營養(yǎng)物質；

⑦.壓片：將軟化后的顆粒狀產品進行壓制，壓制成厚度為0.5cm，直徑為2cm的圓形片狀物；

⑧.干燥：將圓形片狀物置于恒溫烘箱中，在50℃下烘干30min，至產品的水分含量為6％時取出；

⑨.整形包裝：將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進行包裝，制成草石蠶營養(yǎng)飲片成品。

實施例2：一種草石蠶營養(yǎng)飲片的加工方法，加工方法采用以下步驟：

①.原料預處理：挑選成熟的草石蠶、雙孢菇、猴頭菇，去除根蒂部分，清除沙土等雜質，清洗干凈后，切成8粒/克的塊粒，取7kg的草石蠶粒、2kg的雙孢菇粒、1kg的猴頭菇?；旌暇鶆颍频没旌显?，向混合原料中加入30kg的水，25℃條件下浸泡3小時后進行磨漿，漿液用100目的篩網過濾，所得濾渣再加入濾渣重量1.5倍的水進行二次磨漿，兩次所得漿液混合，制得混合漿液，將原料兩次磨漿，能有減少原料營養(yǎng)物質的流失，提高原料的利用率；

②.酶處理：向10kg混合漿液中添加0.025kg的果膠酶、0.015kg的纖維素酶，溫度控制為50℃，時間為2.5h；

③.均質：將混合液均質處理，溫度為65℃，采用二級均質，一級均質壓力為23mpa，二級均質壓力5mpa，二級均質，能夠提高混合液的均一性，進而提高成品飲片的口感；

④.噴霧干燥：將均質好的混合漿液進行噴霧干燥，控制進口溫度85℃，出口溫度65℃，得到草石蠶粉；

⑤.原料混合：取草石蠶粉3.5kg、紅棗粉1.5kg、木糖醇粉1kg、山楂粉0.8kg、無花果粉0.6kg、枸杞粉0.6kg、蓮藕粉0.5kg、百合粉0.5kg、紫甘薯粉0.4、青葙子粉0.4kg、黃原膠0.2kg混合，并攪拌均勻，制得混合物；

⑥.制軟材、造粒：向混合物中噴灑體積分數(shù)比為45%的蜂蜜溶液，并攪拌均勻，每10kg混合物中加入蜂蜜溶液3升，將潤濕后的混合物壓制經過15目篩，得到顆粒狀產品，用蜂蜜溶液進行軟化，更加豐富成品飲片的營養(yǎng)成分；

⑦.壓片：將軟化后的顆粒狀產品進行壓制，壓制成厚度為0.6cm，直徑為1.5cm的圓形片狀物；

⑧.干燥：將圓形片狀物置于恒溫烘箱中，在55℃下烘干20min，取出回軟30min后放入40℃的烘箱中繼續(xù)干燥，干燥至產品的水分含量為5％時取出；

⑨.整形包裝：將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進行包裝，制成草石蠶營養(yǎng)飲片成品。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。