本發(fā)明涉及魚類產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物。

背景技術(shù)：

魚鱗是大多數(shù)魚類體表的皮膚衍生物，魚鱗占魚體重2~3%。鱗片外表上看是透明的，像花瓣，且邊緣呈微小的卷曲，白色光澤，略帶有魚腥味。魚鱗含水量為16.4~17.8%，平均為17.5%。魚鱗是特殊的保健食品，它含有較多的卵鱗脂，有増強(qiáng)大腦記憶力、緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養(yǎng)素，其中鈣、磷的含量很高，能預(yù)防小兒佝僂病及中老年人骨質(zhì)疏松與胥骨折。魚鱗中膠原蛋白含量達(dá)到45%，其中含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸、羥賴氨酸等。而羥脯氨酸和羥賴氨酸在其他蛋白中很少被發(fā)現(xiàn)。膠原蛋白是當(dāng)今經(jīng)常出現(xiàn)在人們嘴中的一個(gè)美容熱點(diǎn)話題，從外用化妝品，到口服液、膠囊，到處都能見到它的影子。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機(jī)能是做結(jié)締組織的粘合物質(zhì)，能使皮膚結(jié)實(shí)富有彈性，它存在于人體皮膚、骨骼、肌腱等部位。

我國是水產(chǎn)大國，2010年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到5373.0萬噸，水產(chǎn)品出口居世界首位，達(dá)203.64億美元，繼續(xù)位居大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位。隨著水產(chǎn)品產(chǎn)量的提高，我國水產(chǎn)品加工業(yè)得到了迅速的發(fā)展，同時(shí)在水產(chǎn)品的加工過程中產(chǎn)生了大量的下腳料。我國每年生產(chǎn)的魚副產(chǎn)物中，魚鱗大約可達(dá)到65萬噸，然而這些魚鱗并沒有得到很好的利用。每年約有30萬噸魚鱗作為廢棄物被丟棄。這不僅造成了資源的浪費(fèi)，也對(duì)環(huán)境造成了污染。目前對(duì)魚鱗的利用主要有：提取魚鱗膠原蛋白，制備明膠，制備膠原蛋白肽，提取卵鱗脂，提取羥基磷灰石，提取魚銀等。

現(xiàn)有技術(shù)如授權(quán)公告號(hào)為cn102613383b的中國發(fā)明專利，公開了一種魚鱗蛋白酶解液及其制備方法，該酶解液由如下原料制備得到：魚鱗、蛋白酶和蒸餾水；其中魚鱗和蒸餾水的重量份數(shù)比為：70～90份:10～30份，其中蛋白酶的添加量為魚鱗和蒸餾水總重量的0.05～0.2％。該酶解液香氣香味濃郁，口感醇厚，提升了魚鱗蛋白酶解液的風(fēng)味強(qiáng)度，但該制備方法所得酶解液有腥苦味，色澤發(fā)暗，影響其推廣利用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富全面，無腥苦異味，酸甜可口，易于被機(jī)體吸收利用，能清除機(jī)體內(nèi)的的羥自由基的基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物。

本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)中提到的問題，采取的技術(shù)方案為：基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物，成分及其重量份為：馬面魚魚鱗活性物1~5份、綠豆籽提取物5~10份、葡萄糖8~13份、甲基纖維素10~16份、維生素c0.7~1.5份、水果粉5~12份、檸檬酸3~9份、水30~40份。上述復(fù)配物是一種保健口服液，配方合理，營養(yǎng)豐富全面，無腥苦異味，酸甜可口，口感潤滑，未添加任何化學(xué)防腐劑，安全性高，符合國家倡導(dǎo)的綠色食品理念；有效成分易于被機(jī)體吸收利用，能清除機(jī)體內(nèi)的的羥自由基，減緩機(jī)體的老化、疾病的產(chǎn)生和發(fā)展，具有良好的開發(fā)利用潛力。

基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物的制備方法，具體操作步驟為：

脫鈣處理：將魚鱗粉以料液比為1:23~30加入濃度為0.15~0.2mol/l的edta溶液，在溫度為35~40℃、功率為400~450w下微波脫鈣80~100min，清水洗滌即可，edta具有鰲合大部分金屬離子的作用，能除去鈣離子，溶液的ph偏中性，對(duì)魚鱗的組織結(jié)構(gòu)、膠原蛋白的生物活性等保存較好，但脫鈣時(shí)間長，而由于微波可起到快速脫鈣的效果，但是隨著功率的增大，膠原蛋白損失較嚴(yán)重，兩者相結(jié)合可大大縮短脫鈣時(shí)間，提高脫鈣效率，且對(duì)膠原蛋白的影響不大；

脫雜蛋白：將脫鈣后的魚鱗粉以料液比為1:8~12加入質(zhì)量濃度為2~5%的nacl溶液，低溫浸泡22~26h，期間換一次nacl溶液，清水沖洗，過濾即可，利用nacl能有效地脫除雜蛋白，使得膠原蛋白的流失率相對(duì)較低，降低雜質(zhì)對(duì)活性提取物濃度的影響，提高活性提取物的純度和得率，且該處理方法無毒無害，對(duì)活性提取物的成分及功效無任何影響；

酶法提?。簩⒚撝篝~粉按料液比為1:7~10加水，混合均勻，調(diào)節(jié)ph值至6.5~7.5，加入胰蛋白酶800~1000u/g、中性蛋白酶600~800u/g，在50~60℃下酶解3~5h，滅酶，離心，備用，該步驟采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，利用兩種蛋白酶作用的專一性，使原料蛋白質(zhì)充分水解成活性多肽，提高馬面魚魚鱗蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，使蛋白質(zhì)盡可能的降解為活性多肽，且可使活性肽具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)；

脫腥去苦：將酶解液中加入0.5~1wt%的β-環(huán)糊精，在20~30℃下攪拌1~2h，微濾，β-環(huán)糊精（β-cd）是環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉產(chǎn)生的一組環(huán)狀低聚糖，具有“內(nèi)疏水、外親水”特殊分子結(jié)構(gòu)，使得cd能作為“宿主”包絡(luò)不同“客體”化合物，達(dá)到脫腥去苦的目的；

超濾：在壓力為0.3~0.8mpa下經(jīng)截取分子量為3~8kda的超濾膜超濾，噴霧干燥，即得基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，該活性物質(zhì)中含有一種抗氧化活性肽，其氨基酸序列為hshafccgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，具有較好的清除自由基的能力，阻止質(zhì)子化超氧陰離子和羥基自由基對(duì)細(xì)胞成分和連接組織的有害進(jìn)攻，減緩機(jī)體的老化、疾病的產(chǎn)生和發(fā)展，可加工成營養(yǎng)補(bǔ)充劑，也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開發(fā)利用潛力；

復(fù)配物配制：按配方稱取馬面魚魚鱗活性物、綠豆籽提取物、葡萄糖、甲基纖維素、維生素c、水果粉、檸檬酸、水，混合均勻，灌裝，殺菌，即得基于馬鮫魚活性多肽的復(fù)配物，該復(fù)配物是一種多肽-亞鐵螯合物，可制成醫(yī)用食品，能容易的透過腸粘膜而被腸道有效吸收，促進(jìn)和提高了人體對(duì)鐵元素的吸收利用，利用率高，對(duì)人體無毒副作用，無金屬異味，性質(zhì)穩(wěn)定，具有改善缺鐵性貧血，促進(jìn)生長、延緩衰老及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等生物及營養(yǎng)功能活性。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：1）本發(fā)明復(fù)配物是一種保健口服液，配方合理，營養(yǎng)豐富全面，無腥苦異味，酸甜可口，口感潤滑，未添加任何化學(xué)防腐劑，安全性高，符合國家倡導(dǎo)的綠色食品理念；2）該復(fù)配物的有效成分易于被機(jī)體吸收利用，能清除機(jī)體內(nèi)的的羥自由基，減緩機(jī)體的老化、疾病的產(chǎn)生和發(fā)展，具有良好的開發(fā)利用潛力；3）該制備方法采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，使原料蛋白質(zhì)充分水解，提高活性提取物質(zhì)的得率，且該產(chǎn)品無任何毒副作用和不良反應(yīng)，是理想的保健口服液。

具體實(shí)施方式

下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明方案作進(jìn)一步說明：

實(shí)施例1：

基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物，成分及其重量份為：馬面魚魚鱗活性物4份、綠豆籽提取物8份、葡萄糖10份、甲基纖維素16份、維生素c1.2份、水果粉10份、檸檬酸8份、水38份。

基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物的制備方法，具體操作步驟為：

1）脫鈣處理：將魚鱗粉以料液比為1:26加入濃度為0.2mol/l的edta溶液，在溫度為38℃、功率為420w下微波脫鈣100min，清水洗滌即可，edta具有鰲合大部分金屬離子的作用，能除去鈣離子，溶液的ph偏中性，對(duì)魚鱗的組織結(jié)構(gòu)、膠原蛋白的生物活性等保存較好，但脫鈣時(shí)間長，而由于微波可起到快速脫鈣的效果，但是隨著功率的增大，膠原蛋白損失較嚴(yán)重，兩者相結(jié)合可大大縮短脫鈣時(shí)間，提高脫鈣效率，且對(duì)膠原蛋白的影響不大；

2）脫雜蛋白：將脫鈣后的魚鱗粉以料液比為1:10加入質(zhì)量濃度為4%的nacl溶液，低溫浸泡24h，期間換一次nacl溶液，清水沖洗，過濾即可，利用nacl能有效地脫除雜蛋白，使得膠原蛋白的流失率相對(duì)較低，降低雜質(zhì)對(duì)活性提取物濃度的影響，提高活性提取物的純度和得率，且該處理方法無毒無害，對(duì)活性提取物的成分及功效無任何影響；

3）酶法提?。簩⒚撝篝~粉按料液比為1:8加水，混合均勻，調(diào)節(jié)ph值至7，加入胰蛋白酶1000u/g、中性蛋白酶600u/g，在60℃下酶解4h，滅酶，離心，備用，該步驟采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，利用兩種蛋白酶作用的專一性，使原料蛋白質(zhì)充分水解成活性多肽，提高馬面魚魚鱗蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，使蛋白質(zhì)盡可能的降解為活性多肽，且可使活性肽具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)；

4）脫腥去苦：將酶解液中加入0.8wt%的β-環(huán)糊精，在28℃下攪拌2h，微濾，β-環(huán)糊精（β-cd）是環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉產(chǎn)生的一組環(huán)狀低聚糖，具有“內(nèi)疏水、外親水”特殊分子結(jié)構(gòu)，使得cd能作為“宿主”包絡(luò)不同“客體”化合物，達(dá)到脫腥去苦的目的；

5）超濾：在壓力為0.8mpa下經(jīng)截取分子量為6kda的超濾膜超濾，噴霧干燥，即得基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，該活性物質(zhì)中含有一種抗氧化活性肽，其氨基酸序列為hshafccgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，具有較好的清除自由基的能力，阻止質(zhì)子化超氧陰離子和羥基自由基對(duì)細(xì)胞成分和連接組織的有害進(jìn)攻，減緩機(jī)體的老化、疾病的產(chǎn)生和發(fā)展，可加工成營養(yǎng)補(bǔ)充劑，也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開發(fā)利用潛力；

6）復(fù)配物配制：按配方稱取馬面魚魚鱗活性物、綠豆籽提取物、葡萄糖、甲基纖維素、維生素c、水果粉、檸檬酸、水，混合均勻，灌裝，殺菌，即得基于馬鮫魚活性多肽的復(fù)配物，該復(fù)配物是一種多肽-亞鐵螯合物，可制成醫(yī)用食品，能容易的透過腸粘膜而被腸道有效吸收，促進(jìn)和提高了人體對(duì)鐵元素的吸收利用，利用率高，對(duì)人體無毒副作用，無金屬異味，性質(zhì)穩(wěn)定，具有改善缺鐵性貧血，促進(jìn)生長、延緩衰老及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等生物及營養(yǎng)功能活性。

實(shí)施例2：

基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物，成分及其重量份為：馬面魚魚鱗活性物5份、綠豆籽提取物7份、葡萄糖11份、甲基纖維素15份、維生素c1.5份、水果粉9份、檸檬酸7份、水35份。

基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物的制備方法，具體操作步驟為：

1）脫鈣處理：將魚鱗粉以料液比為1:25加入濃度為0.17mol/l的edta溶液，在溫度為37℃、功率為450w下微波脫90min，清水洗滌即可，edta具有鰲合大部分金屬離子的作用，能除去鈣離子，溶液的ph偏中性，對(duì)魚鱗的組織結(jié)構(gòu)、膠原蛋白的生物活性等保存較好，但脫鈣時(shí)間長，而由于微波可起到快速脫鈣的效果，但是隨著功率的增大，膠原蛋白損失較嚴(yán)重，兩者相結(jié)合可大大縮短脫鈣時(shí)間，提高脫鈣效率，且對(duì)膠原蛋白的影響不大；

2）脫雜蛋白：將脫鈣后的魚鱗粉以料液比為1:9加入質(zhì)量濃度為5%的nacl溶液，低溫浸泡25h，期間換一次nacl溶液，清水沖洗，過濾即可，利用nacl能有效地脫除雜蛋白，使得膠原蛋白的流失率相對(duì)較低，降低雜質(zhì)對(duì)活性提取物濃度的影響，提高活性提取物的純度和得率，且該處理方法無毒無害，對(duì)活性提取物的成分及功效無任何影響；

3）酶法提?。簩⒚撝篝~粉按料液比為1:9加水，混合均勻，調(diào)節(jié)ph值至7，加入胰蛋白酶900u/g、中性蛋白酶700u/g，在55℃下酶解4h，滅酶，離心，備用，該步驟采用雙酶酶解法提取馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，利用兩種蛋白酶作用的專一性，使原料蛋白質(zhì)充分水解成活性多肽，提高馬面魚魚鱗蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，使蛋白質(zhì)盡可能的降解為活性多肽，且可使活性肽具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)；

4）脫腥去苦：將酶解液中加入1wt%的β-環(huán)糊精，在25℃下攪拌1.5h，微濾，β-環(huán)糊精（β-cd）是環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉產(chǎn)生的一組環(huán)狀低聚糖，具有“內(nèi)疏水、外親水”特殊分子結(jié)構(gòu)，使得cd能作為“宿主”包絡(luò)不同“客體”化合物，達(dá)到脫腥去苦的目的；

5）超濾：在壓力為0.5mpa下經(jīng)截取分子量為5kda的超濾膜超濾，噴霧干燥，即得基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)，該活性物質(zhì)中含有一種抗氧化活性肽，其氨基酸序列為hshafccgaakcylcrvlhpgklcvcncsk，具有較好的清除自由基的能力，阻止質(zhì)子化超氧陰離子和羥基自由基對(duì)細(xì)胞成分和連接組織的有害進(jìn)攻，減緩機(jī)體的老化、疾病的產(chǎn)生和發(fā)展，可加工成營養(yǎng)補(bǔ)充劑，也可以作為制備抗氧化、抗衰老的保健品或化妝品的原料，具備良好的開發(fā)利用潛力；

6）復(fù)配物配制：按配方稱取馬面魚魚鱗活性物、綠豆籽提取物、葡萄糖、甲基纖維素、維生素c、水果粉、檸檬酸、水，混合均勻，灌裝，殺菌，即得基于馬鮫魚活性多肽的復(fù)配物，該復(fù)配物是一種多肽-亞鐵螯合物，可制成醫(yī)用食品，能容易的透過腸粘膜而被腸道有效吸收，促進(jìn)和提高了人體對(duì)鐵元素的吸收利用，利用率高，對(duì)人體無毒副作用，無金屬異味，性質(zhì)穩(wěn)定，具有改善缺鐵性貧血，促進(jìn)生長、延緩衰老及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等生物及營養(yǎng)功能活性。

本發(fā)明的操作步驟中的常規(guī)操作為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不進(jìn)行贅述。

以上所述的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)說明，應(yīng)理解的是以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的原則范圍內(nèi)所做的任何修改、補(bǔ)充或類似方式替代等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

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<120>基于馬面魚魚鱗活性物質(zhì)的復(fù)配物

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