本發(fā)明涉及肉塊灌裝醬料噴注裝置，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

目前肉餅(肉夾饃類(lèi))現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)過(guò)程中要求需要添加肉塊和醬料，而且需要根據(jù)消費(fèi)者的口味，添加不同的醬料，這些工作多依靠人工進(jìn)行添加，而添加量均由經(jīng)驗(yàn)決定，無(wú)法準(zhǔn)確的把握消費(fèi)者的口味程度，而且人流高峰時(shí)工作壓力較大，迫切要求實(shí)現(xiàn)肉塊和醬料添加的自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化。尤其有些辣椒醬等醬料含有較大的籽?；蛘邏K段醬料，給自動(dòng)化精準(zhǔn)添加提出了更高的要求。隨著生活水平和工作壓力的提高，顧客對(duì)食品的個(gè)性化需求和快餐食品的需求越來(lái)越高，與人工操作相比，對(duì)肉塊和醬料的自動(dòng)化添加大大提高了工作效率，可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化準(zhǔn)確地適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味要求，非常適用于即時(shí)售賣(mài)領(lǐng)域?，F(xiàn)有技術(shù)中，申請(qǐng)人未發(fā)現(xiàn)用于熟肉塊和醬料的個(gè)性化自動(dòng)同步定量添加技術(shù)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的是：提供了一種肉塊灌裝醬料噴注裝置，可實(shí)現(xiàn)即時(shí)售賣(mài)系統(tǒng)中肉塊和醬料的自動(dòng)添加，能夠?qū)崿F(xiàn)醬料的定制噴注以滿(mǎn)足個(gè)性化訂單的售賣(mài)需要，大大減輕了肉塊和醬料添加的勞動(dòng)強(qiáng)度，屬于食品加工領(lǐng)域。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明涉及一種肉塊灌裝醬料噴注裝置，包括肉塊灌裝裝置和醬料噴注裝置。所述肉塊灌裝裝置的肉塊輸入口垂直向上，醬料噴注裝置位于肉塊灌裝裝置上方，并與其呈一定角度。

所述的肉塊灌裝裝置，其特征在于，該裝置包括矩形灌裝室和肉塊推送活塞，矩形灌裝室充當(dāng)了灌裝口和滑軌的功能，肉塊和湯汁可以被肉塊推送活塞灌裝至面餅。

所述的醬料噴注裝置，其特征在于，包括醬料噴注室和醬料推送活塞，醬料推送活塞的末端有頂針。每個(gè)醬料噴注裝置有三個(gè)單獨(dú)的噴注器，分別配備有單獨(dú)的醬料筒，三個(gè)醬料噴注室采用一體化設(shè)計(jì)。

本發(fā)明的工作流程為：當(dāng)肉塊進(jìn)入到矩形灌裝室時(shí)，受到擠壓的作用，肉塊充滿(mǎn)灌裝室且形成餅狀，在肉塊推送氣缸的作用下，由肉塊推送活塞將肉塊推送至面餅中；同時(shí)，由于醬料筒內(nèi)砝碼重力的作用，醬料筒內(nèi)的活塞向下移動(dòng)，醬料被壓入對(duì)應(yīng)的醬料噴注器中，在醬料推送氣缸的作用下，醬料推送活塞擠壓醬料噴注室，噴注室內(nèi)的醬料形成一定的噴注壓力，通過(guò)醬料噴注孔向面餅噴注。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的一種肉塊灌裝醬料噴注裝置的結(jié)構(gòu)圖。

圖2為本發(fā)明的重力活塞的結(jié)構(gòu)示意圖。

其中，1為肉塊輸入口、2為矩形灌裝室、3為切好的面餅、4為涂好醬料的肉塊、5為醬料筒、6為重力活塞、7為醬料噴注座、8為醬料推送活塞、9為醬料推送氣缸、10為肉塊推送氣缸、11為肉塊推送活塞、12為砝碼、13為活塞桿、14為活塞頭

具體實(shí)施方式

本實(shí)施方式將本發(fā)明應(yīng)用于肉夾饃的肉塊和醬料的自動(dòng)化添加設(shè)備，主要包括肉塊灌裝裝置和醬料噴注裝置和plc控制器。所述的肉塊灌裝裝置，包括矩形灌裝室2和肉塊推送活塞11，矩形灌裝室2充當(dāng)了灌裝口和滑軌的功能，肉塊和湯汁可以被肉塊推送活塞11灌裝至面餅，肉塊輸入口1垂直向上。所述的醬料噴注室和醬料推送活塞8，醬料推送活塞8的末端有頂針。每個(gè)醬料噴注裝置有三個(gè)單獨(dú)的醬料推送活塞8，分別配備有單獨(dú)的醬料筒5，三個(gè)醬料噴注室7采用一體化設(shè)計(jì)。醬料噴注裝置位于肉塊灌裝裝置上方，并與其呈一定角度。plc控制肉塊推送氣缸10和醬料推送氣缸9的動(dòng)作。

本實(shí)施例在進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)時(shí)，當(dāng)肉塊進(jìn)入到矩形灌裝室2時(shí)，肉塊被擠壓并充滿(mǎn)灌裝室2最終形成餅狀，在肉塊推送氣缸10的作用下，由肉塊推送活塞11將肉塊推送至面餅中；同時(shí)，由于醬料筒5內(nèi)砝碼重力的作用，醬料筒5內(nèi)的重力活塞6向下移動(dòng)，醬料被壓入對(duì)應(yīng)的醬料噴注座7中，在醬料推送氣缸9的作用下，醬料推送活塞8擠壓醬料噴注室7內(nèi)的醬料使其形成一定噴注壓力，通過(guò)醬料噴注孔向面餅噴注。

所述實(shí)施例為本發(fā)明的優(yōu)選的實(shí)施方式，但本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式，在不背離本發(fā)明的實(shí)質(zhì)內(nèi)容的情況下，本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠做出的任何顯而易見(jiàn)的改進(jìn)、替換或變型均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種肉塊灌裝醬料噴注裝置，包括肉塊灌裝裝置和醬料噴注裝置。所述肉塊灌裝裝置包括矩形灌裝室和肉塊推送活塞，矩形灌裝室充當(dāng)了灌裝口和滑軌的功能，肉塊和湯汁可以被肉塊推送活塞灌裝至面餅，所述醬料噴注裝置位于肉塊灌裝座上方，包括醬料噴注室和推送活塞，所述推送活塞與水平面呈一定的角度，推送活塞的末端有頂針。本發(fā)明可實(shí)現(xiàn)對(duì)肉塊進(jìn)行灌裝，可實(shí)現(xiàn)不同醬料的訂制式搭配噴注，尤其適用于帶有粒徑較大的辣椒醬等進(jìn)行定量噴注食品加工領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：王建忠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：王建忠
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.18
技術(shù)公布日：2017.08.25