本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水及其制備方法。

背景技術(shù)：

酒槽雞蛋糖水是一種傳統(tǒng)的糖水，是餐桌上一道獨(dú)特而又不可缺少的菜，尤其冬天食用可用于驅(qū)寒，但是隨著人們對(duì)飲食的認(rèn)知程度的提高，不僅要求具有一定的色澤、質(zhì)地，而且要營養(yǎng)豐富健康，而傳統(tǒng)的酒槽雞蛋糖水營養(yǎng)單一，同時(shí)傳統(tǒng)的酒槽雞蛋糖水是屬于家庭制作，從材料的選擇以及煮制方法都存在很大的差異，那么其口味及功效難以確定，因此，需提供一種營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水應(yīng)用于市場(chǎng)，滿足廣大群眾的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏的功效。

本發(fā)明的另一個(gè)目的是提出一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水的制備方法。

本發(fā)明的目的將通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：

一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，包括龍眼肉5-9份、紅棗18-22份、枸杞子2-4份、雞蛋140-160份、酒糟300-320份、淀粉8-12份、糖72-76份。

上述的一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，其中，包括龍眼肉6-8份、紅棗19-21份、枸杞子2-4份、雞蛋140-160份、酒糟305-315份、淀粉9-11份、糖73-75份。

上述的一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，其中，包括龍眼肉7份，紅棗20份、枸杞子3份、雞蛋140-160份、酒糟308份、淀粉10份、糖74份。

上述的一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，其中，所述雞蛋為鮮雞蛋。

上述的一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，其中，所述淀粉包括小麥淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉或玉米淀粉，其中，優(yōu)選玉米淀粉。

上述的一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水，其中，所述糖包括片糖、白冰糖或白砂糖，優(yōu)選為白冰糖。

一種根據(jù)上述的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水的制備方法，包括以下步驟：s1.篩選出品質(zhì)好的龍眼肉、紅棗、枸杞子，清洗、晾干，得預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將雞蛋清洗、晾干；s3.將雞蛋用冷水煮制，煮沸后繼續(xù)煮制6-8分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；s4.將玉米淀粉用水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將冰糖加入水中，煮沸，且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制5-10分鐘，停止加熱即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的一種滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水及其制備方法，達(dá)到的技術(shù)效果是：本發(fā)明滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水色香味俱全，營養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏的功效；本發(fā)明的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水口味、營養(yǎng)均可控，適于工業(yè)化生產(chǎn)。

以下便結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步的詳述，以使技術(shù)方案更易于理解、掌握。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明，但本發(fā)明并不局限于此。下述實(shí)施例中所述實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業(yè)途徑獲得，下面實(shí)施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍，凡未脫離本發(fā)明所為的等效實(shí)施或變更，均應(yīng)包含于本專利保護(hù)范圍中。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水：龍眼肉5g、紅棗18g、枸杞子2g、鮮雞蛋140g、酒糟300g、玉米淀粉8g、白冰糖72g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進(jìn)行篩選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得到品質(zhì)好的龍眼肉5g、紅棗18g、枸杞子2g并清洗、晾干，得到預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進(jìn)行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋140g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；s4.將玉米淀粉8g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖72g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟300g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制5分鐘，預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制5分鐘，停止加熱即得。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水：龍眼肉6g、紅棗19g、枸杞子2g、鮮雞蛋145g、酒糟305g、玉米淀粉9g、白冰糖73g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進(jìn)行篩選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得到品質(zhì)好的龍眼肉6g、紅棗19g、枸杞子2g并清洗、晾干，得到預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進(jìn)行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋145g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆茫籹4.將玉米淀粉9g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖73g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟305g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制5分鐘，預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制5分鐘，停止加熱即得。

實(shí)施例3

本實(shí)施例的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水：龍眼肉7g、紅棗20g、枸杞子3g、鮮雞蛋150g、酒糟308g、玉米淀粉10g、白冰糖74g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進(jìn)行篩選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得到品質(zhì)好的龍眼肉7g、紅棗20g、枸杞子3g并清洗、晾干，得到預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進(jìn)行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋150g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續(xù)煮制7分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；s4.將玉米淀粉10g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖74g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟308g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制8分鐘，預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制8分鐘，停止加熱即得。

實(shí)施例4

本實(shí)施例的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水：龍眼肉8g、紅棗21g、枸杞子4g、鮮雞蛋155g、酒糟312g、玉米淀粉11g、白冰糖75g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進(jìn)行篩選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得到品質(zhì)好的龍眼肉8g、紅棗21g、枸杞子4g并清洗、晾干，得到預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進(jìn)行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋155g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續(xù)煮制6分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆茫籹4.將玉米淀粉11g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖75g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟312g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制10分鐘，預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制10分鐘，停止加熱即得。

實(shí)施例5

本實(shí)施例的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水：龍眼肉9g、紅棗22g、枸杞子4g、鮮雞蛋160g、酒糟315g、玉米淀粉12g、白冰糖76g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進(jìn)行篩選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得到品質(zhì)好的龍眼肉9g、紅棗22g、枸杞子4g并清洗、晾干，得到預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進(jìn)行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋160g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續(xù)煮制6分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆?；s4.將玉米淀粉12g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖76g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟315g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制10分鐘，預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制10分鐘，停止加熱即得。

實(shí)施例6

本實(shí)施例的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水：龍眼肉8g、紅棗20g、枸杞子3g、鮮雞蛋140g、酒糟303g、玉米淀粉12g、白冰糖73g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進(jìn)行篩選，剔除發(fā)霉或者其它不良品，得到品質(zhì)好的龍眼肉8g、紅棗20g、枸杞子3g并清洗、晾干，得到預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進(jìn)行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋140g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續(xù)煮制6分鐘，取出剝?nèi)サ皻溆茫籹4.將玉米淀粉12g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖73g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟303g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調(diào)至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制10分鐘，預(yù)處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續(xù)煲制10分鐘，停止加熱即得。

試驗(yàn)例

試驗(yàn)例受試者標(biāo)準(zhǔn)：女性，年齡25-30歲，月經(jīng)期間的反應(yīng)癥狀為：易疲勞，氣色差、皮膚相對(duì)正常期粗糙，暗淡；

例數(shù)：篩選符合上述標(biāo)準(zhǔn)的受試者100名；

受試品：以實(shí)施例3制備的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水；

服用劑量：于經(jīng)前7天開始連續(xù)服用7天，一天兩次，每次服用200ml；

治療結(jié)果判斷：非常有效：無疲勞癥狀，并且皮膚在經(jīng)期前后無明顯變化；有效：疲勞癥狀明顯減輕、皮膚狀態(tài)保持良好；無效：疲勞癥狀未緩減，皮膚在經(jīng)期間粗糙暗淡。

結(jié)果：非常有效：22例；有效：50例；無效：28例，有效率72％。

由此表明，本發(fā)明的滋補(bǔ)酒槽雞蛋糖水具有消除疲勞，滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)顏美容之功效。

上述說明示出并描述了本發(fā)明的若干優(yōu)選實(shí)施例，但如前所述，應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對(duì)其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識(shí)進(jìn)行改動(dòng)。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動(dòng)和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。