本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種水晶粽及其制備方法。
背景技術(shù)：
端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等，作為中國(guó)國(guó)家法定節(jié)假日之一，并已被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。端午節(jié)起源于中國(guó)，最初是中國(guó)人民祛病防疫的節(jié)日，吳越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競(jìng)渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗；后因詩(shī)人屈原在這一天死去，便成了中國(guó)漢族人民紀(jì)念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日；部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。
端午節(jié)有吃粽子，喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，賽龍舟的習(xí)俗。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)，是中國(guó)歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。但是，隨著時(shí)代的變遷，單一傳統(tǒng)的粽子已不能滿足現(xiàn)代人對(duì)美食的追求；而且，傳統(tǒng)的粽子制備工藝繁多復(fù)雜，口感枯燥，甚至部分年輕人已呈現(xiàn)出疲憊感。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于解決上述問(wèn)題，提出一種水晶粽及其制備方法，使廣大群眾能品嘗到口味新穎的水晶粽。
一種水晶粽及其制備方法：
按重量計(jì)算，水晶皮包括以下成分：麥芽糖200-400g、水晶粉100-200g、涼白開(kāi)100-200g和餡料300-500g；
更具體的，所述餡料包括以下成分：榴蓮肉180-250g、糖玫瑰50-100g、牛奶20-50g和蜂蜜50-100g；
更具體的，按重量計(jì)算，包括以下制備步驟：
(1)將水晶粉倒入容器中并加入涼白開(kāi)，用攪拌器攪拌均勻并過(guò)200目篩后加入麥芽糖，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，隔水蒸煮30-45分鐘，直至水晶皮完全透明；
(2)將蒸煮好的水晶皮常溫放置60℃；
(3)餡料準(zhǔn)備：將榴蓮肉180-250g、糖玫瑰50-100g、牛奶20-50g和蜂蜜50-100g混合并攪拌均勻；
(4)開(kāi)始制作：將水晶皮研展開(kāi)，放入餡料后封口，并將半成型的粽子放入粽子模具中，蓋上模具蓋子，放入冰箱冷藏2-4小時(shí)；
(5)冷藏足夠時(shí)間后，取出成品，即得水晶粽。
更優(yōu)選的，制備步驟(4)水晶皮與餡料比例為5:2。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.本發(fā)明的水晶粽，以榴蓮作為主要餡料食材，打破傳統(tǒng)口味，標(biāo)新立異，口感q彈，形式新鮮，打破傳統(tǒng)但又體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重，適合大部分現(xiàn)代年輕人對(duì)美食的追求。。
2.本發(fā)明的水晶粽，將餡料過(guò)篩，保證餡料的細(xì)膩光滑，使其口感更香醇。
3.本發(fā)明的水晶粽，在餡料中添加了蜂蜜、糖玫瑰這些具有美容養(yǎng)顏功效的食材，使本發(fā)明的水晶粽不僅具有舌尖上的享受，同時(shí)具有身心上的愉悅。
具體實(shí)施方式
以下給出本發(fā)明的具體實(shí)施方式，用來(lái)對(duì)本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種水晶粽及其制備方法，其特征在于：
按重量計(jì)算，水晶皮包括以下成分：麥芽糖200g、水晶粉100g、涼白開(kāi)100g和餡料300g。
更具體的，所述餡料包括以下成分：榴蓮肉180g、糖玫瑰50g、牛奶20g和蜂蜜50g。
更具體的，按重量計(jì)算，包括以下制備步驟：
(1)將水晶粉倒入容器中并加入涼白開(kāi)，用攪拌器攪拌均勻并過(guò)200目篩后加入麥芽糖，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，隔水蒸煮30分鐘，直至水晶皮完全透明；
(2)將蒸煮好的水晶皮常溫放置60℃；
(3)餡料準(zhǔn)備：將榴蓮肉180g、糖玫瑰50g、牛奶20g和蜂蜜50g混合并攪拌均勻；
(4)開(kāi)始制作：將水晶皮研展開(kāi)，放入餡料后封口，并將半成型的粽子放入粽子模具中，蓋上模具蓋子，放入冰箱冷藏2小時(shí)；
(5)冷藏足夠時(shí)間后，取出成品，即得水晶粽。
更優(yōu)選的，所述制備步驟(4)水晶皮與餡料比例為5:2。
實(shí)施例2
一種水晶粽及其制備方法，其特征在于：
按重量計(jì)算，水晶皮包括以下成分：麥芽糖300g、水晶粉180g、涼白開(kāi)150g和餡料400g。
更具體的，所述餡料包括以下成分：榴蓮肉230g、糖玫瑰70g、牛奶30g和蜂蜜70g。
更具體的，按重量計(jì)算，包括以下制備步驟：
(1)將水晶粉倒入容器中并加入涼白開(kāi)，用攪拌器攪拌均勻并過(guò)200目篩后加入麥芽糖，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，隔水蒸煮38分鐘，直至水晶皮完全透明；
(2)將蒸煮好的水晶皮常溫放置60℃；
(3)餡料準(zhǔn)備：將榴蓮肉230g、糖玫瑰70g、牛奶30g和蜂蜜70g混合并攪拌均勻；
(4)開(kāi)始制作：將水晶皮研展開(kāi)，放入餡料后封口，并將半成型的粽子放入粽子模具中，蓋上模具蓋子，放入冰箱冷藏3小時(shí)；
(5)冷藏足夠時(shí)間后，取出成品，即得水晶粽。
實(shí)施例3
一種水晶粽及其制備方法，其特征在于：
按重量計(jì)算，水晶皮包括以下成分：麥芽糖400g、水晶粉200g、涼白開(kāi)200g和餡料500g。
更具體的，所述餡料包括以下成分：榴蓮肉250g、糖玫瑰100g、牛奶50g和蜂蜜100g。
更具體的，按重量計(jì)算，包括以下制備步驟：
(1)將水晶粉倒入容器中并加入涼白開(kāi)，用攪拌器攪拌均勻并過(guò)200目篩后加入麥芽糖，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，隔水蒸煮45分鐘，直至水晶皮完全透明；
(2)將蒸煮好的水晶皮常溫放置60℃；
(3)餡料準(zhǔn)備：將榴蓮肉250g、糖玫瑰100g、牛奶50g和蜂蜜100g混合并攪拌均勻；
(4)開(kāi)始制作：將水晶皮研展開(kāi)，放入餡料后封口，并將半成型的粽子放入粽子模具中，蓋上模具蓋子，放入冰箱冷藏4小時(shí)；
(5)冷藏足夠時(shí)間后，取出成品，即得水晶粽。
以上結(jié)合具體實(shí)施例描述了本發(fā)明的技術(shù)原理。這些描述只是為了解釋本發(fā)明的原理，而不能以任何方式解釋為對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制?；诖颂幍慕忉?zhuān)绢I(lǐng)域的技術(shù)人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動(dòng)即可聯(lián)想到本發(fā)明的其它具體實(shí)施方式，這些方式都將落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。