本發(fā)明屬于保健食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種干燥玫瑰花的工藝方法。
背景技術(shù)：
玫瑰為薔薇科多年生灌木類植物，以花蕾入藥，藥用歷史悠久，為我國名貴藥材之一。歷代本草均有記載，始載于姚可成《食物本草)，日：“玫瑰花主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。”《群芳譜》載：“玫瑰一名徘徊花，灌生，細(xì)葉，多利，類薔薇，莖短；花亦類薔薇……此花之用最廣，因其香美，或作扇墜香囊；或以糖霜同烏梅搗爛，名為玫瑰醬?！薄侗静菥V目拾遺》載：“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理氣調(diào)經(jīng)、滋補(bǔ)養(yǎng)顏?！?lt;本草再新>載：“入肝、脾二經(jīng)，舒肝膽之郁氣，健脾降火。治腹中冷癌，胃脘積寒，兼能破血?！?本草正義>載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒脾，流氣和血……芳香諸品。殆無其匹”。另外《泉州本草》認(rèn)為，玫瑰花可以治療“肺病咳嗽痰血、吐血、咯血”等疾病。玫瑰花味甘微苦，性溫，氣芳香，善能疏肝解郁、調(diào)中醒脾，可用于肝胃不和、胸脅脹痛、惡心嘔吐、胃納不佳等癥，并治婦女血滯、經(jīng)行不暢，以及損傷淤血作痛等，有活血行淤的功效，長(zhǎng)期飲用還能養(yǎng)顏美容，降脂減肥，可預(yù)防老年冠心病、動(dòng)脈硬化，是上佳的延年益壽保健飲品之一。
目前國內(nèi)市場(chǎng)上的玫瑰干花加工采用原始的加熱烘烤工藝獲得，由于加熱溫度較高，花蕾的色澤變暗，為了使色澤鮮艷，少數(shù)加工點(diǎn)采用硫磺進(jìn)行熏制。此外，由于加熱溫度高，玫瑰鮮花的香氣幾乎全部喪失殆盡，干花泡水后沒有任何的玫瑰香氣可聞。采用真空凍干技術(shù)工藝生產(chǎn)的玫瑰干花產(chǎn)品，保持了原始的玫瑰鮮花的花香，色澤與剛采摘時(shí)一致，鮮艷亮麗，浸泡水中，玫瑰香氣怡人，是一種修身養(yǎng)顏的高檔產(chǎn)品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種真空冷凍干燥玫瑰花的制備方法；玫瑰花在低溫下迅速凍結(jié)，使其溫度達(dá)到共晶點(diǎn)以下，然后在一定真空環(huán)境中使其凍結(jié)的水分子直接升華為汽態(tài)水溢出而達(dá)到干燥目的。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：
一種干燥玫瑰花的制備方法，它按照如下的步驟順序依次進(jìn)行：
（1）玫瑰花采摘
使用24h之內(nèi)摘的新鮮玫瑰花，玫瑰花瓣為5-7片，得a；
（2）陰干
將a的花瓣攤薄2-3cm，于陰涼處陰干，陰干后的濕度較環(huán)境相對(duì)濕度小于50%，得b；
（3）真空冷凍干燥
將b放入真空冷凍干燥機(jī)，抽真空至10kpa，保持時(shí)間3h；然后玫瑰花瓣取出置于干燥機(jī)中，將干燥機(jī)于2℃/min升溫至10℃，干燥30min，使玫瑰花花干燥，得c；
（4）包裝
將c充裝入包裝袋中，充氮?dú)獗４妗?/p>
本發(fā)明的有益效果如下：
1.采用本發(fā)明的制備方法后，干燥后的玫瑰花生物活性有效成分破壞極小，外形保存完好，保持了玫瑰花的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，含水率低，含糖量高；
2.色澤紅潤(rùn),晶瑩剔透，便于運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存；制備方法簡(jiǎn)單，過程易于控制，適合工業(yè)化生產(chǎn)；
3.符合衛(wèi)生要求，保持生物活性、顏色和風(fēng)味及芳香；
4.減少揮發(fā)性和熱敏性物質(zhì)的損失，可以最好的保持物質(zhì)原有的性質(zhì)；
5.干燥后體積和形狀不變，復(fù)水性好。不易氧化，更好地保存物品，延長(zhǎng)保存期。
本發(fā)明適用于干燥玫瑰花瓣。
具體實(shí)施方式
以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1一種干燥玫瑰花的制備方法
本實(shí)施例為一種干燥玫瑰花的制備方法，它按照如下的步驟順序依次進(jìn)行：
（1）玫瑰花采摘
使用24h之內(nèi)摘的新鮮玫瑰花，玫瑰花瓣為5-7片，得a；
（2）陰干
將a的花瓣攤薄2-3cm，于陰涼處陰干，陰干后的濕度較環(huán)境相對(duì)濕度小于50%，得b；
（3）真空冷凍干燥
將b放入真空冷凍干燥機(jī)，抽真空至10kpa，保持時(shí)間3h；然后玫瑰花瓣取出置于干燥機(jī)中，將干燥機(jī)于2℃/min升溫至10℃，干燥30min，使玫瑰花花干燥，得c；
（4）包裝
將c充裝入包裝袋中，充氮?dú)獗４妗?/p>
本實(shí)施例干燥后的玫瑰花能保持原有鮮艷的顏色，最大程度的保存其營(yíng)養(yǎng)成分和保健作用；干燥后的玫瑰花生物活性有效成分破壞極小，外形保存完好，含水率低，含糖量高。色澤紅潤(rùn)，晶瑩剔透，便于運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存。
上述實(shí)施例，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非是對(duì)本發(fā)明所作的其它形式的限定，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述技術(shù)內(nèi)容作為啟示加以變更或改型為等同變化的等效實(shí)施例。但凡是未脫離本發(fā)明權(quán)利要求的技術(shù)實(shí)質(zhì)，對(duì)以上實(shí)施例所作出的簡(jiǎn)單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求保護(hù)的范圍。