技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種方便型椒麻醬及其制備方法，該方便型椒麻醬按照重量份包括以下組分構(gòu)成：蔥青60份?70份，護(hù)色劑60份?210份，花椒3份?8份，水25份?35份，黃原膠0.05份?0.15份，食鹽4份?8份，三梨酸鉀0.03份?0.08份。本發(fā)明產(chǎn)品具有色淺清淡、咸鮮清香、略帶麻味的特點(diǎn)，制備工藝簡單，易于產(chǎn)品的批量化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有利于椒麻味型的推廣，也利于川菜的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

技術(shù)研發(fā)人員：杜莉;盧一;陳祖明;陳麗蘭
受保護(hù)的技術(shù)使用者：四川旅游學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.17
技術(shù)公布日：2017.07.14