本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種香酥雞丁的制作方法。

背景技術(shù)：

目前香酥雞丁的制作方法，制作過程復(fù)雜，費(fèi)用高，耗時(shí)長，非常不適合人民食用，而且制作出來的香酥雞丁不香不脆，味道不佳，很多人都不愿意去做。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述問題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種香酥雞丁的制作方法。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種香酥雞丁的制作方法,包括如下的步驟：

(1)取得如下原料：雞胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、白糖、香菜；

(2)將花生米清洗干凈，去除紅衣；

(3)雞胸肉切丁，用老抽和生抽腌制入味，干紅辣椒切成小段，花椒洗凈；

(4)熱鍋涼油放入花生米小火炸，炸至金黃酥脆后撈出；

(5)鍋里放適量的油，先放入蒜末，再放入干辣椒和花椒，最后放入雞丁和花生米；

(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入鹽和白糖翻炒均勻，出鍋，撒上香菜，裝盤即可。

進(jìn)一步，步驟(3)中雞胸肉腌制時(shí)間為8分鐘。

進(jìn)一步，步驟(4)中花生米小火炸5分鐘。

進(jìn)一步，步驟(5)中蒜末用小火炒香，辣椒和花椒翻炒，雞丁大火爆炒時(shí)間為15分鐘，再加入花生米翻炒。

進(jìn)一步，步驟(6)中出鍋后立即撒上均勻的香菜。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種香酥雞丁的制作方法，炒得干香的雞丁，配上香香脆脆的辣椒與花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常適合人民食用，而且制作過程簡單。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

一種香酥雞丁的制作方法,包括如下的步驟：

(1)取得如下原料：雞胸肉、香酥辣椒、花生米、熟白芝麻、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、白糖、香菜；

(2)將花生米清洗干凈，去除紅衣；

(3)雞胸肉切丁，用老抽和生抽腌制8分鐘至入味，干紅辣椒切成小段，花椒洗凈；

(4)熱鍋涼油放入花生米小火炸5分鐘，炸至金黃酥脆后撈出；

(5)鍋里放適量的油，先放入蒜末小火炒香，再放入辣椒和花椒翻炒，最后放入雞丁大火爆炒和花生米翻炒；

(6)倒入香酥辣椒，放入熟白芝麻翻炒，放入鹽和白糖翻炒均勻，出鍋后立即撒上均勻的香菜，裝盤即可。

本發(fā)明提供的一種香酥雞丁的制作方法，炒得干香的雞丁，配上香香脆脆的辣椒與花生，入口干香酥脆，很香但是辣味不重，非常適合人民食用，而且制作過程簡單。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。