1.一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)預處理：將精選的無花果經(jīng)洗凈、滅菌、切片后加入純凈水；
2)滅酶：將預處理得到的無花果浸提液升溫至60～100℃，滅酶處理10～60min；
3)酶解：將經(jīng)上述滅酶處理的浸提液降溫至30～60℃，并調(diào)節(jié)pH至3～6，酶解1～6h；
4)過濾：將上述步驟得到的酶解液用離心機過濾，取上層清液；
5)輔料滅菌：向上述步驟得到的上層清液中加入乳糖、葡萄糖以及酵母浸出物，升溫至60～100℃，滅菌10～60min；
6)發(fā)酵：降溫至30-50℃，加入植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌、保加利亞乳桿菌進行發(fā)酵；
7)無花果乳酸菌飲料調(diào)配：按照可溶性固體與總酸含量比為60～40:1的產(chǎn)品指標配制無花果乳酸菌飲料，并加入甜味調(diào)配劑；
8)成品滅菌裝罐：將經(jīng)過調(diào)配的飲料經(jīng)高溫滅菌、高溫灌裝后巴氏滅菌成品。
2.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述酶解加入的酶為纖維素酶或蛋白酶中的一種或兩種。
3.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，采用檸檬汁調(diào)節(jié)浸提液的pH。
4.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述乳糖的加入量為0.5～3％，所述葡萄糖的加入量為0.5～3％，所述酵母浸出物的加入量為0.5～3‰。
5.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述植物乳桿菌的加入量為0.015‰-0.045‰，所述嗜酸乳桿菌的加入量為0.1‰-0.4‰，所述雙歧乳桿菌的加入量為0.025‰-0.1‰，所述保加利亞乳桿菌的加入量為0.025‰-0.1‰。
6.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，當發(fā)酵液中總酸含量達到0.5～1.8％時發(fā)酵結(jié)束，即為發(fā)酵終點。
7.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述甜味調(diào)配劑與可溶性固體的質(zhì)量比為1：1。
8.如權(quán)利要求1或7所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述甜味調(diào)配劑為蔗糖或低聚異麥芽糖中的一種或兩種。
9.如權(quán)利要求1所述一種滅菌型無花果乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，所述高溫滅菌的溫度為100～120℃，時間為5～30min，高溫灌裝的溫度為50～70℃。
10.一種滅菌型無花果乳酸菌飲料，其特征在于，所述飲料采用權(quán)利要求1至9所述的制備方法制備得到。