本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種清脂蜜及其制備方法。

背景技術(shù)：

2015年國際糖尿病聯(lián)盟發(fā)布數(shù)據(jù)，全球糖尿病的患者人數(shù)為4.15億，患病率達8.8％，其中75％的患者分布在中低收入國家?；疾∏闆r呈快速上升趨勢，預計2040年糖尿病患者數(shù)將達6.42億，患病率將上升至10.4％。中國糖尿病患者數(shù)為1.10億，居全球首位，根據(jù)目前的發(fā)展趨勢，預計到2040年將達1.51億。

菊粉(菊糖)，是一種生物多糖，是由D-果糖通過P(1-2)鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常有一個葡萄糖殘基，聚合度2-60，平均10-12。菊粉作為一種食纖維具有中性味道，白色無定形粉末，吸濕性強，微容于冷水，易溶于熱水，溶解度隨溫度升高而增高，有很好的熱穩(wěn)定性，相對PH較低。菊粉的生理功能很多，控制血脂、降低血糖，促進礦物質(zhì)的吸收，調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，改善腸道健康，防止便秘，抑制有毒發(fā)酵產(chǎn)物的生成，保護肝臟，預防結(jié)腸癌。

低聚果糖(果寡糖)，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物質(zhì)中的天然活性成份，是有益的完善營養(yǎng)的食品添加劑，能有效發(fā)揮益生菌的生理活性，選擇性地增加菌群數(shù)量，是益生菌的生長促進因子。另外，低聚果糖作為一種膳食纖維可促進腸道菌群平衡，改善胃腸道功能，具有潤腸通便、降血脂、調(diào)血糖等多種生理功能。

現(xiàn)有技術(shù)中的甜味劑多采用蔗糖、葡萄糖、果糖等甜味劑，不宜作為糖尿病人群的食品，容易造成肥胖，高血糖，胰島素分泌失調(diào)等病癥。隨著社會的快速發(fā)展，人們對食品的健康、保健提出了更高的要求，因此急需一種全新的營養(yǎng)豐富、具有保健功能、方便食用的清脂蜜。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種清脂蜜及其制備方法，用以解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種清脂蜜。具體的，所述清脂蜜按照質(zhì)量份數(shù)包括：菊粉40～60份和低聚果糖40～60份。

優(yōu)選地，所述清脂蜜按照質(zhì)量份數(shù)包括：菊粉45～55份和低聚果糖45～55份。

優(yōu)選地，所述清脂蜜按照質(zhì)量份數(shù)包括：菊粉50份和低聚果糖50份。

優(yōu)選地，所述菊粉為菊粉漿，所述低聚果糖為低聚果糖糖漿。

優(yōu)選地，所述菊粉和低聚果糖由菊苣根提取制得。

另一方面，本發(fā)明提供了一種清脂蜜的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

步驟一、將菊苣根去須根，去雜質(zhì)，清洗，切片，制得菊苣根切片；

步驟二、將所述菊苣根切片用溫度為85～100℃的水熱處理5-8min，轉(zhuǎn)移至烘干機40～60℃干燥至菊苣根切片含水量為7～13％，制得所述菊苣根干片；

步驟三、將所述菊苣根干片70～250目粉碎成菊苣干粉，將菊苣干粉用水浸泡溶解，制得菊苣水浸液；

步驟四、將菊苣水浸液300～600w微波處理120～250s，轉(zhuǎn)移至20～100℃水浴20～60min進行浸提，制得菊粉粗提取液；

步驟五、將菊粉粗提取液利用膜分離技術(shù)，分別分離出菊粉液和低聚果糖液，再將菊粉液和低聚果糖液濃縮為菊粉漿和低聚果糖漿；

步驟六、將所述菊粉漿和低聚果糖漿，攪拌均勻，90℃熬制30～50min，直至形成蜂蜜狀，即制得清脂蜜。

優(yōu)選地，所述步驟一中所述菊苣根切片的厚度為0.2～1.0cm。

優(yōu)選地，所述步驟三中所述菊苣干粉與水的質(zhì)量比為1：8～10。

優(yōu)選地，所述步驟五中菊粉漿濃度為500～700g/L，低聚果糖漿濃度為500～700g/L。

優(yōu)選地，所述步驟六中清脂蜜的濃度為800～950g/L。

本發(fā)明方法具有如下優(yōu)點：

本發(fā)明清脂蜜的制備方法，利用膜分離技術(shù)從菊苣根中提取出菊粉和低聚果糖并按一定比例混合，具有材料易于取得，制備方法簡單，低成本、易于大規(guī)模生產(chǎn)的特點；另外，本發(fā)明中的菊粉和低聚果糖相互配合，能促進腸內(nèi)益生菌群增殖、改善腸內(nèi)菌群健康、減輕便秘的功效，使得清脂蜜具有預防三高、排毒養(yǎng)顏、抑制脂肪生成的功效，不僅豐富高血糖、糖尿病人的食品種類，而且具有良好的減肥及保健效果。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。

實施例1

本實施例中清脂蜜的制備方法，按以下步驟進行：

步驟一、將菊苣根去須根，去雜質(zhì)，清洗，切片，制得厚度為0.6cm的菊苣根切片；

步驟二、將菊苣根切片用溫度為92℃的水熱處理8min，轉(zhuǎn)移至烘干機55℃干燥至菊苣根切片含水量為12％，制得所述菊苣根干片；

步驟三、將菊苣根干片200目粉碎成菊苣干粉，將菊苣干粉用水浸泡溶解，制得菊苣水浸液，其中，菊苣干粉與水的質(zhì)量比為1：10；

步驟四、將菊苣水浸液380w微波處理220s，轉(zhuǎn)移至100℃水浴45min進行浸提，制得菊粉粗提取液；

步驟五、將菊粉粗提取液利用膜分離技術(shù)，分別分離出菊粉液和低聚果糖液，再將菊粉液和低聚果糖液濃縮為濃度為600g/L菊粉漿和濃度為550g/L低聚果糖漿；

步驟六、將50份菊粉漿和50份低聚果糖漿，攪拌均勻，90℃熬制35min，直至形成蜂蜜狀濃度為900g/L，即制得清脂蜜。

實施例2

本實施例中清脂蜜的制備方法，按以下步驟進行：

步驟一、將菊苣根去須根，去雜質(zhì)，清洗，切片，制得厚度為0.2cm的菊苣根切片；

步驟二、將菊苣根切片用溫度為95℃的水熱處理6min，轉(zhuǎn)移至烘干機50℃干燥至菊苣根切片含水量為7％，制得所述菊苣根干片；

步驟三、將菊苣根干片70目粉碎成菊苣干粉，將菊苣干粉用水浸泡溶解，制得菊苣水浸液，其中，菊苣干粉與水的質(zhì)量比為1：8；

步驟四、將菊苣水浸液550w微波處理250s，轉(zhuǎn)移至60℃水浴60min進行浸提，制得菊粉粗提取液；

步驟五、將菊粉粗提取液利用膜分離技術(shù)，分別分離出菊粉液和低聚果糖液，再將菊粉液和低聚果糖液濃縮為濃度為650g/L菊粉漿和濃度為600g/L低聚果糖漿；

步驟六、將55份菊粉漿和60份低聚果糖漿，攪拌均勻，90℃熬制30min，直至形成蜂蜜狀濃度為850g/L，即制得清脂蜜。

實施例3

本實施例中清脂蜜的制備方法，按以下步驟進行：

步驟一、將菊苣根去須根，去雜質(zhì)，清洗，切片，制得厚度為0.8cm的菊苣根切片；

步驟二、將菊苣根切片用溫度為85℃的水熱處理5min，轉(zhuǎn)移至烘干機48℃干燥至菊苣根切片含水量為13％，制得所述菊苣根干片；

步驟三、將菊苣根干片100目粉碎成菊苣干粉，將菊苣干粉用水浸泡溶解，制得菊苣水浸液，其中，菊苣干粉與水的質(zhì)量比為1：8.5；

步驟四、將菊苣水浸液600w微波處理160s，轉(zhuǎn)移至80℃水浴20min進行浸提，制得菊粉粗提取液；

步驟五、將菊粉粗提取液利用膜分離技術(shù)，分別分離出菊粉液和低聚果糖液，再將菊粉液和低聚果糖液濃縮為濃度為500g/L菊粉漿和濃度為650g/L低聚果糖漿；

步驟六、將40份菊粉漿和55份低聚果糖漿，攪拌均勻，90℃熬制40min，直至形成蜂蜜狀濃度為880g/L，即制得清脂蜜。

實施例4

本實施例中清脂蜜的制備方法，按以下步驟進行：

步驟一、將菊苣根去須根，去雜質(zhì)，清洗，切片，制得厚度為1.0cm的菊苣根切片；

步驟二、將菊苣根切片用溫度為100℃的水熱處理7min，轉(zhuǎn)移至烘干機60℃干燥至菊苣根切片含水量為8％，制得所述菊苣根干片；

步驟三、將菊苣根干片250目粉碎成菊苣干粉，將菊苣干粉用水浸泡溶解，制得菊苣水浸液，其中，菊苣干粉與水的質(zhì)量比為1：9.5；

步驟四、將菊苣水浸液300w微波處理120s，轉(zhuǎn)移至50℃水浴25min進行浸提，制得菊粉粗提取液；

步驟五、將菊粉粗提取液利用膜分離技術(shù)，分別分離出菊粉液和低聚果糖液，再將菊粉液和低聚果糖液濃縮為濃度為550g/L菊粉漿和濃度為700g/L低聚果糖漿。

步驟六、將45份菊粉漿和40份低聚果糖漿，攪拌均勻，90℃熬制50min，直至形成蜂蜜狀濃度為950g/L，即制得清脂蜜。

實施例5

本實施例中清脂蜜的制備方法，按以下步驟進行：

步驟一、將菊苣根去須根，去雜質(zhì)，清洗，切片，制得厚度為0.7cm的菊苣根切片；

步驟二、將菊苣根切片用溫度為90℃的水熱處理6min，轉(zhuǎn)移至烘干機40℃干燥至菊苣根切片含水量為12％，制得所述菊苣根干片；

步驟三、將菊苣根干片230目粉碎成菊苣干粉，將菊苣干粉用水浸泡溶解，制得菊苣水浸液，其中，菊苣干粉與水的質(zhì)量比為1：9；

步驟四、將菊苣水浸液480w微波處理180s，轉(zhuǎn)移至20℃水浴55min進行浸提，制得菊粉粗提取液；

步驟五、將菊粉粗提取液利用膜分離技術(shù)，分別分離出菊粉液和低聚果糖液，再將菊粉液和低聚果糖液濃縮為濃度為700g/L菊粉漿和濃度為500g/L低聚果糖漿；

步驟六、將60份菊粉漿和45份低聚果糖漿，攪拌均勻，90℃熬制45min，直至形成蜂蜜狀濃度為800g/L，即制得清脂蜜。

雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實施例對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對之作一些修改或改進，這對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。