技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種雀嘴茶飲料及其制備方法。所述的雀嘴茶飲料包括重量配比為5~15：1的雀嘴茶和輔助茶為原料，經(jīng)浸提、一次調(diào)制、二次調(diào)制、后處理步驟制備得到。包括浸提、一次調(diào)制、二次調(diào)制和后處理步驟，具體包括：按配方配比稱量雀嘴茶和輔料茶得到物料a，加入料液比為1:10~30的溫度為70~90℃的熱水，并保持溫度為70~90℃浸提5~30min得到浸提液b；過濾后得到一次茶湯c，加入一次茶湯c重量0.01~1%的明膠，靜置20~40min以去除澀味得到物料d；抽濾后得到二次茶湯e，加入二次茶湯重量0.5~5%的木糖醇得到目標物雀嘴茶飲料；經(jīng)灌封、殺菌、檢測合格后儲存。所述的雀嘴茶飲料入口以雀嘴茶的獨特苦澀味為主，回甘悠長，具有雀嘴茶特有的香氣。

技術(shù)研發(fā)人員：馬春霓;黃福榮;陳珍;昝雪峰;李佳莉;丁重帥;夏龍;李光富;楊先振
受保護的技術(shù)使用者：楚雄醫(yī)藥高等?？茖W校
文檔號碼：201710052580
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.24
技術(shù)公布日：2017.06.09