本發(fā)明涉及一種微膠囊及制備方法，具體涉及一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法。
背景技術(shù)：
DHA(docosahexaenoic acid)，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。DHA是維持神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長的一類主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成部分，在人體大腦皮層中含量高達20％，在眼睛視網(wǎng)膜中所含比例最大，約占50％。因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA具有健腦益智、改善視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆、治療心血管疾病，降血脂、提高運動效果等功效。DHA屬于長鏈多烯高度不飽和脂肪酸，含有多個雙鍵，由于其高度不飽和狀態(tài)，再加上特殊的分子結(jié)構(gòu)以及組織形態(tài)，決定了DHA是非常不穩(wěn)定的，極易受外界物理以及化學(xué)因素的影響而發(fā)生變化，導(dǎo)致DHA氧化、分解產(chǎn)生異味，以及生成對人體不利的有害物質(zhì)。為此，需對DHA的結(jié)構(gòu)進行保護，并掩蓋其異味，微膠囊化技術(shù)已經(jīng)被證明是一種有效的方式。
ARA，花生四烯酸，又簡稱AA，是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為高級不飽和脂肪酸，是花生油中飽和的花生酸的相對物。ARA是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對提高智力和增強視敏度具有重要作用。ARA在生物體內(nèi)不同酶系統(tǒng)的催化下，生成前列腺素、血栓素和白三烯等重要活性物質(zhì)。ARA可以調(diào)節(jié)人體細胞膜的通透性。ARA對嬰幼兒的大腦、神經(jīng)發(fā)育，視神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育十分重要。ARA，是全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH＝CH-CH2)4(CH2)2COOH，其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵，因而對氧氣、光和熱敏感，容易發(fā)生氧化。若采用微膠囊技術(shù)，可以有效地延緩ARA的自動氧化過程，同時可以對ARA油脂進行微膠囊化處理，改變它的形態(tài)，使ARA的水溶性和流動性增強，便于保存和運輸。ARA微膠囊化能使ARA與外界隔絕，防止氧化變質(zhì)，并且能夠有效掩蓋ARA油脂特有的氣味。
醫(yī)學(xué)研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比，前者智力指數(shù)高出7分。
由于生產(chǎn)過程中涉及如何選擇合適的壁材組合、如何生產(chǎn)穩(wěn)定的乳化液，以及生產(chǎn)工藝等問題，目前市場上生產(chǎn)的藻油DHA和ARA的微膠囊，包埋率達不到理想的效果，所得穩(wěn)定性較差，易氧化產(chǎn)生腥味，繼而會影響經(jīng)濟效益，因此需要改進。
有鑒于此，有必要提出一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種DHA和ARA微膠囊，通過優(yōu)化壁材組合、乳化劑組合及生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)表面含油率低，包埋率高的微膠囊。
為了實現(xiàn)上述目的，所采用的技術(shù)方案是:
一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物，該組合物由抗氧化劑、乳化劑、壁材和芯材組成；
所述抗氧化劑由BHA、維生素E和β-胡蘿卜素組成，其質(zhì)量比依次為23-27：45-55：32-38；
所述乳化劑為甘油脂肪酸酯；
所述壁材由卡拉膠、β-環(huán)糊精和大豆分離蛋白組成，其質(zhì)量比依次為20-23：125-145：50-55；
所述芯材由藻油DHA、ARA、玉米胚芽油組成，其體積之比為650-750:260-340:950-1050；
其中，抗氧化劑、乳化劑和壁材的質(zhì)量比為1:45-50:925-930；
乳化劑與芯材的用量之比為6-7g：400ml。
進一步的，所述卡拉膠為λ-型卡拉膠。
進一步的，所述抗氧化劑中，BHA、維生素E和β-胡蘿卜素的質(zhì)量比為25:50：35。
進一步的，所述壁材中，卡拉膠、β-環(huán)糊精和大豆分離蛋白的質(zhì)量比為21.5：135：52.5。
進一步的，所述芯材中，藻油DHA、ARA和玉米胚芽油的體積之比為7:3:1。
本發(fā)明的另一個目的是提供上述DHA和ARA微膠囊的制備方法。
為了實現(xiàn)上述目的，所采用的技術(shù)方案是：
一種DHA與ARA微膠囊的制備方法，包括以下步驟：
(1)將藻油DHA、ARA、玉米胚芽油按650-750:260-340:950-1050的體積比混合，攪拌均勻，得芯材溶液；
(2)將BHA、維生素E、β-胡蘿卜素按23-27：45-55：32-38的質(zhì)量比，加入到芯材溶液中，抗氧化劑與芯材溶液的用量之比為1-1.2g：1860-2140ml；剪切至完全溶解，得油相；
(3)將甘油脂肪酸酯加入到油相中，甘油脂肪酸酯與芯材溶液的用量之比為6-7g：400ml；剪切溶液，得乳化相；
(4)將卡拉膠、β-環(huán)糊精、大豆分離蛋白按20-23：125-145：50-55的質(zhì)量比，加入到60-75℃的熱水中并攪拌；壁材溶液降溫，保持溫度在55-65℃，得水相；
(5)將乳化相加入到水相中，剪切使物料充分混合，得綜合相；
(6)將綜合相進行均質(zhì)，制成穩(wěn)定的乳化液；
(7)將乳化液進行噴霧干燥，得所述DHA與ARA微膠囊。
進一步的，所述步驟(1)中攪拌時間為10-15min；
步驟(3)中剪切時間為10-15min；
步驟(4)中攪拌時間為15-20min，轉(zhuǎn)速為100-150rpm；
步驟(5)中剪切時間為15-20min，剪切溫度為50-55℃。
進一步的，所述步驟(4)中卡拉膠、β-環(huán)糊精和大豆分離蛋白的總質(zhì)量與熱水的體積之比是205-215g：1000ml；
步驟(5)中乳化相與水相的體積比是3:5-6。
所述步驟(6)中均質(zhì)壓力為20-30Mpa，均質(zhì)時間10-15min，溫度保持在45-50℃；
進一步的，所述步驟(7)中噴霧干燥的進風(fēng)溫度為180-190℃，出風(fēng)溫度為80-90℃。
一種DHA與ARA微膠囊，按上述任一項所述的組合物或任一項所述的制備方法制備而成的DHA與ARA微膠囊。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：
1、本發(fā)明提供的制備方法很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效的去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。
2、本發(fā)明采用具有乳化作用的卡拉膠和大豆分離蛋白作為壁材，可以幫助穩(wěn)定乳化液的形成從而提高油脂包埋率，可以降低表面含油率。
3、本發(fā)明中抗氧化劑由BHA、維生素E和β-胡蘿卜素組成，具有較強的抗氧化作用，適用于油溶性成分的抗氧化；并且維生素E能增強皮膚毛細血管抵抗力，改善血液循環(huán)及調(diào)整生育功能、抗衰老作用等；β—胡蘿卜素在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能?？寡趸瘎┑募尤?，既起到了抗氧化作用，又增加了保健效果。
4、本發(fā)明芯材中含有玉米胚芽油，可以用來保護DHA和ARA，并且玉米胚芽油本身也有抗氧化的作用，可以提高產(chǎn)品的抗氧化能力。
5、本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，產(chǎn)品成品率高，生產(chǎn)成本低。
附圖說明
圖1為DHA與ARA微膠囊的制備方法工藝流程圖。
具體實施方式
為了進一步闡述本發(fā)明一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法，達到預(yù)期發(fā)明目的，以下結(jié)合較佳實施例，對依據(jù)本發(fā)明提出的一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法，其具體實施方式、結(jié)構(gòu)、特征及其功效，詳細說明如后。在下述說明中，不同的“一實施例”或“實施例”指的不一定是同一實施例。此外，一或多個實施例中的特定特征、結(jié)構(gòu)或特點可由任何合適形式組合。
在詳細闡述本發(fā)明一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法之前，有必要對本發(fā)明中提及的相關(guān)材料做進一步說明，以達到更好的效果。
本發(fā)明中采用的原料為：
BHA，丁基羥基茴香醚，白色或微黃色結(jié)晶狀物，熔點48-63℃，沸點264-270℃，易溶于乙醇、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA的熱穩(wěn)定好，在弱堿條件下不易被破壞，與金屬離子作用不著色。BHA是一種很好的抗氧劑，作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。
維生素E又名生育酚或產(chǎn)妊酚，在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在，于1938年人工合成成功，現(xiàn)有片劑、注射劑、栓劑等劑型。維生素E能增強皮膚毛細血管抵抗力，并維持正常通透性，改善血液循環(huán)及調(diào)整生育功能、抗衰老作用等。用于冠心病、動脈硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、肌營養(yǎng)不良、肌痙攣、新生兒硬腫癥、紅斑狼瘡、皮肌炎、硬皮病、結(jié)節(jié)性血管炎等。維生素E最突出的化學(xué)性質(zhì)是抗氧化作用，它能增強細胞的抗氧化作用，有利用維持各種細胞膜的完整性；參加整體的某些細胞組織的多方面的代謝過程；保持膜結(jié)合酶的活力和受體等作用。
β-胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
卡拉膠，又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽?？ɡz穩(wěn)定性強，干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不會水解?；诳ɡz具有的性質(zhì)，在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。卡拉膠的類型有：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型，本發(fā)明采用的是λ-型卡拉膠。
β-環(huán)糊精是一種化學(xué)物質(zhì)，別名貝塔環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖。白色結(jié)晶，在水中比較容易結(jié)晶。在水中的溶解度隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩(wěn)定的水合物。β-環(huán)糊精廣泛應(yīng)用于分離有機化合物及用于有機合成，也用作醫(yī)藥輔料、食品添加劑等?，F(xiàn)在人們將天然環(huán)糊精和修飾環(huán)糊精與一些不具備生物相容性的藥物分子制備成包合物，不但增加了藥物的生物相容性，還起到了緩釋的作用。
大豆分離蛋白，是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90％以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必需氨基酸。大豆分離蛋白營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力；易于形成穩(wěn)定的乳狀液。大豆分離蛋白還可以作為乳化劑，可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性，既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
甘油脂肪酸酯，屬于非離子界面活性劑，兼有親水和親油的雙重特性，并具有耐高溫、耐酸的特點?？梢宰鳛闈櫥瑒⑺芑瘎⑼苛霞扒迤嶂股珓?、膠凝劑，尿烷的中間體、黏著劑、聯(lián)結(jié)劑、紡織纖維的潤濕劑、表面活性劑、食品分散劑及乳化劑、藥物、化妝品。
玉米胚芽油，玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油。玉米胚芽油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，能降低膽固醇，預(yù)防心血管病變，構(gòu)筑細胞膜，維持皮膚及器官的生機，營養(yǎng)價值很高，是一種健康的食用油，維生素E等物質(zhì)起到了美容養(yǎng)顏功效，以及健體和抗衰作用。
在了解了本發(fā)明中提及的相關(guān)材料之后，下面將結(jié)合具體的實施例，結(jié)合圖1的流程圖所示，對本發(fā)明一種用于制備DHA與ARA微膠囊的組合物及制備方法做進一步的詳細介紹：
實施例1.
具體操作步驟如下：
1、量取650ml的藻油DHA、260ml的ARA和950ml的玉米胚芽油，并混合，攪拌10min，得芯材溶液。
2、用電子秤稱取0.23g的BHA、0.45g的維生素E、0.32g的β-胡蘿卜素，將其加入到芯材溶液中，用剪切機剪切至完全溶解，得油相。
3、稱取25g的甘油脂肪酸酯，加入到油相中，用剪切機攪拌，高速剪切10min，形成乳化液，得到乳化相。
4、用電子秤稱取40gλ-型卡拉膠、250g的β-環(huán)糊精、100g的大豆分離蛋白，將其溶入到1900ml的60℃的熱水中，攪拌18分鐘，轉(zhuǎn)速150rpm，然后料液降溫，保持溫度在55℃，得水相。
5、將750ml的乳化相加入到1250ml的水相中，在50℃的溫度下用剪切機剪切，高速剪切15min，使物料充分混合，得綜合相。
6、將綜合相輸送到均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為20Mpa，均質(zhì)時間為10min，溫度保持在45℃。
7、噴霧塔清洗干燥后，設(shè)定進風(fēng)溫度為180℃，出風(fēng)溫度為80℃，將均質(zhì)后的溶液通入噴霧塔。
8、回收產(chǎn)品：產(chǎn)品出塔后包裝于袋中，封口前抽真空或排氣，確保包裝的密封性。包裝好的產(chǎn)品保存于溫度3-5℃，避光貯藏。
本實施例所述的一種DHA和ARA微膠囊及制備方法，采用具有乳化作用的卡拉膠和大豆分離蛋白作為壁材，可以幫助穩(wěn)定乳化液的形成從而提高油脂包埋率；含有的抗氧化劑不僅具有抗氧化作用，還具有一定的保健效果；芯材中含有的玉米胚芽油，既可以保護DHA和ARA，也可以提高產(chǎn)品的抗氧化能力。并且本發(fā)明提供的制備方法簡單，可以很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。
實施例2.
具體操作步驟如下：
1、量取750ml的藻油DHA、340ml的ARA和1050ml的玉米胚芽油，并混合，攪拌15min，得芯材溶液。
2、用電子秤稱取0.27g的BHA、0.55g的維生素E、0.38g的β-胡蘿卜素，將其加入到芯材溶液中，用剪切機剪切至完全溶解，得油相。
3、稱取30g的甘油脂肪酸酯，加入到油相中，用剪切機攪拌，高速剪切15min，形成乳化液，得到乳化相。
4、用電子秤稱取46gλ-型卡拉膠、290g的β-環(huán)糊精和110g的大豆分離蛋白，將其溶入到2075ml的75℃的熱水中，攪拌18分鐘，轉(zhuǎn)速150rpm，然后料液降溫，保持溫度在65℃，得水相。
5、將750ml的乳化相加入到1500ml的水相中，在55℃的溫度下用剪切機剪切，高速剪切20min，使物料充分混合，得綜合相。
6、將綜合相輸送到均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為30Mpa，均質(zhì)時間為10min，溫度保持在50℃。
7、噴霧塔清洗干燥后，設(shè)定進風(fēng)溫度為190℃，出風(fēng)溫度為90℃，將均質(zhì)后的溶液通入噴霧塔。
8、回收產(chǎn)品：產(chǎn)品出塔后包裝于袋中，封口前抽真空或排氣，確保包裝的密封性。包裝好的產(chǎn)品保存于溫度3-5℃，避光貯藏。
本實施例所述的一種DHA和ARA微膠囊及制備方法，采用具有乳化作用的卡拉膠和大豆分離蛋白作為壁材，可以幫助穩(wěn)定乳化液的形成從而提高油脂包埋率；含有的抗氧化劑不僅具有抗氧化作用，還具有一定的保健效果；芯材中含有的玉米胚芽油，既可以保護DHA和ARA，也可以提高產(chǎn)品的抗氧化能力。并且本發(fā)明提供的制備方法簡單，可以很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效的去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。
實施例3.
具體操作步驟如下：
1、量取700ml的藻油DHA、306ml的ARA、994ml的玉米胚芽油，并混合，攪拌15min，得芯材溶液。
2、用電子秤稱取0.25g的BHA、0.50g的維生素E、0.35g的β-胡蘿卜素，將其加入到芯材溶液中，用剪切機剪切至完全溶解，得油相。
3、稱取28g的甘油脂肪酸酯，加入到油相中，用剪切機攪拌，高速剪切15min，形成乳化液，得到乳化相。
4、用電子秤稱取43gλ-型卡拉膠、270g的β-環(huán)糊精、105g的大豆分離蛋白，將其溶入到2000ml的65℃的熱水中，攪拌15分鐘，轉(zhuǎn)速150rpm，然后料液降溫，保持溫度在60℃，得水相。
5、將750ml的乳化相加入到1250ml的水相中，在52℃的溫度下用剪切機剪切，高速剪切20min，使物料充分混合，得綜合相。
6、將綜合相輸送到均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為25Mpa，均質(zhì)時間為15min，溫度保持在50℃。
7、噴霧塔清洗干燥后，設(shè)定進風(fēng)溫度為185℃，出風(fēng)溫度為85℃，將均質(zhì)后的溶液通入噴霧塔。
8、回收產(chǎn)品：產(chǎn)品出塔后包裝于袋中，封口前抽真空或排氣，確保包裝的密封性。包裝好的產(chǎn)品保存于溫度3-5℃，避光貯藏。
本實施例所述的一種DHA和ARA微膠囊及制備方法，采用具有乳化作用的卡拉膠和大豆分離蛋白作為壁材，可以幫助穩(wěn)定乳化液的形成從而提高油脂包埋率；含有的抗氧化劑不僅具有抗氧化作用，還具有一定的保健效果；芯材中含有的玉米胚芽油，既可以保護DHA和ARA，也可以提高產(chǎn)品的抗氧化能力。并且本發(fā)明提供的制備方法簡單，可以很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效的去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。
實施例4.
具體操作步驟如下：
1、量取690ml的藻油DHA、300ml的ARA、980ml的玉米胚芽油，并混合，攪拌15min，得芯材溶液。
2、用電子秤稱取0.24g的BHA、0.48g的維生素E、0.33g的β-胡蘿卜素，將其加入到芯材溶液中，用剪切機剪切至完全溶解，得油相。
3、稱取26g的甘油脂肪酸酯，加入到油相中，用剪切機攪拌，高速剪切12min，形成乳化液，得到乳化相。
4、用電子秤稱取42gλ-型卡拉膠、260g的β-環(huán)糊精、103g的大豆分離蛋白，將其溶入到1900ml的70℃的熱水中，攪拌14分鐘，轉(zhuǎn)速140rpm，然后料液降溫，保持溫度在58℃，得水相。
5、將750ml的乳化相加入到1400ml的水相中，在51℃的溫度下用剪切機剪切，高速剪切16min，使物料充分混合，得綜合相。
6、將綜合相輸送到均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為23Mpa，均質(zhì)時間為11min，溫度保持在46℃。
7、噴霧塔清洗干燥后，設(shè)定進風(fēng)溫度為183℃，出風(fēng)溫度為84℃，將均質(zhì)后的溶液通入噴霧塔。
8、回收產(chǎn)品：產(chǎn)品出塔后包裝于袋中，封口前抽真空或排氣，確保包裝的密封性。包裝好的產(chǎn)品保存于溫度3-5℃，避光貯藏。
本實施例所述的一種DHA和ARA微膠囊及制備方法，采用具有乳化作用的卡拉膠和大豆分離蛋白作為壁材，可以幫助穩(wěn)定乳化液的形成從而提高油脂包埋率；含有的抗氧化劑不僅具有抗氧化作用，還具有一定的保健效果；芯材中含有的玉米胚芽油，既可以保護DHA和ARA，也可以提高產(chǎn)品的抗氧化能力。并且本發(fā)明提供的制備方法簡單，可以很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。
實施例5.
具體操作步驟如下：
1、量取720ml的藻油DHA、320ml的ARA、1020ml的玉米胚芽油，并混合，攪拌14min，得芯材溶液。
2、用電子秤稱取0.26g的BHA、0.52g的維生素E、0.37g的β-胡蘿卜素，將其加入到芯材溶液中，用剪切機剪切至完全溶解，得油相。
3、稱取28g的甘油脂肪酸酯，加入到油相中，用剪切機攪拌，高速剪切14min，形成乳化液，得到乳化相。
4、用電子秤稱取45gλ-型卡拉膠、280g的β-環(huán)糊精、108g的大豆分離蛋白，將其溶入到2100ml的60-75℃的熱水中，攪拌18分鐘，轉(zhuǎn)速為150rpm，然后料液降溫，保持溫度在63℃，得水相。
5、將750ml的乳化相加入到1300ml的水相中，在54℃的溫度下用剪切機剪切，高速剪切18min，使物料充分混合，得綜合相。
6、將綜合相輸送到均質(zhì)機進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為28Mpa，均質(zhì)時間為14min，溫度保持在48℃。
7、噴霧塔清洗干燥后，設(shè)定進風(fēng)溫度為188℃，出風(fēng)溫度為88℃，將均質(zhì)后的溶液通入噴霧塔。
8、回收產(chǎn)品：產(chǎn)品出塔后包裝于袋中，封口前抽真空或排氣，確保包裝的密封性。包裝好的產(chǎn)品保存于溫度3-5℃，避光貯藏。
本實施例所述的一種DHA和ARA微膠囊及制備方法，采用具有乳化作用的卡拉膠和大豆分離蛋白作為壁材，可以幫助穩(wěn)定乳化液的形成從而提高油脂包埋率；含有的抗氧化劑不僅具有抗氧化作用，還具有一定的保健效果；芯材中含有的玉米胚芽油，既可以保護DHA和ARA，也可以提高產(chǎn)品的抗氧化能力。并且本發(fā)明提供的制備方法簡單，可以很好的保護了DHA和ARA，延長了DHA和ARA的氧化，同時有效的去除了腥味，有利于DHA和ARA微膠囊添加在食品中。
以上所述，僅是本發(fā)明實施例的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明實施例作任何形式上的限制，依據(jù)本發(fā)明實施例的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明實施例技術(shù)方案的范圍內(nèi)。