本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種補益脾胃發(fā)芽糙米粉及其制備方法。
背景技術：
發(fā)芽糙米指糙米經(jīng)過發(fā)芽至適當芽長的芽體，主要由幼芽和帶皮層的胚乳兩部分構成，富含多種營養(yǎng)成分及生物活性物質(zhì)，具有多種保健功效，是一種極具研究開發(fā)價值的功能性食品，特別是富含γ-氨基丁酸等功能性成分。目前對發(fā)芽糙米的研究較多，但市場上補益脾胃、補中健脾、除脹消食、和胃溫中等保健功效為主的發(fā)芽糙米粉相對少見。
萊菔子具有消食除脹、降氣化痰的功效，適宜于飲食停滯，脘腹脹痛，大便秘結，積滯瀉痢者食用。山楂具有健脾開胃、消食化滯等功效。陳皮可理氣健脾，適宜于脘腹脹滿、食少吐瀉者。佛手是一味較好的理氣健脾的中藥。肉桂可補元陽，益脾胃，治冷積。百合可益氣利氣?；瓷剿幘哂幸婺I氣、健脾胃、止瀉痢等功效。蓮子可補脾止瀉。茯苓具有開心益智、補中健胃等作用。小米可補虛損，開腸胃，和胃溫中。蘿卜能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、嘔吐反酸等。紅糖可益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛。五味子主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補不足。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，降逆止嘔。馬齒莧可清熱解毒，利大小腸。以上食材均為藥食兩用材料，其促進健康的作用是明確的。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種補益脾胃發(fā)芽糙米粉及其制備方法，以豐富發(fā)芽糙米制品市場。制備時加入萊菔子、山楂、陳皮、佛手、百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、蘿卜、紅糖、蜂蜜、五味子、生姜、馬齒莧、肉桂、發(fā)芽糙米粉等原料，制成的成品營養(yǎng)豐富，具有補益脾胃、補中健脾、除脹消食、和胃溫中等保健功效，沖泡后口感細膩，香味撲鼻、入口留香。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：
一種補益脾胃發(fā)芽糙米粉，由以下重量份的原料制成：由以下重量份的原料制成：發(fā)芽糙米粉80～100份、萊菔子10～20份、山楂30～40份、陳皮10～20份、佛手10～20份、百合30～40份、淮山藥30～40份、蓮子30～40份、茯苓30～40份、小米30～50份、蘿卜40～50份、紅糖20～30份、蜂蜜20～30份、五味子40～50份、生姜30～40份、馬齒莧40～50份、肉桂粉10～20份。
所述的補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）按配方比例稱取萊菔子、山楂，分別炒焦，冷卻后，烘干，粉碎；
（2）按配方比例稱取陳皮、佛手、肉桂，分別紫外烘干后，粉碎；
（3）按配方比例稱取百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、蘿卜、發(fā)芽糙米粉，洗凈放入砂鍋，加入4-5倍水，在24-26℃下浸泡2-2.5h后，大火燒開，小火熬煮1.5-2.5h后冷卻，打漿，將漿汁再次入砂鍋，加入紅糖、蜂蜜大火燒開，濃縮，待冷卻后，真空冷凍干燥成凍干粉，后將凍干粉高壓膨化；
（4）按配方比例稱取五味子、生姜、馬齒莧，洗凈，取果肉，打漿后過濾得漿汁，噴霧干燥后，得混合粉；
（5）將步驟（1）至步驟（4）所得粉混勻，超微粉碎至粒徑為15～18μm；
（6）微波滅菌2～3min后進行真空包裝或充氮包裝，即得成品。
本發(fā)明在食用時直接用開水沖調(diào)即可。
與已有技術相比，本發(fā)明的有益效果如下：
（1）本發(fā)明的補益脾胃發(fā)芽糙米粉，制備時加入萊菔子、山楂、陳皮、佛手、百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、蘿卜、紅糖、蜂蜜、五味子、生姜、馬齒莧、肉桂、發(fā)芽糙米粉等原料，制成的成品營養(yǎng)豐富，具有補益脾胃、補中健脾、除脹消食、和胃溫中等保健功效，沖泡后口感細膩，香味撲鼻、入口留香。
（2）本發(fā)明的補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法中，萊菔子、山楂經(jīng)炒焦、粉碎、超微粉碎的方式，使得療效更好，質(zhì)地更細膩。
（3）本發(fā)明的補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法中，陳皮、佛手經(jīng)紫外烘干、粉碎，超微粉碎的方式，香味更加濃郁，氣味芳香。
（4）本發(fā)明的補益脾胃發(fā)芽糙米粉中的百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、發(fā)芽糙米粉、蘿卜、紅糖、蜂蜜等原料經(jīng)浸泡、熬煮、打漿、濃縮、真空冷凍干燥、高壓膨化、超微粉碎的方式，使得成品中百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、發(fā)芽糙米粉、蘿卜、紅糖、蜂蜜等原料的口感更豐富，質(zhì)地更細膩，更利于消化吸收。
（5）本發(fā)明的補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法中，五味子、生姜、馬齒莧經(jīng)打漿、過濾、噴霧干燥、超微粉碎等方式，所得粉營養(yǎng)豐富，質(zhì)地細膩，口感更好。
具體實施方式
以下結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
實施例1：
一種補益脾胃發(fā)芽糙米粉，由以下重量（kg）的原料制成：發(fā)芽糙米粉80、萊菔子10、山楂30、陳皮10、佛手10、百合30、淮山藥30、蓮子30、茯苓30、小米30、蘿卜40、紅糖20、蜂蜜20、五味子40、生姜30、馬齒莧40、肉桂粉10；
所述的補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）按配方比例稱取萊菔子、山楂，分別炒焦，冷卻后，烘干，粉碎；
（2）按配方比例稱取陳皮、佛手、肉桂，分別紫外烘干后，粉碎；
（3）按配方比例稱取百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、蘿卜、發(fā)芽糙米粉，洗凈放入砂鍋，加入5倍水，在25℃下浸泡2h后，大火燒開，小火熬煮2h后冷卻，打漿，將漿汁再次入砂鍋，加入紅糖、蜂蜜大火燒開，濃縮，待冷卻后，真空冷凍干燥成凍干粉，粉碎后過篩備用；
（4）按配方比例稱取五味子、生姜、馬齒莧，洗凈，取果肉，打漿后過濾得漿汁，通過噴霧干燥技術后，得混合粉；
（5）將步驟（1）至步驟（4）所得粉混勻，超微粉碎至粒徑為15～18μm；
（6）微波滅菌2～3min后進行真空包裝或充氮包裝，即得成品。
實施例2：
一種補益脾胃發(fā)芽糙米粉，由以下重量（kg）的原料制成：發(fā)芽糙米粉90、萊菔子16、山楂38、陳皮15、佛手14、百合38、淮山藥35、蓮子36、茯苓34、小米45、蘿卜50、紅糖25、蜂蜜30、五味子42、生姜36、馬齒莧48、肉桂粉16，
補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）按配方比例稱取萊菔子、山楂，分別炒焦，冷卻后，烘干，粉碎；
（2）按配方比例稱取陳皮、佛手、肉桂，分別紫外烘干后，粉碎；
（3）按配方比例稱取百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、蘿卜、發(fā)芽糙米粉，洗凈放入砂鍋，加入5倍水，在25℃下浸泡2h后，大火燒開，小火熬煮2h后冷卻，打漿，將漿汁再次入砂鍋，加入紅糖、蜂蜜大火燒開，濃縮，待冷卻后，真空冷凍干燥成凍干粉，粉碎后過篩備用；
（4）按配方比例稱取五味子、生姜、馬齒莧，洗凈，取果肉，打漿后過濾得漿汁，通過噴霧干燥技術后，得混合粉；
（5）將步驟（1）至步驟（4）所得粉混勻，超微粉碎至粒徑為15～18μm；
（6）微波滅菌2～3min后進行真空包裝或充氮包裝，即得成品。
實施例3：
一種補益脾胃發(fā)芽糙米粉，由以下重量（kg）的原料制成：發(fā)芽糙米粉100、萊菔子20、山楂40、陳皮20、佛手20、百合40、淮山藥40、蓮子40、茯苓40、小米50、蘿卜50、紅糖30、蜂蜜30、五味子50、生姜40、馬齒莧50、肉桂粉20；
補益脾胃發(fā)芽糙米粉的制作方法，包括以下步驟：
（1）按配方比例稱取萊菔子、山楂，分別炒焦，冷卻后，烘干，粉碎；
（2）按配方比例稱取陳皮、佛手、肉桂，分別紫外烘干后，粉碎；
（3）按配方比例稱取百合、淮山藥、蓮子、茯苓、小米、蘿卜、發(fā)芽糙米粉，洗凈放入砂鍋，加入5倍水，在25℃下浸泡2h后，大火燒開，小火熬煮2h后冷卻，打漿，將漿汁再次入砂鍋，加入紅糖、蜂蜜大火燒開，濃縮，待冷卻后，真空冷凍干燥成凍干粉，粉碎后過篩備用；
（4）按配方比例稱取五味子、生姜、馬齒莧，洗凈，取果肉，打漿后過濾得漿汁，通過噴霧干燥技術后，得混合粉；
（5）將步驟（1）至步驟（4）所得粉混勻，超微粉碎至粒徑為15～18μm；
（6）微波滅菌2～3min后進行真空包裝或充氮包裝，即得成品。