1.一種添加香菇、糙米的漢堡面包坯冷凍面團，其特征在于：是由原料高筋面粉60份、糙米粉15份、香菇10份、青椒10份、紅椒10份、洋蔥10份、胡蘿卜10份、大豆植物蛋白混合粉3份、菜籽油2份、雞蛋清5份、谷朊粉1.4份、冷凍面團改良劑0.6份、活性酵母3份、葡萄糖氧化酶0.002份按下述方法制作而成：
第一步，將香菇、青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿卜切碎，備用；將高筋面粉、糙米粉、雞蛋清、谷朊粉倒入和面機混合3~5分鐘，然后將切好的香菇、青椒、紅椒、洋蔥、胡蘿卜碎和大豆植物蛋白混合粉、菜籽油、冷凍面團改良劑、葡萄糖氧化酶一起放入和面機中，加適量水后，在10~12℃下低速混合4分鐘，然后在高速混合3分鐘；
第二步，將活性酵母用36~38℃溫水8~10份溶解，并加入到和面機中，低速混合2分鐘，得到成型面團；
第三步，將活好的面團揉搓成光滑的條形面團，切成3cm厚的生面包坯；
第四步，將切好的生面包坯在-40~-35℃溫度下急速冷凍20~25分鐘，采用自動包裝機充氮包裝后低溫存儲。