本發(fā)明涉及果蠟技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種水果保鮮果蠟及其制備方法。
背景技術(shù)：
果蠟系指用于一般果品表面處理的涂膜劑。由于社會(huì)發(fā)展，果品已不是就地采摘就地食用為主，而是要大量推廣全國(guó)市場(chǎng)甚至出口，所以涂蠟保鮮已經(jīng)是現(xiàn)代水果采摘后必須及時(shí)處理的商品化生產(chǎn)歷史環(huán)節(jié)。打蠟可以增強(qiáng)表面光澤外觀品質(zhì)提高商品價(jià)值；同時(shí)也可以封閉果品表面氣孔減少果品水分損失降低失重，減少或避免因氣、水、菌等因素造致的果實(shí)變質(zhì)以保護(hù)人類食用健康，有利于延長(zhǎng)果品保鮮時(shí)間。近幾十年人類開發(fā)研制該類產(chǎn)品。世界大多數(shù)國(guó)家和地區(qū)已常規(guī)化普遍化使用果蠟。在國(guó)際上，美國(guó)和西班牙是從事果蠟研究較早的國(guó)家。近十幾年，我國(guó)也積極參與了研發(fā)并已發(fā)表了多項(xiàng)專利，但目前我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)由于競(jìng)爭(zhēng)激烈而魚龍混雜，亦曾數(shù)度因涂蠟問(wèn)題造成市民心態(tài)不安，而且從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的應(yīng)用情況看，就質(zhì)量性能而言，似乎仍以認(rèn)可美國(guó)產(chǎn)品402，而且其售價(jià)也最高，真是令人感嘆。如何改變和提高這種狀態(tài)，我國(guó)眾多科研人員和單位正積極努力之中。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明提供了一種水果保鮮果蠟及其制備方法，本發(fā)明的保鮮果蠟不僅具有成蠟?zāi)ず蠊饬凉怩r、不泛白、透氣控水、持久穩(wěn)定、保鮮保質(zhì)等綜合優(yōu)異功效，而且環(huán)保衛(wèi)生。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種水果保鮮果蠟及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟18-28份、氨水6-8份、油亮劑1-2份、光桐酸4-6份、豆蔻酸5-7份、檸檬酸7-9份、樅酸樹脂14-16份、食品防腐劑1-2份、氯化鈣10-14份、嗎啉14-16份、乙醇3-5份、水50-60份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟18份、氨水6份、油亮劑1份、光桐酸4份、豆蔻酸5份、檸檬酸7份、樅酸樹脂14份、食品防腐劑1份、氯化鈣10份、嗎啉14份、乙醇3份、水50份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟23份、氨水7份、油亮劑1.5份、光桐酸5份、豆蔻酸6份、檸檬酸8份、樅酸樹脂15份、食品防腐劑1.5份、氯化鈣12份、嗎啉15份、乙醇4份、水55份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟28份、氨水8份、油亮劑2份、光桐酸6份、豆蔻酸7份、檸檬酸9份、樅酸樹脂16份、食品防腐劑2份、氯化鈣14份、嗎啉16份、乙醇5份、水60份。
進(jìn)一步：本發(fā)明制備方法具有如下步驟：
步驟一、將各原料按質(zhì)量份數(shù)選配，備用；
步驟二、采用轉(zhuǎn)相乳化法，將植物蠟、氨水、樅酸樹脂和去離子水投入反應(yīng)釜中；
步驟三、110-120℃下加熱熔融后攪拌均勻，攪拌速度200－400r/min,攪拌乳化時(shí)間約20－30min，形成w/o型乳化液；
步驟四、攪拌過(guò)程中緩慢加入90℃以上的去離子水，轉(zhuǎn)相形成o/w型乳化液后，加快加入剩下的原料，最后快速冷卻降溫到50℃以下，即可獲得一種水果保鮮果蠟；
步驟五、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，將成品按重量進(jìn)行密封包裝，即得果蠟成品。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的保鮮果蠟不僅具有成蠟?zāi)ず蠊饬凉怩r、不泛白、透氣控水、持久穩(wěn)定、保鮮保質(zhì)等綜合優(yōu)異功效，而且環(huán)保衛(wèi)生。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種水果保鮮果蠟由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟18-28份、氨水6-8份、油亮劑1-2份、光桐酸4-6份、豆蔻酸5-7份、檸檬酸7-9份、樅酸樹脂14-16份、食品防腐劑1-2份、氯化鈣10-14份、嗎啉14-16份、乙醇3-5份、水50-60份。
實(shí)施例二：
一種水果保鮮果蠟由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟18份、氨水6份、油亮劑1份、光桐酸4份、豆蔻酸5份、檸檬酸7份、樅酸樹脂14份、食品防腐劑1份、氯化鈣10份、嗎啉14份、乙醇3份、水50份。
實(shí)施例三：
一種水果保鮮果蠟由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟23份、氨水7份、油亮劑1.5份、光桐酸5份、豆蔻酸6份、檸檬酸8份、樅酸樹脂15份、食品防腐劑1.5份、氯化鈣12份、嗎啉15份、乙醇4份、水55份。
實(shí)施例四：
一種水果保鮮果蠟由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：植物蠟28份、氨水8份、油亮劑2份、光桐酸6份、豆蔻酸7份、檸檬酸9份、樅酸樹脂16份、食品防腐劑2份、氯化鈣14份、嗎啉16份、乙醇5份、水60份。
實(shí)施例五：
一種水果保鮮果蠟的制備方法制備方法包括如下步驟：
步驟一、將各原料按質(zhì)量份數(shù)選配，備用；
步驟二、采用轉(zhuǎn)相乳化法，將植物蠟、氨水、樅酸樹脂和去離子水投入反應(yīng)釜中；
步驟三、110-120℃下加熱熔融后攪拌均勻，攪拌速度200－400r/min,攪拌乳化時(shí)間約20－30min，形成w/o型乳化液；
步驟四、攪拌過(guò)程中緩慢加入90℃以上的去離子水，轉(zhuǎn)相形成o/w型乳化液后，加快加入剩下的原料，最后快速冷卻降溫到50℃以下，即可獲得一種水果保鮮果蠟；
步驟五、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，將成品按重量進(jìn)行密封包裝，即得果蠟成品。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。