1.一種兒童青少年桑葉蛋白粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：
桑葉100-110、大豆蛋白粉20-21、巧克力10-11、杏仁22-23、橄欖油2-3、黃瓜籽10-11、葡萄糖酸鋅0.01-0.02、維生素A0.0001-0.0002、β-環(huán)糊精1-1.2、活性炭7-8、乳酸菌適量、蔗糖16-17、檸檬酸0.2-0.3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兒童青少年桑葉蛋白粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將桑葉采用高壓脈沖電場處理，其中脈沖強度為1000-1500V/cm，脈沖寬度為60-70μs，脈沖數(shù)為10，然后將所得物料粉碎，過40目篩；
（2）將步驟（1）所得物料與β-環(huán)糊精混合，加5倍的水，在40℃下水浴加熱，浸提1小時，所得物料用4層紗布過濾除渣，在所得物料中加入活性炭，在40℃下水浴加熱攪拌30分鐘，過濾，收集濾液；
（3）將杏仁與橄欖油混合入鍋，小火炒制20-22分鐘后出料，粉碎，加4-5倍的水研磨勻質(zhì)，然后加入巧克力、蔗糖，小火加熱煮沸，待冷卻后接入乳酸菌在35-37℃下發(fā)酵24小時，過濾除渣，滅菌；
（4）將黃瓜籽曬干后磨成粉，得黃瓜籽粉；步驟（2）、（3）所得物料混合，靜置24小時后在4000r/min的條件下離心10分鐘，棄去上清液，所得沉淀于50-55℃下烘干，粉碎，然后與黃瓜籽粉、剩余物料混合拌勻，即得。