本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及具有保健效果的壓片糖果，具體涉及一種人參山藥壓片糖果及其制備方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)糖果是以白砂糖、或允許使用的甜味劑、食用色素為主要原料，按一定生產(chǎn)工藝要求加工成的固態(tài)或半固態(tài)的甜味食品。因此，有些糖果太甜；有些糖果太酸；還有些糖果太硬，不適應(yīng)與老年人和小孩使用。為此，申請人發(fā)明了一種新的糖果配方，尤其在配方中添加了人參、山藥、蔓菁、百合、甘草等成分，使得所生產(chǎn)的糖果既甘甜，清香，有松軟可口，還能起到保健作用，制成的人參山藥壓片糖果克服了傳統(tǒng)糖果的缺陷，老少皆宜。
其中人參是多年生草本植物，是補益中草藥，藥用部位是根及根莖，傳統(tǒng)醫(yī)學《本草綱目》認為人參能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智等；山藥是多年生草本植物，具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精等作用；蔓菁是二年生草本植物具有開胃下氣，利濕解毒等功效；刀豆具有溫中下氣，利腸胃，止嘔吐益腎補元氣等作用；甘草是多年生草本植物，具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效。低聚異麥芽糖能有效的促進人體內(nèi)有益細菌-雙歧桿菌的生長繁殖，故又稱為“雙歧桿菌生長促進因子”，簡稱“雙歧因子”。本品采用了木糖醇替代了部分紅糖，木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并且可有效預防齲齒。食用了這種糖果，還具有人參山藥，清熱解毒，化痰止咳等多種有益的作用。
由于配方不經(jīng)提取，直接將藥材粉碎，且山藥所占比重較大，其中淀粉又是山藥的主要成分。山藥的淀粉含量較高,一般以干基計為60%～85%左右。但是,淀粉的組成與含量因山藥品種及基因類型不同而有所差異,并且受生長過程中環(huán)境條件的影響，山藥淀粉的顆粒形狀和大小隨品種不同而有很大的差異。目前的研究表明山藥淀粉吸水膨脹性比較強，且易糊化、凝膠強度大，高溫下比較穩(wěn)定等特性。也有研究報道將山藥提取多糖活性成分再加入葡萄糖、甘露醇或者蔗糖為填充劑制備口含片。并未有將上述原料不經(jīng)提取制備的口含糖片的報道，而大量淀粉的存在將直接影響口含的口感，也可能使片劑松散而且極易含化，影響對糖果的品嘗。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本申請發(fā)明了一種新的糖果配方，尤其在配方中添加了人參、山藥、蔓菁、刀豆、甘草等成分，使得所生產(chǎn)的糖果既甘甜，清香，又松軟可口，還能起到保健作用，克服了傳統(tǒng)糖果的缺陷，老少皆宜。
本發(fā)明所述的一種人參山藥壓片糖果配方及其制備方法主要有以下技術(shù)內(nèi)容：
一種人參山藥壓片糖果及其制備方法，人參山藥壓片糖果包括以下重量份的原料藥：人參8份~15份；山藥17份~25份；蔓菁9份~15份；甘草0.5份~3份。
壓片糖果還包括以下重量份輔料：紅糖10份~25份；低聚異麥芽糖5份~15份；木糖醇10份~20份；香蕉10份~20份。
所述人參山藥壓片糖果及其制備方法，人參山藥壓片糖果制備方法按以下步驟進行：
精選原材料→混合→粉碎→制粒→干燥→整理→總混→壓片→篩片→滅菌→包裝→成品
具體的工藝流程如下：
（1）按配方稱取精選原材料，依次加入混合槽內(nèi)，混合5~10分鐘；
（2）將混合后的原材料經(jīng)粗粉碎后，再次通過超微粉碎，要求粉碎細粉能通過100目篩；
（3）將配方所需添加的其他輔料拌入細粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽內(nèi)，迅速制成軟材，并安裝20目篩網(wǎng)，搖擺制粒；
（4）將制備得到的濕顆粒轉(zhuǎn)入干燥機，控制干燥溫度60℃～70℃，干燥10~20分鐘；
（5）選擇并安裝整粒篩，將制好的顆粒通過整粒篩取樣觀察，色澤均勻一致，取出顆粒置周轉(zhuǎn)桶中密封保存；
（6）在顆粒中加入硬脂酸鎂0.5-2份，檢查并確認沖模規(guī)格、外觀，安裝并調(diào)整試車后進行壓片，得到人參山藥壓片糖果。
（7）采用紫外照射殺菌，殺菌時間為30~60min。
（8）用聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包裝材料包裝。
本申請的優(yōu)點在于人參山藥壓片糖果，含有人參、山藥、蔓菁、刀豆、甘草等主要成分，為通過這些成分的合理配比和相互調(diào)和能起到中醫(yī)所說的益氣養(yǎng)陰的保健功能。
具體實施方式
下面將結(jié)合具體實施方式進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。
實施例1：
一種人參山藥壓片糖果的制備工藝，其加工方法包括以下步驟：
（1）按配方稱取精選原材料，人參15份；山藥25份；蔓菁25份；刀豆5份；甘草3份；紅糖10份；低聚異麥芽糖7份；木糖醇10份；香蕉10份依次加入混合槽內(nèi)，混合10分鐘；
（2）將混合后的原材料經(jīng)粗粉碎后，再次通過超微粉碎，要求粉碎細粉能通過100目篩；
（3）將配方所需添加的其他輔料拌入細粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽內(nèi)，迅速制成軟材，并安裝20目篩網(wǎng)，搖擺制粒；
（4）將制備得到的濕顆粒轉(zhuǎn)入干燥機，控制干燥溫度70℃，干燥15分鐘；
（5）選擇并安裝整粒篩，將制好的顆粒通過整粒篩取樣觀察，色澤均勻一致，取出顆粒置周轉(zhuǎn)桶中密封保存；
（6）在顆粒中加入硬脂酸鎂2份，檢查并確認沖模規(guī)格、外觀，安裝并調(diào)整試車后進行壓片，得到人參山藥壓片糖果。
（7）采用紫外照射殺菌，殺菌時間為30min。
（8）用聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包裝材料包裝。
對比實施例1：
將實施例1中（1）按配方稱取精選原材料，將人參15份替換成淀粉，其余同實施例1，所得壓片糖果益氣養(yǎng)陰的保健效果弱于實施例1。
實施例2：
一種人參山藥壓片糖果的制備工藝，其加工方法包括以下步驟：
（1）按配方稱取精選原材料，人參8份；山藥17份；蔓菁9份；甘草0.5份；紅糖10.5份；低聚異麥芽糖15份；木糖醇20份；香蕉10份，依次加入混合槽內(nèi)，混合10分鐘；
（2）將混合后的原材料經(jīng)粗粉碎后，再次通過超微粉碎，要求粉碎細粉能通過100目篩；
（3）將配方所需添加的其他輔料拌入細粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽內(nèi)，迅速制成軟材，并安裝20目篩網(wǎng)，搖擺制粒；
（4）將制備得到的濕顆粒轉(zhuǎn)入干燥機，控制干燥溫度60℃，干燥20分鐘；
（5）選擇并安裝整粒篩，將制好的顆粒通過整粒篩取樣觀察，色澤均勻一致，取出顆粒置周轉(zhuǎn)桶中密封保存；
（6）在顆粒中加入硬脂酸鎂1份，檢查并確認沖模規(guī)格、外觀，安裝并調(diào)整試車后進行壓片，得到人參山藥壓片糖果。
（7）采用紫外照射殺菌，殺菌時間為60min。
（8）用聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包裝材料包裝。
對比實施例2：
將實施例2中（1）按配方稱取精選原材料，將山藥20份替換成淀粉，其余同實施例2，所得壓片糖果益氣養(yǎng)陰的保健效果弱于實施例2。
實施例3：
一種人參山藥壓片糖果的制備工藝，其加工方法包括以下步驟：
（1）按配方稱取精選原材料，人參12份；山藥16份；蔓菁10份；甘草1份；其他配料10份；紅糖25份；低聚異麥芽糖5份；木糖醇10份；香蕉10份依次加入混合槽內(nèi)，混合10分鐘；
（2）將混合后的原材料經(jīng)粗粉碎后，再次通過超微粉碎，要求粉碎細粉能通過100目篩；
（3）將配方所需添加的其他輔料拌入細粉，再取85%乙醇溶液，加入混合槽內(nèi)，迅速制成軟材，并安裝20目篩網(wǎng)，搖擺制粒；
（4）將制備得到的濕顆粒轉(zhuǎn)入干燥機，控制干燥溫度70℃，干燥15分鐘；
（5）選擇并安裝整粒篩，將制好的顆粒通過整粒篩取樣觀察，色澤均勻一致，取出顆粒置周轉(zhuǎn)桶中密封保存；
（6）在顆粒中加入硬脂酸鎂2份，檢查并確認沖模規(guī)格、外觀，安裝并調(diào)整試車后進行壓片，得到人參山藥壓片糖果。
（7）采用紫外照射殺菌，殺菌時間為30min。
（8）用聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶或者其他符合食品安全要求的包裝材料包裝。
實施例3制備糖片，口感好，易含化。經(jīng)測定其崩散時限為5min。
對比實施例3：
將實施例3中（1）按配方稱取精選原材料，將蔓菁10份和其他配料10份替換成淀粉，其余同實施例3，所得壓片糖果益氣養(yǎng)陰的保健效果差于實施例3。
對比實施例4：
將實施例3中（1）按配方稱取精選原材料，用葡萄糖替換木糖醇。制備方法同實施例3。有顆粒感，松散易碎，極易含化。經(jīng)測定其崩散時限為1min。
對比實施例5：
將實施例3中（1）按配方稱取精選原材料，用乳糖替換低聚異麥芽糖。制備方法同實施例3。粉狀感明顯，松散易碎，極易含化。經(jīng)測定其崩散時限為1.5min。
實施例4：本發(fā)明壓片糖果的作用效果
實驗材料：雄性spf級sd大鼠1月齡40只，購自湖南省動物實驗中心。
腎虛模型建立
取雄性sd大鼠隨機分為3組，每組10只，分為1)正常對照組、2)腎虛組、3)給壓片糖果組。
1)正常對照組：每日灌胃蒸餾水10ml。
2)腎虛組：采用人工單因素刺激致腎精虧虛的方法，在持續(xù)的一段時間內(nèi)，通過自制電刺激儀連續(xù)刺激大鼠的敏感部位使其生殖器充血勃起并排出精液，建立單因素刺激所致腎精虧虛的動物模型，14天造模后實驗動物蜷臥扎堆喜睡，毛色晦暗無光，飲食量減少，大便稀軟，部分大鼠出現(xiàn)陰莖充血勃起明顯，但無精液排除，精液排除的陽性率為90%，提示模型復制成功，計入實驗。
3)給壓片糖果組：造型方法同腎虛組，分為兩組每天喂食實施例1、2、3壓片糖果和對比實施例1、2、3壓片糖果，每天3次，一次2片。連續(xù)喂食4周。
正常組的大鼠在整個實驗過程中，自始至終形體肥壯，食量較多，活動靈敏，背毛光澤，尾色正常，未見大便塘瀉。
造模組的大鼠生長狀態(tài)差，精神萎靡，反應(yīng)遲鈍，皮毛晦暗或發(fā)黃無光澤，大便時而干燥時而稀軟不成形易受驚嚇、活動力明顯下降須用較大刺激才能活動。
實施例1、2、3壓片糖果實驗組的大鼠毛色恢復光澤，飲食量有所增加，大便稍成形，驚恐度降低，對于小刺激不驚恐。
對比實施例1、2、3壓片糖果實驗組的大鼠毛色有所恢復，毛色仍然灰暗但有光澤，大便稍成形，驚恐度降低，對于小刺激不會驚恐。
由上可知，以人參、山藥、蔓菁等多種藥食同源材料加工成的壓片糖果有一定的中醫(yī)上所說的益氣養(yǎng)陰的保健功效。而其中任何幾種活性成分加工成的壓片糖果，功效相對單一或明顯不如前者。