本發(fā)明涉及一種雪糕，具體涉及一種大骨湯果汁雪糕。

背景技術(shù)：

雪糕是以飲用水、食糖等為主要原料，可添加適量食品添加劑，經(jīng)滅菌、硬化、成型等工藝制成的冷凍飲品，在炎熱的夏季給人們帶來涼爽?，F(xiàn)有雪糕的營養(yǎng)成分不高，大量食用后會對人體造成傷害。且現(xiàn)有雪糕的口味較固定。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種具有營養(yǎng)價值，口味奇特的大骨湯果汁雪糕。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種大骨湯果汁雪糕，其特征在于，其成分包括大骨湯和香蕉汁，大骨湯的體積占總體積的20%-30%，。

一種大骨湯雪糕的制作工藝，包括以下步驟：

（1）.將香蕉清洗后切塊，利用榨汁機榨取果汁，并過濾；將大骨湯冷卻后過濾；

（2）.在常溫下將大骨湯與果汁按照比例混合后充分攪拌；在40攝氏度下進行滅菌處理5～10分鐘，再冷卻至0-10攝氏度；

（3）.將冷卻液液注入模具，在零下30攝氏度下速凍30-60分鐘；

（4）利用10-20攝氏度的溫水環(huán)境下脫模，包裝。

采取以上技術(shù)方案后，本發(fā)明的有益效果為：大骨湯內(nèi)富含有膠原蛋白，在低溫下容易絮凝為果凍狀，口感較好，且營養(yǎng)價值豐富；香蕉汁內(nèi)富含有多種維生素及營養(yǎng)元素，果汁與大骨湯混合后風味獨特，符合現(xiàn)代人多元化口味的需求，且不含有添加劑，對人體無害。

具體實施方式

實施例一

一種大骨湯香蕉雪糕，其成分為20%體積比的大骨湯和80%體積比的香蕉汁。

該雪糕的制作，包括以下步驟：

（1）.將水果清洗后切塊，利用榨汁機榨取果汁，并過濾；將大骨湯冷卻后過濾；

（2）.在常溫下將大骨湯與香蕉汁按照比例混合后充分攪拌；在40攝氏度下進行滅菌處理5分鐘，再冷卻至0攝氏度；

（3）.將冷卻液液注入模具，在零下30攝氏度下速凍30分鐘；

（4）利用10攝氏度的溫水環(huán)境下脫模，包裝。

實施例二

一種大骨湯香蕉雪糕，其成分為30%體積比的大骨湯和70%體積比的香蕉汁。

一種大骨湯香蕉雪糕的制作工藝，包括以下步驟：

（1）.將水果清洗后切塊，利用榨汁機榨取果汁，并過濾；將大骨湯冷卻后過濾；

（2）.在常溫下將大骨湯與香蕉按照比例混合后充分攪拌；在40攝氏度下進行滅菌處理10分鐘，再冷卻至10攝氏度；

（3）.將冷卻液液注入模具，在零下30攝氏度下速凍60分鐘；

（4）.利用20攝氏度的溫水環(huán)境下脫模，包裝。

以上兩種實施例中，雪糕均成型完好，菌類檢測符合國家食品安全標準的要求。