技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種陳皮干的制備方法，包含以下操作步驟：(1)糖化：取預(yù)處理后所得陳皮，加入冰糖，30～35℃密封腌制10～25天，即得；(2)腌制：取步驟(1)中糖化后所得陳皮，加鹽腌制1～3小時(shí)，即得；(3)取步驟(2)中腌制所得陳皮，保持溫度為50～58℃烘干0.5～1小時(shí)，烘干時(shí)，保持環(huán)境中空氣濕度為5～20％，即得陳皮干。本發(fā)明方法在陳皮腌制后的風(fēng)干中和烘干過程中控制了環(huán)境中的空氣濕度，使得制備所得陳皮品質(zhì)較好，保存過程中不易發(fā)霉、變黑、變質(zhì)，且保持了陳皮的原型和品相，質(zhì)量上佳；進(jìn)一步的，本發(fā)明制備方法簡潔易操作，成本低。

技術(shù)研發(fā)人員：唐德勝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西南寧糧香食品有限公司
文檔號碼：201610990005
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.10
技術(shù)公布日：2017.05.31