本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，具體而言，涉及一種葛根茶的制備方法。

背景技術(shù)：

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽(yáng)止瀉之功。常用于表證發(fā)熱，項(xiàng)背強(qiáng)痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。葛根是中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源植物，既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。葛粉和葛花用于解酒。

現(xiàn)有的葛根茶大多采用單一的葛根片，功能單一、且含有大量的淀粉，影響茶質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種葛根茶的制備方法，不但具備葛根的功效，而且茶質(zhì)好。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為，一種葛根茶的制備方法，包括以下步驟：

①選料:選取新鮮葛根、葛花、去殼苦蕎、菊花、干枸杞、生地黃；

②清洗：將原料進(jìn)行清洗殺菌；

③低溫浸泡：將葛根、去殼苦蕎、生地黃在-5～10℃的水中浸泡3～5h；

④干化：將經(jīng)過(guò)低溫浸泡的原料進(jìn)行脫水處理，去除表面水；

⑤蒸熟：將經(jīng)過(guò)干化的原料進(jìn)行蒸制0.5～1h；

⑥炒制：將經(jīng)過(guò)蒸熟的原料冷卻后與經(jīng)過(guò)清洗殺菌的葛花與菊花混合，放入炒制設(shè)備，翻動(dòng)炒干，使蒸熟的原料、葛花與菊花中的水分快速揮發(fā)，使物料含水量低于25%；

⑦烘干：將經(jīng)過(guò)炒制后的物料進(jìn)行烘干至含水量低于8%，再與干枸杞混合，即得產(chǎn)品。

進(jìn)一步，產(chǎn)品中各原料按重量份計(jì)為：葛根30～50份、葛花5～10份、苦蕎60～100份、菊花10～20份、枸杞1～3份、生地黃15～25份。

作為優(yōu)選，產(chǎn)品中按重量份計(jì)，苦蕎:葛根片:生地黃=4:2:1。

進(jìn)一步，所述步驟③為將葛根、去殼苦蕎、生地黃在0℃的水中浸泡4h。

作為優(yōu)選，所述步驟⑤中，蒸制時(shí)間為0.6h。

作為優(yōu)選，產(chǎn)品中各原料按重量份計(jì)為：葛根40份、葛花8份、苦蕎80份、菊花15份、枸杞2份、生地黃20份。

采用本發(fā)明所述的方法，可以有效去除葛根、苦蕎中的淀粉成分，保留其他有益物質(zhì)，且制備工藝簡(jiǎn)單，易于操作。產(chǎn)品具有多功能的保健功能，且泡制的茶水風(fēng)味獨(dú)特、茶湯紅亮。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實(shí)施例1：一種葛根茶的制備方法，包括以下步驟：

①選料:選取新鮮葛根、葛花、去殼苦蕎、菊花、干枸杞、生地黃；

②清洗：將原料進(jìn)行清洗殺菌；

③低溫浸泡：將葛根、去殼苦蕎、生地黃在0℃的水中浸泡4h；

④干化：將經(jīng)過(guò)低溫浸泡的原料進(jìn)行脫水處理，去除表面水；

⑤蒸熟：將經(jīng)過(guò)干化的原料進(jìn)行蒸制0.6h；

⑥炒制：將經(jīng)過(guò)蒸熟的原料冷卻后與經(jīng)過(guò)清洗殺菌的葛花與菊花混合，放入炒制設(shè)備，翻動(dòng)炒干，使蒸熟的原料、葛花與菊花中的水分快速揮發(fā)，使物料含水量低于25%；

⑦烘干：將經(jīng)過(guò)炒制后的物料進(jìn)行烘干至含水量低于8%，再與干枸杞混合，即得產(chǎn)品。

產(chǎn)品中各原料按重量份計(jì)為：葛根40份、葛花8份、苦蕎80份、菊花15份、枸杞2份、生地黃20份。

實(shí)施例2：一種葛根茶的制備方法，包括以下步驟：

①選料:選取新鮮葛根、葛花、去殼苦蕎、菊花、干枸杞、生地黃；

②清洗：將原料進(jìn)行清洗殺菌；

③低溫浸泡：將葛根、去殼苦蕎、生地黃在10℃的水中浸泡3h；

④干化：將經(jīng)過(guò)低溫浸泡的原料進(jìn)行脫水處理，去除表面水；

⑤蒸熟：將經(jīng)過(guò)干化的原料進(jìn)行蒸制1h；

⑥炒制：將經(jīng)過(guò)蒸熟的原料冷卻后與經(jīng)過(guò)清洗殺菌的葛花與菊花混合，放入炒制設(shè)備，翻動(dòng)炒干，使蒸熟的原料、葛花與菊花中的水分快速揮發(fā)，使物料含水量低于25%；

⑦烘干：將經(jīng)過(guò)炒制后的物料進(jìn)行烘干至含水量低于8%，再與干枸杞混合，即得產(chǎn)品。

產(chǎn)品中各原料按重量份計(jì)為：葛根50份、葛花10份、苦蕎100份、菊花20份、枸杞3份、生地黃25份。

實(shí)施例3：一種葛根茶的制備方法，包括以下步驟：

①選料:選取新鮮葛根、葛花、去殼苦蕎、菊花、干枸杞、生地黃；

②清洗：將原料進(jìn)行清洗殺菌；

③低溫浸泡：將葛根、去殼苦蕎、生地黃在-5℃的水中浸泡5h；

④干化：將經(jīng)過(guò)低溫浸泡的原料進(jìn)行脫水處理，去除表面水；

⑤蒸熟：將經(jīng)過(guò)干化的原料進(jìn)行蒸制0.5h；

⑥炒制：將經(jīng)過(guò)蒸熟的原料冷卻后與經(jīng)過(guò)清洗殺菌的葛花與菊花混合，放入炒制設(shè)備，翻動(dòng)炒干，使蒸熟的原料、葛花與菊花中的水分快速揮發(fā)，使物料含水量低于25%；

⑦烘干：將經(jīng)過(guò)炒制后的物料進(jìn)行烘干至含水量低于8%，再與干枸杞混合，即得產(chǎn)品。

產(chǎn)品中各原料按重量份計(jì)為：葛根30份、葛花5份、苦蕎60份、菊花10份、枸杞1份、生地黃15份。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在本發(fā)明的精神和原則內(nèi)可以有各種更改和變化，這些等同的變型或替換等，均包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。