技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種腸衣水果布丁，由以下按重量份配比的原料組成：果糖葡萄糖5?10份、白砂糖15?30份、濃縮果汁20?40份、明膠1?5份、酸味料0.5?2份、食用香料0.1?0.5份、植物油脂1?3份、食用纖維5?8份、水50?90份、麥芽糖10?20份、食用色素0.1?0.5份、甜味料0.5?0.8份、安定劑0.1?0.2份、0.1?0.2份。本發(fā)明還提供了一種腸衣水果布丁的制作方法。本發(fā)明采用上述成分的腸衣水果布丁及其制作方法，能夠提供較好的口感，同時降低其中的防腐劑含量。

技術(shù)研發(fā)人員：張輝
受保護的技術(shù)使用者：張輝
文檔號碼：201610891152
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.13
技術(shù)公布日：2017.03.15