技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種醇香風(fēng)味仁面果蜜餞及制作方法，以仁面果為原料，同時(shí)添加枳實(shí)、蕪菁花、襄荷，制作出一種醇香風(fēng)仁面果蜜餞。其充分利用仁面果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健脾益胃、消積導(dǎo)滯的功效。發(fā)明中，對(duì)原料仁面果進(jìn)行了果醋酵母初發(fā)酵，為產(chǎn)品增添了醇香味，對(duì)中藥汁進(jìn)行甜酒曲發(fā)酵，有效去除了中藥汁的苦澀味；制得的成品酸甜可口，肉質(zhì)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有一定的保健功能，長(zhǎng)期食用可明顯改善飲食積滯人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，能夠順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，可以進(jìn)行批量生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：張艷
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽寶恒農(nóng)業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610823437
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.14
技術(shù)公布日：2017.02.15