本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種健脾養(yǎng)胃的辣木葉雜糧營養(yǎng)粉及制備方法。

背景技術(shù)：

現(xiàn)代人由于作息、飲食不規(guī)律，導致普遍脾胃或多或少存在問題，脾和胃是人體重要的器官，兩者也有密不可分的影響關(guān)系，所謂牽一發(fā)而動全身，如果脾胃出現(xiàn)問題，還會引發(fā)很多并發(fā)癥。脾胃疾病的治療通常非常緩慢、復雜，且多數(shù)治標不治本，所以通過食用便攜、有效的保健品是目前現(xiàn)代人普遍接受的方式。

本發(fā)明申請人通過多年研究，發(fā)現(xiàn)辣木葉和黃豆、核桃、南瓜子、黑豆、小米、高粱、薏米、芡實、蕎麥、燕麥、黑米和芝麻搭配能夠有效提高脾胃健康，起到顯著的健脾養(yǎng)胃作用。

辣木：白花菜目辣木科，原產(chǎn)于印度，又稱為鼓槌樹，奇跡之樹(miracletree)，傳統(tǒng)辣木生長在非洲東部及印度北部。辣木的種子和葉子中含有豐富的營養(yǎng)成分。是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統(tǒng)辣木（MoringaoleiferaLam.）、印度改良種辣木（印度T.N.農(nóng)業(yè)大學的改良種，早生且具高豆莢產(chǎn)量）和非洲辣木（原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部）。辣木葉是一種高鈣植物產(chǎn)品，含鈣量是牛奶的4倍以上，除此以外，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，是一種含全營養(yǎng)素的功能食品，一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養(yǎng)需要，因此它可以補鈣、補鐵、補鉀、補鋅四補，可以為減肥消費者提供足夠的營養(yǎng)需要而不至于因節(jié)食而損傷肌體。

辣木精選幼嫩辣木葉.經(jīng)烘干發(fā)酵而成.具有全面補充營養(yǎng),提高免疫力,排毒養(yǎng)顏,通腸利便,減肥等功效. 辣木營養(yǎng)豐富而全面,維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇跡樹”、“母親最好的朋友”和“醫(yī)藥百寶箱”之稱。在非洲，它被稱為窮人的牛奶；在印度，辣木已經(jīng)有上千年的食用歷史，已成為日常生活不可或缺的食物之一。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種健脾養(yǎng)胃的辣木葉雜糧營養(yǎng)粉及制備方法：

所述的健脾養(yǎng)胃的辣木葉雜糧營養(yǎng)粉的制備方法如下：

（1）將1%氫氧化鈉水溶液和5%的碳酸氫鈉水溶液按照重量份數(shù)比1:1混合得到混合溶液，將辣木葉浸入混合溶液中加熱至80-90℃維持30秒后自然冷卻，冷卻后的辣木葉用45-50℃低溫烘干至含水量7%以下，打成350目的細粉，使用微波爐加熱1-2分鐘消毒殺菌；

（2）將黃豆、核桃、南瓜子和黑豆分別用置于1%氫氧化鈉水溶液和5%的碳酸氫鈉水溶液按照重量份數(shù)比1:1混合的混合溶液中加熱至80-90℃維持30秒鐘，然后用水沖洗去皮自然風干，將風干后的黃豆、核桃、南瓜子和黑豆分別打成350目的細粉；

（3）將小米、高粱、薏米、芡實、蕎麥、燕麥、黑米和芝麻用85-90℃烘焙后打成350目以下的細粉；

（4）將辣木葉細粉、小米細粉、高粱細粉、薏米細粉、芡實細粉、蕎麥細粉、黃豆細粉、燕麥細粉、核桃細粉、南瓜子細粉、黑豆細粉、黑米細粉和芝麻細粉按照以下重量份數(shù)比混合：

辣木葉細粉 20-30份；

小米細粉 5-10份；

高粱細粉 5-10份；

薏米細粉 5-10份；

芡實細粉 3-5份；

蕎麥細粉 5-10份；

黃豆細粉 5-10份；

燕麥細粉 5-10份；

核桃細粉 5-10份；

南瓜子細粉 3-5份；

黑豆細分 5-10份；

黑米細粉 5-10份；

芝麻細粉 5-10份；

（5）將混合后的粉末攪拌3-5分鐘后裝包得到所述的健脾養(yǎng)胃的辣木葉雜糧營養(yǎng)粉。

所述的1%氫氧化鈉溶液和5%碳酸氫鈉溶液的混合溶液按照重量份數(shù)比1:1混合。

本發(fā)明選用的各成分的保健效果如下：

辣木葉，是一種高鈣植物產(chǎn)品，含鈣量是牛奶的4倍以上，含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，是一種含全營養(yǎng)素的功能食品，一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養(yǎng)需要，因此它可以補鈣、補鐵、補鉀、補鋅四補，可以為減肥消費者提供足夠的營養(yǎng)需要而不至于因節(jié)食而損傷肌體。

小米（ Panicum miliaceum），能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效，對體質(zhì)有著非常好的作用。

薏米（Coix chinensis Tod.），能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。

芡實（Euryale ferox Salisb.），能補脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風濕骨痛、腰膝關(guān)節(jié)痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。

蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench.），能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。

黃豆（Glycine max (Linn.) Merr.），能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。

燕麥（Avena sativa L.），能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治膽固醇、調(diào)理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。

核桃（Juglans regia L.），富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經(jīng)常吃能潤血脈，黑須發(fā)，使皮膚細膩光滑。

南瓜子（Cucurbita moschata Duch.），含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發(fā)育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，是天然男性活力來源，對糖尿病患者或前列腺患者有益。

黑豆（Glycinemax（L.）merr），中醫(yī)認為黑豆是一種清涼性滋養(yǎng)壯陽藥。適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、須發(fā)早白、濕疹腳氣、貧血等有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭發(fā)烏黑亮麗。

黑米（Gramineae），是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品，也是營養(yǎng)價值極高的滋補品

芝麻（Sesamum indicum），潤腸通便，而且活血養(yǎng)顏，生發(fā)黑發(fā)，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)，在節(jié)食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

本發(fā)明的顯著有益效果是：

（1）現(xiàn)代人因為飲食不規(guī)律、作息時間不正常而引發(fā)脾胃疾病多不勝數(shù)，而本發(fā)明通過選擇互相搭配的原料組成，制成全方位健脾養(yǎng)胃的營養(yǎng)粉，食用安全、便捷，將各組分細粉更易于人體吸收，辣木葉作為本發(fā)明的主要原料，其全面的營養(yǎng)構(gòu)成與小米、高粱、薏米、芡實、蕎麥、燕麥、黑米、芝麻、黃豆、核桃、南瓜子和黑豆能夠互相配合，促進人體吸收。

（2）因為辣木葉不經(jīng)過處理會散發(fā)特殊的味道，制成保健品會嚴重影響口感；黃豆、核桃、南瓜子和黑豆的種皮如果不去掉,則也會影響后續(xù)產(chǎn)品的風味和色澤，所以本發(fā)明利用1%氫氧化鈉溶液和5%碳酸氫鈉溶液的混合溶液處理各帶皮的原料，能夠快速、安全、徹底去除帶皮原料的種皮及特殊氣味。

具體實施方式

所述的健脾養(yǎng)胃的辣木葉雜糧營養(yǎng)粉及制備方法，優(yōu)選的制備步驟如下：

（1）將1%氫氧化鈉水溶液和5%的碳酸氫鈉水溶液按照重量份數(shù)比1:1混合得到混合溶液，將辣木葉浸入混合溶液中加熱至80-90℃維持30秒后自然冷卻，冷卻后的辣木葉用45℃低溫烘干至含水量7%以下，打成350目的細粉，使用微波爐加熱2分鐘消毒殺菌；

（2）將黃豆、核桃、南瓜子和黑豆分別用置于1%氫氧化鈉水溶液和5%的碳酸氫鈉水溶液按照重量份數(shù)比1:1混合的混合溶液中加熱至90℃維持30秒鐘，然后用水沖洗去皮自然風干，將風干后的黃豆、核桃、南瓜子和黑豆分別打成350目的細粉以下；

（3）將小米、高粱、薏米、芡實、蕎麥、燕麥、黑米和芝麻用90℃烘焙后打成350目的細粉；

（4）將辣木葉細粉、小米細粉、高粱細粉、薏米細粉、芡實細粉、蕎麥細粉、黃豆細粉、燕麥細粉、核桃細粉、南瓜子細粉、黑豆細粉、黑米細粉和芝麻細粉按照以下重量份數(shù)比混合：

辣木葉細粉 30份；

小米細粉 10份；

高粱細粉 10份；

薏米細粉 10份；

芡實細粉 5份；

蕎麥細粉 10份；

黃豆細粉 10份；

燕麥細粉 10份；

核桃細粉 10份；

南瓜子細粉 5份；

黑豆細分 10份；

黑米細粉 10份；

芝麻細粉 10份；

（5）將混合后的粉末攪拌5分鐘后裝包得到所述的健脾養(yǎng)胃的辣木葉雜糧營養(yǎng)粉。

案例1：陳某，女性，36歲，公司白領(lǐng)。常感動則氣短，納食無味，四肢乏力，面色萎黃，舌淡苔薄，診斷為脾虛癥狀。經(jīng)熟人介紹后在晚飯后沖食本發(fā)明7天后上述癥狀明顯好轉(zhuǎn)，15天后面色紅潤，食欲增加。

案例2：宋某常，男性，23歲，在校學生。由于飲食作息不規(guī)律，飯后常感飽脹、噯氣和返酸，近兩周出現(xiàn)惡心的癥狀。經(jīng)父母介紹后，于每日早晨將本發(fā)明沖成糊狀食用，食用后3天惡心癥狀消除，服用后15天食欲增加、飯后無飽脹感。

上述兩個案例中的病患均食用本發(fā)明后起到了顯著的輔助治療效果，本發(fā)明自2014年以來，食用人數(shù)達468人，起到顯著效果的人數(shù)達447人，滿意度達95%。