目前已知的含花青素飲料中所含花青素主要是從一種物質(zhì)中提取，不同的物質(zhì)所含花青素的種類也不同，花青素是目前國(guó)內(nèi)外已知的對(duì)人體有很好免疫和保健功能的物質(zhì)，花青素對(duì)人體的作用有：1、抗氧化作用，2、增強(qiáng)人體免疫力，3、預(yù)防心腦血管疾病，4、抗癌作用，5、預(yù)防衰老。6、抗炎作用，7、皮膚保健和美容作用。因此現(xiàn)有飲料在所含花青素種類方面存在不足。

為了克服現(xiàn)有飲料含花青素種類不全的不足，本配方提供一種含花青素種類較為齊全的花青素飲料，而且本飲料不含任何人工合成色素。

本配方發(fā)明要解決的問(wèn)題是提取種類較多的花青素，提取過(guò)程是一個(gè)物理過(guò)程，不改變花青素原有的天然特性。具體操作是：利用花青素在PH值4-6的環(huán)境中熱穩(wěn)定性好且易溶于水的特性提取花青素，黑加侖，藍(lán)莓、黑枸杞、黑玉米、紫甘藍(lán)和紫薯按重量比1∶1∶2∶50∶10∶100混合并做成碎料，碎料和檸檬酸溶液按體積比1∶10混合，檸檬酸溶液是用檸檬酸和放涼的開(kāi)水調(diào)配而成，而且檸檬酸溶液的PH值為4-6之間，因?yàn)榛ㄇ嗨卦赑H值4-6的環(huán)境中熱穩(wěn)定性好，在常溫下放置6個(gè)小時(shí)，然后加熱至58℃并保持恒溫60分鐘，除渣過(guò)濾得到寶石紅顏色的花青素溶液。用花青素溶液配制飲料，加入適量的白砂糖、果葡糖漿、食用香精、山梨酸鉀配制成顏色為寶石紅的花青素飲料。這樣配制的花青素飲料不僅含花青素種類較多，而且工藝簡(jiǎn)單，成本較低。