本發(fā)明涉及一種超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽及其制備工藝，屬于低鈉鹽及其制備工藝技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

高血壓是一種嚴(yán)重危害人類健康的疾病，其具有發(fā)病率高、知曉率低、治愈率低等特點(diǎn)。研究表明，攝食較多的鈉鹽是造成高血壓的最重要原因之一，在膳食中如何正確的用鹽、控鹽是人們面臨的一個(gè)重大的難題。在菜肴的烹制過(guò)程中不放鹽或者少放鹽是控鹽的重要方法，而在實(shí)際生活中，因?yàn)榭谖短?，沒(méi)有咸味，令人難以接受。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處，提供一種配方設(shè)計(jì)合理，味道鮮美豐滿，降壓效果好，提高人體代謝機(jī)能，增加機(jī)體免疫力的超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽及其制備工藝。

本發(fā)明的超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽，其特殊之處在于包括以下質(zhì)量份的原料：

低鈉鹽粉90-110份、鮮味劑10-30份、甜味劑5-7份、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑1-2份、調(diào)味劑1-3份、抗結(jié)塊劑0.5-1.5份；

所述低鈉鹽粉包括60%的氯化鈉、35%的氯化鉀、5%的七水硫酸鎂；

所述鮮味劑包括以下質(zhì)量份的原料：味精9-11份、酵母味素4-5份、肌酐酸二鈉0.5-1份、鳥(niǎo)苷酸二鈉0.5-1份、甘氨酸0.5-1份、蛋氨酸0.5-1份、脯氨酸0.5-1.5份、丙氨酸0.5-1.5份、精氨酸0.5-1.5份；

所述甜味劑包括以下重量份的原料：白糖4-6份、甜菊糖苷0.2-0.4份、阿斯巴甜0.4-0.6份、甘草甜素0.1-0.3份；

所述營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每百克低鈉鹽粉中含有鈣700-900mg、鋅10-20mg、銅1-3mg、硒20-30μg、鎂3-4mg、維生素A4800-5200IU、維生素D380-420IU、維生素B2 1-3mg、維生素B6 1-3mg、葉酸300-500μg、維生素C90-110mg、維生素E 10-14mg、維生素K 60-80μg；

所述調(diào)味劑包括以下質(zhì)量份的原料：檸檬酸鉀0.5-1.5份、奶粉0.5-1.5份；

所述抗結(jié)塊劑包括以下質(zhì)量份的原料：二氧化硅0.5-1.5份。

本發(fā)明的一種超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽的制備工藝，其特殊之處在于包括以下步驟：

1、取90-110份低鈉鹽粉、10-30份鮮味劑、5-7份甜味劑、1-2份營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、1-3份調(diào)味劑、0.5-1.5份抗結(jié)塊劑，混合均勻；

所述低鈉鹽粉包括60%的氯化鈉、35%的氯化鉀、5%的七水硫酸鎂；

所述鮮味劑包括以下質(zhì)量份的原料：味精9-11份、酵母味素4-5份、肌酐酸二鈉0.5-1份、鳥(niǎo)苷酸二鈉0.5-1份、甘氨酸0.5-1份、蛋氨酸0.5-1份、脯氨酸0.5-1.5份、丙氨酸0.5-1.5份、精氨酸0.5-1.5份；

所述甜味劑包括以下重量份的原料：白糖4-6份、甜菊糖苷0.2-0.4份、阿斯巴甜0.4-0.6份、甘草甜素0.1-0.3份；

所述營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每百克低鈉鹽粉中含有鈣700-900mg、鋅10-20mg、銅1-3mg、硒20-30μg、鎂3-4mg、維生素A4800-5200IU、維生素D380-420IU、維生素B2 1-3mg、維生素B6 1-3mg、葉酸300-500μg、維生素C90-110mg、維生素E 10-14mg、維生素K 60-80μg；

所述調(diào)味劑包括以下質(zhì)量份的原料：檸檬酸鉀0.5-1.5份、奶粉0.5-1.5份；

所述抗結(jié)塊劑包括以下質(zhì)量份的原料：二氧化硅0.5-1.5份；

2、將上述原料至于研磨攪拌機(jī)中充分混勻，研磨成原料粉；

3、將原料粉投入氣流粉碎機(jī)中干法粉碎，粉碎至400目以上細(xì)度，制成超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽粉；

4、真空干燥包裝；

5、成品入庫(kù)。

本發(fā)明的超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽，配方合理科學(xué)，通過(guò)增加鉀、鎂、鈣離子的比重，既減少了超微粒餐桌鹽中鈉離子的重量，又保證了鹽品的咸度，鈉離子攝入的減少和鉀、鎂、鈣離子的增加具有良好的降壓效果，而且配方中添加了人體必需的維生素和微量元素，提高人體代謝機(jī)能，增加機(jī)體免疫力，配方中所添加的復(fù)合鮮味劑和甜味劑，使超微粒餐桌鹽的味道更加鮮美豐滿，長(zhǎng)期食用本發(fā)明的低鈉餐桌鹽，能有效預(yù)防高血壓和腦血管疾病，而且具有補(bǔ)鈣及提高血管彈性，保護(hù)血管內(nèi)膜的功效。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的一種超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽，包括以下原料：低鈉鹽粉90g、鮮味劑10 g、甜味劑5 g、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑1 g、調(diào)味劑1 g、二氧化硅0.5 g；低鈉鹽粉包括60%的氯化鈉、35%的氯化鉀、5%的七水硫酸鎂；鮮味劑包括以下原料：味精9 g、酵母味素4 g、肌酐酸二鈉0.5 g、鳥(niǎo)苷酸二鈉0.5 g、甘氨酸0.5 g、蛋氨酸0.5 g、脯氨酸0.5 g、丙氨酸0.5 g、精氨酸0.5 g；甜味劑包括以下原料：白糖4 g、甜菊糖苷0.2 g、阿斯巴甜0.4 g、甘草甜素0.1 g；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每百克低鈉鹽粉中含有鈣700mg、鋅10mg、銅1mg、硒20μg、鎂3mg、維生素A4800IU、維生素D380IU、維生素B2 1mg、維生素B6 1mg、葉酸300μg、維生素C90mg、維生素E 10mg、維生素K 60μg；調(diào)味劑包括以下原料：檸檬酸鉀0.5 g、奶粉0.5 g。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的一種超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽，包括以下原料：低鈉鹽粉110 g、鮮味劑30 g、甜味劑7 g、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑2 g、調(diào)味劑3 g、二氧化硅1.5 g；低鈉鹽粉包括60%的氯化鈉、35%的氯化鉀、5%的七水硫酸鎂；鮮味劑包括以下原料：味精11 g、酵母味素5 g、肌酐酸二鈉1 g、鳥(niǎo)苷酸二鈉1 g、甘氨酸1 g、蛋氨酸1 g、脯氨酸1.5 g、丙氨酸1.5 g、精氨酸1.5 g；甜味劑包括以下原料：白糖6 g、甜菊糖苷0.4 g、阿斯巴甜0.6 g、甘草甜素0.3 g；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每百克低鈉鹽粉中含有鈣900mg、鋅20mg、銅3mg、硒30μg、鎂4mg、維生素A 5200IU、維生素D 420IU、維生素B2 3mg、維生素B6 3mg、葉酸500μg、維生素C 110mg、維生素E 14mg、維生素K 80μg；調(diào)味劑包括以下原料：檸檬酸鉀1.5 g、奶粉1.5 g。

實(shí)施例3

本實(shí)施例的一種超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽，包括以下原料：低鈉鹽粉100g、鮮味劑20 g、甜味劑6 g、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑1.54 g、調(diào)味劑2 g、抗結(jié)塊劑1 g；低鈉鹽粉包括60%的氯化鈉、35%的氯化鉀、5%的七水硫酸鎂；鮮味劑包括以下的原料：味精10 g、酵母味素4.5 g、肌酐酸二鈉0.5 g、鳥(niǎo)苷酸二鈉0.5 g、甘氨酸1 g、蛋氨酸0.5 g、脯氨酸1 g、丙氨酸1 g、精氨酸1 g；甜味劑包括以下原料：白糖5 g、甜菊糖苷0.3 g、阿斯巴甜0.5 g、甘草甜素0.2 g；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每百克低鈉鹽粉中含有鈣800mg、鋅15mg、銅2mg、硒25μg、鎂3.5mg、維生素A5000IU、維生素D400IU、維生素B2 2mg、維生素B6 2mg、葉酸400μg、維生素C100mg、維生素E 12mg、維生素K 70μg；調(diào)味劑包括以下原料：檸檬酸鉀1g、奶粉1g。

實(shí)施例4

本實(shí)施例的一種超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽及其制備工藝，包括以下步驟：

1、取90-110份低鈉鹽粉、10-30份鮮味劑、5-7份甜味劑、1-2份營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、1-3份調(diào)味劑、0.5-1.5份抗結(jié)塊劑，混合均勻；低鈉鹽粉包括60%的氯化鈉、35%的氯化鉀、5%的七水硫酸鎂；鮮味劑包括以下質(zhì)量份的原料：味精9-11份、酵母味素4-5份、肌酐酸二鈉0.5-1份、鳥(niǎo)苷酸二鈉0.5-1份、甘氨酸0.5-1份、蛋氨酸0.5-1份、脯氨酸0.5-1.5份、丙氨酸0.5-1.5份、精氨酸0.5-1.5份；甜味劑包括以下重量份的原料：白糖4-6份、甜菊糖苷0.2-0.4份、阿斯巴甜0.4-0.6份、甘草甜素0.1-0.3份；營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每百克低鈉鹽粉中含有鈣700-900mg、鋅10-20mg、銅1-3mg、硒20-30μg、鎂3-4mg、維生素A4800-5200IU、維生素D380-420IU、維生素B2 1-3mg、維生素B6 1-3mg、葉酸300-500μg、維生素C90-110mg、維生素E 10-14mg、維生素K 60-80μg；調(diào)味劑包括以下質(zhì)量份的原料：檸檬酸鉀0.5-1.5份、奶粉0.5-1.5份；抗結(jié)塊劑包括以下質(zhì)量份的原料：二氧化硅0.5-1.5份；

2、將上述原料至于研磨攪拌機(jī)中充分混勻，研磨成原料粉；

3、將原料粉投入氣流粉碎機(jī)中干法粉碎，粉碎至400目以上細(xì)度，制成超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽粉；

4、真空干燥包裝；

5、成品入庫(kù)。

本發(fā)明的超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉餐桌鹽，配方設(shè)計(jì)合理，具有以下有益效果：

1、通過(guò)增加鉀、鎂、鈣離子的比重，既減少了超微粒餐桌鹽中鈉離子的重量，又保證了鹽品的咸度；

2、鈉離子攝入的減少和鉀、鎂、鈣離子的增加具有良好的降壓效果；3、添加了人體必需的維生素和微量元素，提高人體代謝機(jī)能，增加

機(jī)體免疫力；

4、配方中所添加的復(fù)合鮮味劑和甜味劑，使超微粒餐桌鹽的味道更加鮮美豐滿；

5、能有效預(yù)防高血壓和腦血管疾病，而且具有補(bǔ)鈣及提高血管彈性，保護(hù)血管內(nèi)膜的功效；

6、本發(fā)明的超微粒營(yíng)養(yǎng)低鈉鹽是經(jīng)超微粒粉碎加工制得的超細(xì)鹽粉，鹽品粒度小，鹽徑分布均勻，分散性好，表面活性強(qiáng)；

7、與同質(zhì)量的粗鹽粒相比，超微粒鹽對(duì)舌部味蕾的刺激更大，咸味感更豐滿。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。