本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種竹蟲涼拌仙人掌配方
背景技術(shù)：
食用型是指仙人掌科仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種。食用仙人掌含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及18種氨基酸，營養(yǎng)價值豐富。我國南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開發(fā)利用。食用型仙人掌，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價值，含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無草酸。長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效，是“一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?。作為保健蔬菜，其營養(yǎng)豐富，含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用，且具有發(fā)達(dá)的貯水組織?？鼓嫘詮?qiáng)，是一種新興的綠色保健蔬菜。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。它在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對上述，本發(fā)明的目的是提供一種竹蟲涼拌仙人掌配方
本發(fā)明采取的具體技術(shù)方案是：
一種竹蟲涼拌仙人掌配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：竹蟲30-50份、食用仙人掌40-70份、魚腥草5-7份、麥冬3-5份、玉竹2-5份、白砂糖1-3份、陳醋6-8份、卷心菜12-20份、生抽2-4份、芝麻醬4-6份、茄汁4-7份、干辣椒4-6份、細(xì)鹽3-5份。
本發(fā)明還提供了一種竹蟲涼拌仙人掌制作方法，包括以下步驟：
(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈，晾干，仙人掌洗凈去次，切成4-6厘米長條狀，魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡，卷心菜去老葉洗凈，切成斜象眼塊待用；
(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼，控干水分；
(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開，憋去浮沫倒入盆中晾涼；
(4)將晾好的糖水，加入醋精、細(xì)鹽調(diào)好味，加入燙好的步驟(2)所制物，灑上茄汁、生抽和芝麻醬，攪拌均勻即可。
本發(fā)明的優(yōu)點是：口味酸辣脆爽，有清利濕熱、養(yǎng)陰生津、行氣活血、潤肺溫胃和利尿消食的功效，長期食用可增強(qiáng)人體免疫力，對某些癌癥、心腦血管疾病和糖尿病有一定的治療效果。
具體實施方式
下面對本發(fā)明的較佳實施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
實施例1
一種竹蟲涼拌仙人掌配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：竹蟲30份、食用仙人掌40份、魚腥草5份、麥冬3份、玉竹2份、白砂糖1份、陳醋6份、卷心菜12份、生抽2份、芝麻醬4份、茄汁4份、干辣椒4份、細(xì)鹽3份。
其具體制作過程包含以下步驟：
(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈，晾干，仙人掌洗凈去次，切成4-6厘米長條狀，魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡，卷心菜去老葉洗凈，切成斜象眼塊待用；
(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥?，用涼開水過涼，控干水分；
(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開，憋去浮沫倒入盆中晾涼；
(4)將晾好的糖水，加入醋精、細(xì)鹽調(diào)好味，加入燙好的步驟(2)所制物，灑上茄汁、生抽和芝麻醬，攪拌均勻即可。
實施例2
一種竹蟲涼拌仙人掌配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：竹蟲40份、食用仙人掌55份、魚腥草6份、麥冬4份、玉竹3.5份、白砂糖2份、陳醋7份、卷心菜16份、生抽3份、芝麻醬5份、茄汁5.5份、干辣椒5份、細(xì)鹽4份。
其具體制作過程包含以下步驟：
(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈，晾干，仙人掌洗凈去次，切成4-6厘米長條狀，魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡，卷心菜去老葉洗凈，切成斜象眼塊待用；
(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥?，用涼開水過涼，控干水分；
(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開，憋去浮沫倒入盆中晾涼；
(4)將晾好的糖水，加入醋精、細(xì)鹽調(diào)好味，加入燙好的步驟(2)所制物，灑上茄汁、生抽和芝麻醬，攪拌均勻即可。
實施例3
一種竹蟲涼拌仙人掌配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：竹蟲50份、食用仙人掌70份、魚腥草7份、麥冬5份、玉竹5份、白砂糖3份、陳醋8份、卷心菜20份、生抽4份、芝麻醬6份、茄汁7份、干辣椒6份、細(xì)鹽5份。
其具體制作過程包含以下步驟：
(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈，晾干，仙人掌洗凈去次，切成4-6厘米長條狀，魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡，卷心菜去老葉洗凈，切成斜象眼塊待用；
(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥?，用涼開水過涼，控干水分；
(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開，憋去浮沫倒入盆中晾涼；
(4)將晾好的糖水，加入醋精、細(xì)鹽調(diào)好味，加入燙好的步驟(2)所制物，灑上茄汁、生抽和芝麻醬，攪拌均勻即可。