本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種銀耳飲料的制備方法。

背景技術(shù)：

隨著人們生活水平的提高，休閑食品的市場需求越來越大，而休閑食品中，飲料占了很大的份量。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，然而目前很少有銀耳飲料的制備方法的相關(guān)報道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有不足，提供一種銀耳飲料的制備方法。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是：

一種銀耳飲料的制備方法，包括以下步驟：（1）將新鮮銀耳洗干凈，然后破碎成塊狀；（2）將塊狀的銀耳加入椰子水后加熱至65～75℃進(jìn)行攪拌，攪拌3～5小時，冷卻過濾得到提取液；（3）將提取液和砂糖、山梨果糖醇水溶液、檸檬酸、藻骯酸鈉混合，然后加熱至35～45℃，攪拌1～2小時后冷卻獲得半成品；（4）將半成品真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌15～30分鐘即可獲得成品。

進(jìn)一步，所述步驟（2）中，銀耳和椰子水按重量比為1：（25～50）。

進(jìn)一步，所述步驟（2）中，提取液采用擠壓過濾法獲得。

進(jìn)一步，所述步驟（3）中，按重量份數(shù)，包括提取液100～200份，砂糖10～20份、山梨果糖醇水溶液1～3份、檸檬酸0.5～1份、藻骯酸鈉0.6～1份。

進(jìn)一步，所述山梨果糖醇水溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%～75%。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供了一種銀耳飲料的制備方法，該制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的飲料具有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力，同時銀耳中富有的天然植物性膠質(zhì)具有滋陰的作用，長期飲用具有良好的潤膚作用，而且飲料食用方便，具有比較高的推廣價值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明：

實(shí)施例1

一種銀耳飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮銀耳洗干凈，然后破碎成塊狀；（2）將塊狀的銀耳加入椰子水后加熱至65℃進(jìn)行攪拌，其中銀耳和椰子水按重量比為1：30，攪拌5小時，冷卻后通過擠壓過濾得到提取液；（3）按重量份數(shù)，稱取提取液100份，砂糖10份，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的山梨果糖醇水溶液1份，檸檬酸0.5份，藻骯酸鈉混合0.7份，然后將上述原料混合加熱至38℃，攪拌2小時后冷卻獲得半成品；（4）將半成品真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌20分鐘即可獲得成品。

實(shí)施例2

一種銀耳飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮銀耳洗干凈，然后破碎成塊狀；（2）將塊狀的銀耳加入椰子水后加熱至70℃進(jìn)行攪拌，其中銀耳和椰子水按重量比為1：40，攪拌5小時，冷卻后通過擠壓過濾得到提取液；（3）按重量份數(shù)，稱取提取液150份，砂糖10份，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的山梨果糖醇水溶液1份，檸檬酸0.5份，藻骯酸鈉混合0.7份，然后將上述原料混合加熱至42℃，攪拌2小時后冷卻獲得半成品；（4）將半成品真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌15分鐘即可獲得成品。

實(shí)施例3

一種銀耳飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮銀耳洗干凈，然后破碎成塊狀；（2）將塊狀的銀耳加入椰子水后加熱至70℃進(jìn)行攪拌，其中銀耳和椰子水按重量比為1：50，攪拌5小時，冷卻后通過擠壓過濾得到提取液；（3）按重量份數(shù)，稱取提取液130份，砂糖15份，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%的山梨果糖醇水溶液1份，檸檬酸0.5份，藻骯酸鈉混合0.7份，然后將上述原料混合加熱至40℃，攪拌2小時后冷卻獲得半成品；（4）將半成品真空灌裝并密封，然后在100℃下殺菌15分鐘即可獲得成品。

本發(fā)明的一種銀耳飲料的制備方法，該制備方法工藝簡單，加工成本低，制備出來的飲料具有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力，同時銀耳中富有的天然植物性膠質(zhì)具有滋陰的作用，長期飲用具有良好的潤膚作用，而且飲料食用方便，具有比較高的推廣價值。