本發(fā)明涉及一種桃酥的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

桃酥作為風(fēng)味食品和方便食品，曾一度深受消費(fèi)者的厚愛(ài)，然而傳統(tǒng)桃酥是一種高糖高脂食品,長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)肥胖,心血管疾病等,對(duì)人體健康造成威脅，因此開(kāi)發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能且口感別樣的桃酥產(chǎn)品很有必要。

松仁玉米，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，原材料易取。玉米中含有大量的鈣質(zhì)，豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。而松仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病，除此之外，還含有大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因其磷和錳的含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富均衡、天然美味兼具保健功能的松仁玉米桃酥及其制備方法，以迎合更多消費(fèi)者的需求。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明設(shè)計(jì)的松仁玉米桃酥的制備方法包括以下步驟：

（1）取15~20份松仁和30~50份糯玉米洗凈、投放制漿機(jī)，加入5~10份蜂蜜，再加2~3倍水，打漿得到松仁玉米混合原漿；

（2）取1~3份甜茶和2~5份甜葉菊洗凈晾干，粉碎至100目；

（3）取15~20份酥油加熱軟化，并用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，然后加入20~30份雞蛋液攪打后，加入15~25份白砂糖和5~8份食鹽，攪拌均勻；

（4）取70~90份低筋面粉中加入步驟（1）制得的松仁玉米混合原漿中，并將步驟（2）制得的粉料和步驟（3）制得的原料混合，攪拌成面團(tuán)，將面團(tuán)倒在案板上，用手揉捏成小面團(tuán)，備用；

（5）預(yù)熱烤箱，將步驟（4）制得的小面團(tuán)間隔著放在烤盤上，用手按扁即可，然后將烤盤推入烤箱中層，于170~190℃烤20~25min即得松仁玉米桃酥。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)勢(shì)：

A、將飯桌上常見(jiàn)的松仁玉米菜品通過(guò)本發(fā)明制備方法，即可制得一種純天然營(yíng)養(yǎng)健康的桃酥食品，填補(bǔ)市售同類產(chǎn)品空白。

B、本發(fā)明制備的松仁玉米桃酥不僅口感酥香，而且保健功效顯著。能促消化，防治便秘、腸炎、腸癌，降低血清膽固醇、血脂、血壓、血糖，幫助吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，更能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，常食能強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，尤其對(duì)老年人保健有極大的益處。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說(shuō)明。

實(shí)施例1:

（1）取15份松仁和50份糯玉米洗凈、投放制漿機(jī)，加入10份蜂蜜，再加3倍水，打漿得到松仁玉米混合原漿；

（2）取1份甜茶和5份甜葉菊洗凈晾干，粉碎至100目；

（3）取15份酥油加熱軟化，并用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，然后加入30份雞蛋液攪打后，加入15份白砂糖和5份食鹽，攪拌均勻；

（4）取70份低筋面粉中加入步驟（1）制得的松仁玉米混合原漿中，并將步驟（2）制得的粉料和步驟（3）制得的原料混合，攪拌成面團(tuán)，將面團(tuán)倒在案板上，用手揉捏成小面團(tuán)，備用；

（5）預(yù)熱烤箱，將步驟（4）制得的小面團(tuán)間隔著放在烤盤上，用手按扁即可，然后將烤盤推入烤箱中層，于190℃烤20min即得松仁玉米桃酥。

實(shí)施例2:

（1）取20份松仁和30份糯玉米洗凈、投放制漿機(jī)，加入5份蜂蜜，再加2倍水，打漿得到松仁玉米混合原漿；

（2）取3份甜茶和2份甜葉菊洗凈晾干，粉碎至100目；

（3）取20份酥油加熱軟化，并用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，然后加入30份雞蛋液攪打后，加入25份白砂糖和8份食鹽，攪拌均勻；

（4）取90份低筋面粉中加入步驟（1）制得的松仁玉米混合原漿中，并將步驟（2）制得的粉料和步驟（3）制得的原料混合，攪拌成面團(tuán)，將面團(tuán)倒在案板上，用手揉捏成小面團(tuán)，備用；

（5）預(yù)熱烤箱，將步驟（4）制得的小面團(tuán)間隔著放在烤盤上，用手按扁即可，然后將烤盤推入烤箱中層，于170℃烤25min即得松仁玉米桃酥。

實(shí)施例3:

（1）取18份松仁和40份糯玉米洗凈、投放制漿機(jī)，加入8份蜂蜜，再加2.5倍水，打漿得到松仁玉米混合原漿；

（2）取2份甜茶和4份甜葉菊洗凈晾干，粉碎至100目；

（3）取18份酥油加熱軟化，并用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，然后加入25份雞蛋液攪打后，加入20份白砂糖和7份食鹽，攪拌均勻；

（4）取80份低筋面粉中加入步驟（1）制得的松仁玉米混合原漿中，并將步驟（2）制得的粉料和步驟（3）制得的原料混合，攪拌成面團(tuán)，將面團(tuán)倒在案板上，用手揉捏成小面團(tuán)，備用；

（5）預(yù)熱烤箱，將步驟（4）制得的小面團(tuán)間隔著放在烤盤上，用手按扁即可，然后將烤盤推入烤箱中層，于180℃烤22min即得松仁玉米桃酥。