本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種鐵皮石斛沙棘飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

沙棘是一種落葉性灌木，果實(shí)中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱；沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域。沙棘果實(shí)入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用。據(jù)報(bào)道，每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E 250mg-400mg、維生素B10.05mg-0.3mg、維生素B20.03，g-0.15，g、維生素B120.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115.P族維生素20mg-350mg。沙棘葉片含粗蛋白15.75％、粗脂肪9.48％、粗纖維14.04％、無氮浸出物54.84％，用沙棘葉可制作保健茶；沙棘果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等；能夠顯著提高人體免疫機(jī)能。

鐵皮石斛是蘭科植物，它生長在懸崖峭壁的背陰之處，根不入土，具有滋養(yǎng)陰津、增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽、強(qiáng)筋降脂、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼目、滋養(yǎng)肌膚以及延年益壽等功效。唐開元年間的道家經(jīng)典《道藏》中曾把鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草列為“中華九大仙草”，而鐵皮石斛則被冠名為“九大仙草”之首。因?yàn)殍F皮石斛的奇特功效，歷代皇宮貴族都視其為治病仙藥、長壽良方，作為貢品向民間索取?！吨袊帉W(xué)大詞典》稱鐵皮石斛“專治肺胃之氣液、氣液沖旺、腎水自生”。善于滋陰生津，治療陰虛津虧諸癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“石斛除痹下氣、補(bǔ)五臟虛勞瀛瘦，強(qiáng)陰益精，久服，厚腸胃”，稱其有“主傷中，除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞”的功效。清代名醫(yī)趙恕軒的傳世之作《綱目拾遺》贊鐵皮石斛是“滋陰補(bǔ)益珍品”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理研究表明，鐵皮石斛的主要有效成分是多糖，石斛多糖不僅是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，它還有多種藥理作用，如增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，抗氧化、抗衰老，降血糖、降血脂、擴(kuò)血管，養(yǎng)陰生津等等。

雖然，現(xiàn)有技術(shù)中，有大量的技術(shù)文獻(xiàn)，將沙棘作為原料應(yīng)用于保健茶、保健飲料等領(lǐng)域的制備；也有大量的文獻(xiàn)，將鐵皮石斛作為原料應(yīng)用于保健茶、保健飲料等領(lǐng)域的制備；但是，對(duì)于鐵皮石斛和沙棘進(jìn)行配合比設(shè)計(jì)，來制備飲料的技術(shù)文獻(xiàn)還未見報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種鐵皮石斛沙棘飲料及其制備方法。

具體是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：

一種鐵皮石斛沙棘飲料，原料成分以重量份計(jì)為沙棘3-7份、鐵皮石斛8-13份、酵母0.003-0.013份。

所述的原料成分以重量份計(jì)為沙棘5份、鐵皮石斛11份、酵母0.008份。

所述的原料成分，還包括甘草，重量份計(jì)為0.1-0.3份；海藻，重量份計(jì)為1.1-1.3份；三七，重量份計(jì)為0.3-0.7份；麝香，重量份計(jì)為0.4-0.8份。

所述的原料成分，還包括甘草，重量份計(jì)為0.2份；海藻，重量份計(jì)為1.2份；三七，重量份計(jì)為0.5份；麝香，重量份計(jì)為0.6份。

上述的鐵皮石斛沙棘飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量0.9-1.3倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為4-7℃均質(zhì)處理1-3h，再將漿升溫至溫度為40-60℃，處理20-30min，獲得混合漿；

(2)向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為20-28℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理20-30天，并向其中加入水，使得體積增加一倍后，再將其敞開，調(diào)整溫度為32-35℃發(fā)酵處理10-15天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。

本發(fā)明的鐵皮石斛沙棘飲料的制備方法，還可以是：將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量0.9-1.3倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為4-7℃均質(zhì)處理1-3h，再將漿升溫至溫度為40-60℃，處理20-30min，獲得混合漿；將三七、海藻、麝香、甘草混合研磨成粉末，得到混合粉，加水占混合粉質(zhì)量2-3倍，并采用溫度為70-80℃熬制20-30min后，過濾掉渣，得到濾液；向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為20-28℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理20-30天，并向其中加入濾液，再將其敞開，調(diào)整溫度為32-35℃發(fā)酵處理10-15天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的技術(shù)效果體現(xiàn)在：

通過鐵皮石斛、沙棘、酵母的配比，使得鐵皮石斛沙棘飲料的營養(yǎng)成分豐富，保健效果較優(yōu)，使得其能夠有效的增強(qiáng)人體免疫力，降低血糖，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，為飲料領(lǐng)域提供了一種新產(chǎn)品。

本發(fā)明創(chuàng)造通過三七、海藻、麝香、甘草的配比加入，使得飲料的抗癌效果增強(qiáng)，并且具有清熱解毒的功效。

除此之外，本研究者還將鐵皮石斛與沙棘為原料制備的飲料采用在制備過程中的發(fā)酵處理，使得獲得的飲料的口感較優(yōu)，兼具著醇香味，入口甘醇，柔軟和諧。

本發(fā)明創(chuàng)造通過對(duì)沙棘和鐵皮石斛的配比進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得兩者發(fā)生協(xié)同增效作用，有效的增強(qiáng)了人體免疫力，能夠同時(shí)為人體補(bǔ)充十多種必須的氨基酸，提高了飲料的價(jià)值；并且結(jié)合制備工藝的處理，避免了飲料中的營養(yǎng)成分的損失，提高了飲料的營養(yǎng)價(jià)值。

本發(fā)明創(chuàng)造的制備工藝簡(jiǎn)單，能耗低，成本低。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體的實(shí)施方式來對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的限定，但要求保護(hù)的范圍不僅局限于所作的描述。

實(shí)施例1

一種鐵皮石斛沙棘飲料，原料成分以重量計(jì)為沙棘3kg、鐵皮石斛8kg、酵母0.003kg。

上述的鐵皮石斛沙棘飲料制備方法，包括以下步驟：

(1)將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量0.9倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為4℃均質(zhì)處理1h，再將漿升溫至溫度為40℃，處理20min，獲得混合漿；

(2)向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為20℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理20天，并向其中加入水，使得體積增加一倍后，再將其敞開，調(diào)整溫度為32℃發(fā)酵處理10天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。

實(shí)施例2

一種鐵皮石斛沙棘飲料，原料成分以重量計(jì)為沙棘7kg、鐵皮石斛13kg、酵母0.013kg。

所述的原料成分，還包括甘草，重量計(jì)為0.1kg；海藻，重量計(jì)為1.1kg；三七，重量計(jì)為0.3kg；麝香，重量計(jì)為0.4kg。

上述的鐵皮石斛沙棘飲料制備方法是：將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量1.3倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為7℃均質(zhì)處理3h，再將漿升溫至溫度為60℃，處理30min，獲得混合漿；將三七、海藻、麝香、甘草混合研磨成粉末，得到混合粉，加水占混合粉質(zhì)量3倍，并采用溫度為80℃熬制30min后，過濾掉渣，得到濾液；向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為28℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理30天，并向其中加入濾液，再將其敞開，調(diào)整溫度為35℃發(fā)酵處理15天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。

實(shí)施例3

一種鐵皮石斛沙棘飲料，原料成分以重量計(jì)為沙棘5kg、鐵皮石斛11kg、酵母0.008kg。

所述的原料成分，還包括甘草，重量計(jì)為0.3kg；海藻，重量計(jì)為1.3kg；三七，重量計(jì)為0.7kg；麝香，重量計(jì)為0.8kg。

上述的鐵皮石斛沙棘飲料制備方法是：將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量1.1倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為5℃均質(zhì)處理2h，再將漿升溫至溫度為50℃，處理25min，獲得混合漿；將三七、海藻、麝香、甘草混合研磨成粉末，得到混合粉，加水占混合粉質(zhì)量2.5倍，并采用溫度為75℃熬制25min后，過濾掉渣，得到濾液；向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為24℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理25天，并向其中加入濾液，再將其敞開，調(diào)整溫度為33℃發(fā)酵處理13天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。

實(shí)施例4

一種鐵皮石斛沙棘飲料，原料成分以重量計(jì)為沙棘3kg、鐵皮石斛9kg、酵母0.007kg。

所述的原料成分，還包括甘草，重量計(jì)為0.2kg；海藻，重量計(jì)為1.2kg；三七，重量計(jì)為0.5kg；麝香，重量計(jì)為0.6kg。

上述的鐵皮石斛沙棘飲料制備方法是：將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量1.2倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為6℃均質(zhì)處理1.5h，再將漿升溫至溫度為49℃，處理27min，獲得混合漿；將三七、海藻、麝香、甘草混合研磨成粉末，得到混合粉，加水占混合粉質(zhì)量2.3倍，并采用溫度為71℃熬制25min后，過濾掉渣，得到濾液；向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為27℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理22天，并向其中加入濾液，再將其敞開，調(diào)整溫度為34℃發(fā)酵處理14天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。

實(shí)施例5

一種鐵皮石斛沙棘飲料，原料成分以重量計(jì)為沙棘6kg、鐵皮石斛11kg、酵母0.012kg。所述的原料成分，還包括甘草，重量計(jì)為0.1kg；海藻，重量計(jì)為1.3kg；三七，重量計(jì)為0.6kg；麝香，重量計(jì)為0.5kg。

上述的鐵皮石斛沙棘飲料制備方法是：將鐵皮石斛、沙棘混合后，置于研磨機(jī)中，加占沙棘質(zhì)量0.9倍的水研磨成漿，并將漿置于溫度為7℃均質(zhì)處理3h，再將漿升溫至溫度為40℃，處理20min，獲得混合漿；將三七、海藻、麝香、甘草混合研磨成粉末，得到混合粉，加水占混合粉質(zhì)量3倍，并采用溫度為70℃熬制20min后，過濾掉渣，得到濾液；向混合漿中加入酵母，并攪拌均勻后，置于溫度為28℃的密封環(huán)境中，發(fā)酵處理20天，并向其中加入濾液，再將其敞開，調(diào)整溫度為35℃發(fā)酵處理10天，再將其過濾，并均質(zhì)、滅菌處理，獲得。