1.一種降低宣木瓜中單寧含量的方法，其特征在于操作步驟如下：
（1）.取新鮮宣木瓜洗凈，切片，得到宣木瓜片；
（2）.將宣木瓜片浸入水中，用飽和碳酸鈉調節(jié)pH為5.0-5.5，加入乳酸菌發(fā)酵液；在溫度25-45℃下，發(fā)酵培養(yǎng)3-36h；得到浸泡宣木瓜片；
經(jīng)檢測，每克浸泡宣木瓜片中單寧的含量為0.291-0.770兒茶素當量/g；單寧清除率為14.1-67.5%。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種降低宣木瓜中單寧含量的方法，其特征在于：所述乳酸菌發(fā)酵液由5g-100g嗜熱鏈球菌、5g-100g保加利亞乳桿菌和1L水混合均勻制成。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種降低宣木瓜中單寧含量的方法，其特征在于：所述宣木瓜片的厚度為2-4mm，長度為2-4cm，寬度為2.5-3cm。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種降低宣木瓜中單寧含量的方法，其特征在于：步驟（2）中將10g宣木瓜片浸入15mL水中，用飽和碳酸鈉調節(jié)pH為5.0-5.5，加入10-40mL乳酸菌發(fā)酵液。