技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種猴頭菇薯片，包括以下原料：猴頭菇、馬鈴薯泥、粟米粉、榛子仁粉、食鹽、葡萄糖、水、枸杞、檳榔花、廣金錢草、菱角葉、風(fēng)藤、葛根粉；采用的制備方法包括以下具體步驟：(1)制備猴頭菇漿汁；(2)制備營(yíng)養(yǎng)液；(3)制備營(yíng)養(yǎng)調(diào)味醬；(4)制備薯片坯；(5)制備油炸薯片；(6)將油炸薯片離心脫油后，抹上營(yíng)養(yǎng)調(diào)味醬，真空包裝即得成品。本發(fā)明最大限度的保留了馬鈴薯本身的營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)添加猴頭菇、榛子仁等蔬果雜糧，還將具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的枸杞、葛根粉等作為薯片的原料，大大豐富了薯片的營(yíng)養(yǎng)成分，制作出來(lái)的薯片口味香美，具有一定的保健作用。

技術(shù)研發(fā)人員：凌烈根
受保護(hù)的技術(shù)使用者：凌烈根
文檔號(hào)碼：201610668344
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.14
技術(shù)公布日：2017.01.04