本發(fā)明屬于功能食品營養(yǎng)領(lǐng)域，涉及一種功能飲料及其制備方法。

背景技術(shù)：

腸道既是營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的重要器官，又是保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的先天性屏障。腸道屏障包括物理屏障、免疫屏障、生物屏障以及化學(xué)屏障。不同的屏障具有不同的調(diào)控機(jī)制和生物學(xué)功能，它們之間通過信號(hào)通路有機(jī)的結(jié)合在一起，共同防御外來抗原物質(zhì)對(duì)機(jī)體的侵襲。

近十余年，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展和對(duì)腸外營養(yǎng)弊端的認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)腸道屏障功能障礙是導(dǎo)致腸內(nèi)細(xì)菌及毒素易位、全身炎癥反應(yīng)綜合征(SIRS)和多器官功能障礙綜合征(MODS)的一個(gè)重要因素。因此，增強(qiáng)腸道屏障功能是維持機(jī)體健康和預(yù)防疾病的重要途徑之一。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種具有增強(qiáng)腸道屏障作用的功能性飲料及其制備方法，本發(fā)明中的組合物能夠增加腸道鈣粘素含量，減少腸道炎癥反應(yīng)，增強(qiáng)腸道屏障功能。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明所述的一種具有增強(qiáng)腸道屏障作用的功能性飲料，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成：杜仲皮提取物10-20份；谷氨酰胺為1-6份；低聚半乳糖為1-3份；葡萄壓榨原漿5-10份；飲用水2000-30000份。且谷氨酰胺與功能性低聚糖質(zhì)量份數(shù)比為1~3:1。

本發(fā)明所述的杜仲皮提取物，是將杜仲皮采用乙醇浸提提取，提取物中綠原酸的含量為20%-30%。

本發(fā)明所述低聚半乳糖選自低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖中的一種或兩種以上。

本發(fā)明所述的葡萄壓榨原漿，是將葡萄洗凈后采取帶皮整粒壓榨，經(jīng)過100-200目過濾，得到葡萄壓榨原漿。

本發(fā)明所述的一種具有增強(qiáng)腸道屏障作用的功能性飲料的制備方法，按以下步驟。

（1）活性成分的溶解。將杜仲皮提取物、谷氨酰胺、低聚半乳糖和葡萄壓榨原漿先后溶于1000份飲用水中，攪拌0.5-1小時(shí)。

（2）均質(zhì)。將步驟（1）的混合溶液均質(zhì)0.5-1.5小時(shí)。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入1000-29000份飲用水，混合均勻。

（4）滅菌。將步驟（3）的混合溶液進(jìn)行高溫順勢(shì)滅菌，滅菌溫度為120-140℃，時(shí)間為4-10s。

（5）灌裝。將步驟（4）的混合溶液進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.04-0.05MPa。灌裝溫度控制在60-75℃，再冷卻至常溫即得成品。

本發(fā)明提供了一種含有杜仲多酚提取物、功能性氨基酸、功能性低聚糖和葡萄壓榨原漿等活性成分，具有降低腸道通透性，增強(qiáng)腸道屏障作用的功能飲料。其中，杜仲多酚提取物中的綠原酸可以抑制動(dòng)物腸道炎癥，增加緊密連接蛋白o(hù)ccludin和claudin在腸道細(xì)胞膜上的表達(dá)，降低腸道通透性，具有增強(qiáng)腸道屏障作用。谷氨酰胺具有維持腸道屏障結(jié)構(gòu)及功能的作用：谷氨酰胺是腸道粘膜細(xì)胞代謝必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有降低腸粘膜通透性，抑制腸道粘膜萎縮、絨毛變稀、變短甚至脫落的作用，對(duì)維持腸道粘膜上皮結(jié)構(gòu)的完整性起著十分重要的作用。功能性低聚糖可以抑制腸道黏膜萎縮，提高腸道有益菌群，降低腸道通透性。葡萄壓榨原漿含有酚類物質(zhì)，可以促進(jìn)小腸發(fā)育，提高腸道抗氧化能力，增強(qiáng)屏障功能。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明將通過以下實(shí)施例作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不受其限制。

實(shí)施例1。

按質(zhì)量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：杜仲皮提取物（綠原酸含量30%）15份；谷氨酰胺為2份；低聚半乳糖為2份；葡萄壓榨原漿6份；飲用水4000份。

制備方法。

（1）活性成分的溶解。將杜仲皮提取物、谷氨酰胺、低聚半乳糖和葡萄壓榨原漿先后溶于1000份飲用水中，攪拌1小時(shí)。

（2）均質(zhì)。將步驟（1）的混合溶液均質(zhì)1小時(shí)。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入3000份飲用水，混合均勻。

（4）滅菌。將步驟（3）的混合溶液進(jìn)行高溫順勢(shì)滅菌，滅菌溫度為1121℃，時(shí)間為10s。

（5）灌裝。將步驟（4）的混合溶液進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.04MPa。灌裝溫度控制在65℃，再冷卻至常溫即得成品。

實(shí)施例2。

按質(zhì)量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：杜仲皮提取物（綠原酸含量25%）20份；谷氨酰胺為3份；低聚半乳糖為1份；葡萄壓榨原漿8份；飲用水10000份。

制備方法。

（1）活性成分的溶解。將杜仲皮提取物、谷氨酰胺、低聚半乳糖和葡萄壓榨原漿先后溶于1000份飲用水中，攪拌0.5小時(shí)。

（2）均質(zhì)。將步驟（1）的混合溶液均質(zhì)0.5小時(shí)。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入9000份飲用水，混合均勻。

（4）滅菌。將步驟（3）的混合溶液進(jìn)行高溫順勢(shì)滅菌，滅菌溫度為121℃，時(shí)間為10s。

（5）灌裝。將步驟（4）的混合溶液進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.04MPa。灌裝溫度控制在65℃，再冷卻至常溫即得成品。

實(shí)施例3。

按質(zhì)量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：杜仲皮提取物（綠原酸含量25%）10份；谷氨酰胺為3份；低聚半乳糖為3份；葡萄壓榨原漿7份；飲用水8000份。

制備方法。

（1）活性成分的溶解。將杜仲皮提取物、谷氨酰胺、低聚半乳糖和葡萄壓榨原漿先后溶于1000份飲用水中，攪拌0.5小時(shí)。

（2）均質(zhì)。將步驟（1）的混合溶液均質(zhì)1小時(shí)。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入7000份飲用水，混合均勻。

（4）滅菌。將步驟（3）的混合溶液進(jìn)行高溫順勢(shì)滅菌，滅菌溫度為121℃，時(shí)間為10s。

（5）灌裝。將步驟（4）的混合溶液進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.04MPa。灌裝溫度控制在65℃，再冷卻至常溫即得成品。