技術(shù)總結(jié)
一種杏干（包核杏）物理脫除二氧化硫的方法，就是利用食品微波烘干設(shè)備（脫硫機）以內(nèi)熱方式加熱，使杏干內(nèi)部水分高溫氣化，其所含的隨水蒸氣的擴散而揮發(fā)至杏干外，其特征是：在內(nèi)加熱的條件下，杏干（包核杏）所含的隨水蒸氣的擴散而揮發(fā)至杏干外；受高溫作用影響，杏干中所含糖分亦在此過程中得到固化，其他營養(yǎng)成分得以熟化，同時殺滅了殘存在杏干表面的大腸桿菌等有害菌群，杏干形狀也恢復(fù)至熏制前的狀態(tài)，隨后，用30℃以下的水浸泡杏干，利用濃度差進(jìn)一步脫除杏干內(nèi)殘留的，達(dá)到徹底脫硫。脫硫的具體方法有是十個步驟，按照上述十個步驟的脫硫后被脫硫的杏干（包核杏）即可達(dá)到國家規(guī)定的可食用脫硫標(biāo)準(zhǔn)。

技術(shù)研發(fā)人員：王梓瑞;王建平
受保護的技術(shù)使用者：王梓瑞;王建平
文檔號碼：201610537620
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.08
技術(shù)公布日：2016.12.07