本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種烏欖根復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法。

背景技術(shù)：

烏欖，別稱：黑欖，木威子。橄欖科，喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。果可生食，果肉腌制“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅(jiān)實(shí)，用途與橄欖同。根可入藥，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。烏欖葉，微苦、澀；性涼，具有清熱、解毒、止血等功效，主治感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、丹毒、癤腫、崩漏等癥狀。隨著人們生活水平地提高，將烏欖根開發(fā)成保健食品，提供人們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤?，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的；將烏欖根加工成烏欖根復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉后食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，商品價(jià)值提高。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種烏欖根復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)烏欖根原料的綜合利用，食用方便，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：

一種烏欖根復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，其特征在于：采用選料→清洗→提取原液→原液合并離心→真空濃縮→配料→保溫→噴霧干燥→冷卻包裝→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：

（1）選料、清洗：選無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的烏欖根干品，然后用清水快速?zèng)_洗去雜，撈出瀝水備用；

（2）提取原液：將洗凈的烏欖根加入10倍清水，加入適量的烏欖葉、翻白草、金蕎麥和浙貝母，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰3-5小時(shí)，經(jīng)紗布過(guò)濾提取第一次原液；再將原料渣入鍋，加6倍清水，加熱至沸1-2小時(shí)，經(jīng)紗布提取第二次原液；

（3）離心濃縮：將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機(jī)精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機(jī)濃縮，真空度為78.66千帕，進(jìn)料濃度為5波美度，濃縮為8波美度；

（4）配料、加溫：將濃縮液加入45%的麥芽糖、3%烏欖果提取液、10%冰糖、5%珍珠粉、2%的干燥助劑糊精粉，充分?jǐn)嚢枋蛊淙芙?，配成濃度?5波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至65℃；

（5）噴霧干燥：將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)料溫度為65℃，高壓泵工作壓力為155.3千帕，進(jìn)風(fēng)溫度為128℃，出風(fēng)溫度為75℃，干燥后呈塊狀，粉碎過(guò)160目篩，既得烏欖混合粉；

（6）冷卻包裝：將干燥后的烏欖混合粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進(jìn)行包裝，即為成品。

有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有烏欖根濃郁的清香和美味；本產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有清熱、解毒、止血等功效，是一種利于滋補(bǔ)養(yǎng)生的保健食品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種烏欖根復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）選料、清洗：選無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的烏欖根干品，然后用清水快速?zèng)_洗去雜，撈出瀝水備用；

（2）提取原液：將洗凈的烏欖根加入少許土枸杞、阿膠、丹參、麥冬和8倍清水，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰1-2小時(shí)，經(jīng)紗布過(guò)濾提取第一次原液；再將原料渣入鍋，加4倍清水，加熱至沸55min，經(jīng)紗布提取第二次原液；

（3）離心濃縮：將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機(jī)精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機(jī)濃縮，真空度為96.33千帕，進(jìn)料濃度為6-8波美度，濃縮為12波美度；

（4）配料、加溫：將濃縮液加入35%的麥芽糖、3%蜂蜜、2%牛奶、1%靈芝提取液、1.5%的干燥助劑糊精粉，充分?jǐn)嚢枋蛊淙芙?，配成濃度?8波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至70℃；

（5）噴霧干燥：將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)料溫度為70℃，高壓泵工作壓力為136.8千帕，進(jìn)風(fēng)溫度為112℃，出風(fēng)溫度為85℃，干燥后呈塊狀，粉碎過(guò)120目篩，既得烏欖根粉；

（6）冷卻包裝：將干燥后的烏欖根粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進(jìn)行包裝，即為成品。

實(shí)施例2：

一種烏欖根復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法，具體操作步驟為：

（1）選料、清洗：選無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀、未經(jīng)硫黃熏蒸的烏欖根干品，然后用清水快速?zèng)_洗去雜，撈出瀝水備用；

（2）提取原液：將洗凈的烏欖根和少許蔓越莓干、北豆根、牛子、射干，加入6倍清水，在玻璃鋼夾層鍋中加熱至沸騰3小時(shí)，經(jīng)紗布過(guò)濾提取第一次原液；再將原料渣入鍋，加3倍清水，加熱至沸45min，經(jīng)紗布提取第二次原液；

（3）離心濃縮：將兩次提取的原液合并，混勻后經(jīng)離心機(jī)精濾，棄渣取得原液，再經(jīng)真空機(jī)濃縮，真空度為86.27千帕，進(jìn)料濃度為12波美度，濃縮為15波美度；

（4）配料、加溫：將濃縮液加入40%的紅糖、2%飴糖、4%五味子提取液、2%百合粉、0.8%的干燥助劑糊精粉，充分?jǐn)嚢枋蛊淙芙?，配成濃度?0波美度的溶液，在玻璃鋼夾層鍋中加溫至55℃；

（5）噴霧干燥：將調(diào)配好的濃縮液，采用高壓噴霧設(shè)備進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)料溫度為55℃，高壓泵工作壓力為152.5千帕，進(jìn)風(fēng)溫度為108℃，出風(fēng)溫度為65℃，干燥后呈塊狀，粉碎過(guò)80目篩，既得烏欖根粉；

（6）冷卻包裝：將干燥后的烏欖根粉置于清潔干燥的包裝室內(nèi)迅速冷卻，先用聚丙烯復(fù)合袋包裝，封口，再用紙盒進(jìn)行包裝，即為成品。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。