本發(fā)明屬于固體飲料
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別涉及一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料。
背景技術(shù)：
：抗氧化是抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱，就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì)，其作用機(jī)理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生進(jìn)一步反應(yīng)。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸，包括呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基。自由基或氧化劑會(huì)將細(xì)胞和組織分解，影響代謝功能，并會(huì)引起不同的健康問(wèn)題。例如常見的癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等，這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)。如果能夠消除過(guò)多的氧化自由基，對(duì)于許多自由基引起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。因此，機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng)，就越健康，生命也越長(zhǎng)。而抗氧化物質(zhì)有多種，例如胡蘿卜素類(如天然蝦青素、番茄紅素等)、花青素、生物類黃酮、維生素E、維生素C、氧雜蒽酮(如輔酶Q10等)、超氧化物歧化酶(SOD)、茶多酚、葡萄籽提取液、植物活性硒等。雖然目前已有大量的抗氧化固體飲料產(chǎn)品，但是其含有的具有抗氧化功能的組分都較為單一、稀少、且成本高，例如含有雨生紅球藻的抗氧化固體飲料，雨生紅球藻的重量占比較大，而雨生紅球藻粉的價(jià)格較為昂貴，因此直接導(dǎo)致產(chǎn)品的原料成本較高，因此亟待提供一種既能降低原料成本、又能提高抗氧化效果的抗氧化固體飲料，使其廣泛推廣應(yīng)用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為解決現(xiàn)有固體飲料存在的抗氧化功能的組分單一、稀少和原料成本高等問(wèn)題，為進(jìn)一步提高抗氧化功效，本發(fā)明提供一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，以雨生紅球藻粉和黑加侖果汁粉為主要原料，并添加含有抗氧化物質(zhì)成分的蔓越莓果汁粉、藍(lán)莓果汁粉，通過(guò)各個(gè)抗氧化組分協(xié)同作用、互促互進(jìn)，不僅提高該固體飲料抗氧化效果，而且大幅降低原料成本。為達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，按重量份數(shù)比，包括以下組分：雨生紅球藻粉0.1-6.0份，黑加侖果汁粉3-10份，蔓越莓果汁粉3-10份，藍(lán)莓果汁粉3-10份。所述的一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，還包括復(fù)合維生素，所述復(fù)合維生素的組成為維生素A0.005-0.017份、維生素B10.0009-0.0022份和維生素B20.0009-0.0022份。所述的一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，還包括葉黃素酯0.01-0.1份和β-胡蘿卜素0.03-0.06份。所述的一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，還包括菊花粉0.5-10份。所述的一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，還包括甜菊糖苷≤0.025份、葡萄糖40-80份。所述的一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，還包括麥芽糊精10-30份。所述的一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料，所述雨生紅球藻粉中蝦青素的含量不低于1.5％。一種所述的含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料的制備，將各原料采用常規(guī)制劑工藝制成粉劑，按其重量份數(shù)，準(zhǔn)確稱取各原料粉，充分混合均勻，分裝成袋。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下突出的優(yōu)點(diǎn)：雨生紅球藻是一種生活在淡水中的單細(xì)胞綠藻，屬于團(tuán)藻目，紅球藻科。大量研究表明雨生紅球藻對(duì)蝦青素的積累速率和生產(chǎn)總量較其它綠藻高，被公認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好生物，其蝦青素含量高達(dá)1.5％～10.0％。同時(shí)，雨生紅球藻還含有維生素B1、B2、B6、B12、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。雨生紅球藻作為一種新型的生物資源，它具有提高人體免疫力、延緩皮膚衰老、維護(hù)眼睛及中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康等多種生理功能等功能，特別是抗氧化功能超強(qiáng)，被譽(yù)為“超級(jí)抗氧化劑”，且對(duì)人體絕對(duì)無(wú)毒害作用。蝦青素即3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物。蝦青素具有左旋、內(nèi)消旋、右旋這3種異構(gòu)型態(tài)，只有藻源的蝦青素是100％左旋結(jié)構(gòu)，具有最強(qiáng)的生物學(xué)活性。天然蝦青素是世界上最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，有效清除細(xì)胞內(nèi)的氧自由基，增強(qiáng)細(xì)胞再生能力，維持機(jī)體平衡和減少衰老細(xì)胞的堆積，由內(nèi)而外保護(hù)細(xì)胞和DNA健康，從而保護(hù)皮膚健康，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，抗衰老，緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，增強(qiáng)活力。國(guó)內(nèi)外大量研究證實(shí)蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在提高免疫力，預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展，延緩衰老等方面具有積極的促進(jìn)作用。黑加侖其成熟果實(shí)為黑色小漿果，內(nèi)富含花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、酚酸、兒茶素以及黑加侖多糖等物質(zhì)，這些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物質(zhì)。已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括防治心腦血管疾病、具有抗癌活性、保護(hù)視功能、提高免疫力、延緩衰老等。黑加侖果實(shí)中還含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，防治心律失常；鎂鹽對(duì)高血壓和心肌梗塞有一定的預(yù)防和治療作用，具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。藍(lán)莓果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為100％，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍(lán)莓果實(shí)中除了含有常規(guī)的糖、酸和維生素C外，還富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、紫檀芪、果膠、酚酸、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素?；ㄇ嗨?、維生素C、維生素E、SOD、酚酸、紫檀芪這些物質(zhì)都具有良好的抗氧化功能。藍(lán)莓果實(shí)中花青素含量可高達(dá)163mg/100g，鮮果維生素E含量可高達(dá)9.3mg/100g，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。藍(lán)莓果實(shí)中富含的這些營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功效。蔓越莓是一種主要產(chǎn)于北美等地的紅色漿果，富含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，可以適度降低血壓、預(yù)防老年癡呆、增強(qiáng)免疫效果。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細(xì)菌性胃潰瘍，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。蝦青素和維生素E、花青素和維生素E、維生素E和維生素C、β-胡蘿卜素和維生素E、β-胡蘿卜素和維生素C、酚型抗氧化物質(zhì)和酸性物質(zhì)均具有抗氧化協(xié)同作用，混合使用時(shí)具有顯著的抗氧化協(xié)同作用和相互保護(hù)作用。本發(fā)明是以雨生紅球藻粉(富含高抗氧化劑蝦青素)與黑加侖果汁粉(富含花青素、維生素C、黃酮、槲皮素、酚酸、兒茶素等抗氧化物質(zhì))為主要原料，并添加含有抗氧化物質(zhì)成分的蔓越莓果汁粉(富含維生素C)、藍(lán)莓果汁粉(富含花青素、維生素C、維生素E)和β-胡蘿卜素，通過(guò)各個(gè)抗氧化組分協(xié)同作用、互促互進(jìn)，不僅提高了抗氧化效果，而且與以雨生紅球藻粉為單一抗氧化組分的固體飲料產(chǎn)品相比，成本大幅降低。此外，本發(fā)明中還添加葉黃素酯經(jīng)人體吸收后分解為游離態(tài)葉黃素，葉黃素具有過(guò)濾藍(lán)光和抗氧化的作用，是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素；復(fù)合維生素和β-胡蘿卜素的添加能夠預(yù)防夜盲癥、視力衰退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。本發(fā)明采取原料天然，食用安全，多種果粉加之甜菊糖苷和葡萄糖，口感清香甜美，功效顯著且無(wú)任何副作用。本發(fā)明中除具備了顯著的抗氧化功效外，同時(shí)還發(fā)揮了各種物質(zhì)的多種功效，例如能夠增進(jìn)食欲、維持神經(jīng)正?；顒?dòng)、保護(hù)視功能等。附圖說(shuō)明圖1為本實(shí)施例產(chǎn)品和對(duì)照品①、②、③對(duì)DPPH·自由基的清除率(％)對(duì)比圖。具體實(shí)施方式實(shí)施例一種含雨生紅球藻黑加侖粉的抗氧化固體飲料分別準(zhǔn)確稱取雨生紅球藻粉6kg、黑加侖果汁粉8kg、蔓越莓果汁粉5kg、藍(lán)莓果汁粉5kg、菊花粉0.9kg、葉黃素酯0.04kg、β-胡蘿卜素0.03kg、甜菊糖苷0.017kg、維生素A0.01kg、維生素B10.0015kg、維生素B20.0015kg、麥芽糊精25kg、葡萄糖50kg。制備：將上述各原料采用常規(guī)制劑工藝制成粉劑，準(zhǔn)確稱取各原料粉，充分混合均勻后，分裝成袋。一、感官評(píng)定：取7克本實(shí)施例1制備的產(chǎn)品，加入到40ml50℃的溫開水中，完全溶解。選取10位感官評(píng)定人員，觀察品嘗后，按照表1評(píng)定方法對(duì)本發(fā)明產(chǎn)品的色澤、狀態(tài)、滋、氣味進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，取平均分作為綜合評(píng)分。表1感官評(píng)定方法和結(jié)果由表1得出感官評(píng)定結(jié)論：本發(fā)明產(chǎn)品色澤為玫紅色，均勻一致，粉末狀、無(wú)結(jié)塊、無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)，口感清香甜美，滋味宜人，無(wú)異味。二、抗氧化性評(píng)價(jià)：1)配制本品的對(duì)照品：對(duì)照①雨生紅球藻粉6kg、黑加侖果汁粉18kg、麥芽糊精25kg、葡萄糖51kg；對(duì)照②雨生紅球藻粉6kg、蔓越莓果汁粉18kg、麥芽糊精25kg、葡萄糖51kg；對(duì)照③雨生紅球藻粉6kg、藍(lán)莓果汁粉18kg、麥芽糊精25kg、葡萄糖51kg；2)分別取相同質(zhì)量的實(shí)施例產(chǎn)品和對(duì)照品①、②、③，分別對(duì)其進(jìn)行樣品預(yù)處理，然后分別檢測(cè)其對(duì)DPPH·自由基的清除率(％)，結(jié)果如表2和圖1所示：表2本實(shí)施例產(chǎn)品和對(duì)照品①、②、③對(duì)DPPH·自由基的清除率(％)樣品名稱本發(fā)明產(chǎn)品對(duì)照品①對(duì)照品②對(duì)照品③清除率/％85.1±3.676.1±2.359.4±2.969.1±4.5圖1為本實(shí)施例產(chǎn)品和對(duì)照品①、②、③對(duì)DPPH·自由基的清除率(％)對(duì)比圖。DPPH(二苯代苦味酰自由基)是一個(gè)大分子的穩(wěn)定自由基，當(dāng)DPPH溶液中加入自由基清除劑時(shí)，溶液顏色變淺，在517nm處吸光度變小，而吸光度變小的程度與自由基被清除的程度呈定量關(guān)系，因此，對(duì)DPPH·自由基的清除率可用于評(píng)價(jià)某些物質(zhì)的抗氧化能力。由表2和圖1顯示出，本發(fā)明產(chǎn)品對(duì)DPPH·自由基的清除率高于對(duì)照品①、②、③，由此說(shuō)明本發(fā)明產(chǎn)品的抗氧化能力優(yōu)于對(duì)照品①、②、③，即雨生紅球藻與黑加侖果汁粉、蔓越莓果汁粉、藍(lán)莓果汁粉三種果粉共同組合的抗氧化能力優(yōu)于雨生紅球藻與其中任何一種果粉的單獨(dú)組合。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3