技術特征：

1.一種番茄紅素的快速閃式提取方法，其特征在于，包括如下具體工藝步驟：

(1)取樣品新鮮番茄洗凈切塊放入沙冰機，按體積比1:2加入含0.05％BHT的乙醇溶液，攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾，取得濾渣再添加乙醇溶液，再次攪拌20min，4800r/min離心10min后過濾得濾液和濾渣；

(2)將步驟(1)得到的番茄濾渣與溶劑按體積比1:35-45放入到閃式提取器中，溶劑為乙酸乙酯或三氯甲烷，調(diào)節(jié)工作檔位至中速下提取25-35s，離心得到濾液和濾渣；

(3)測定步驟(2)離心后濾液的體積及其吸光度，測算出濾液中番茄紅素的含量及提取率；

(4)取步驟(2)中離心后的番茄濾渣重復步驟(2)的提取過程，二次離心后得到番茄濾液和濾渣；

(5)測定步驟(4)中二次離心后的濾液的體積及其吸光度，測算出濾液中番茄紅素的含量及提取率。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種番茄紅素的快速閃式提取方法，其特征在于，所述步驟(1)中乙醇溶液為無水乙醇溶液。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種番茄紅素的快速閃式提取方法，其特征在于，所述步驟(2)中番茄濾渣與溶劑的體積比為1:40，且所述溶劑為乙酸乙酯。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種番茄紅素的快速閃式提取方法，其特征在于，所述步驟(3)和(5)中濾液番茄紅素含量及提取率的測算方法為：

A.用蘇丹Ⅰ號色素制作番茄紅素標準曲線：稱取0.0250g蘇丹Ⅰ號色素，用無水乙醇移入50mL容量瓶，并定容至刻度，搖勻得番茄紅素儲備液；準確吸取該儲備液10mL于50mL容量瓶，無水乙醇定容至刻度，搖勻；分別吸取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于50mL容量瓶，無水乙醇稀釋至刻度，搖勻得濃度分別為0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的番茄紅素標準溶液。以無水乙醇為空白樣品，波譜掃描確定最大吸收波長，在該最大吸收波長條件下測定標準溶液吸光度，以濃度為橫坐標、吸光度為縱坐標繪制番茄紅素標準曲線；

B.將步驟(2)和(4)中得到離心后的濾液稀釋后，根據(jù)稀釋后濾液番茄紅素所測定的吸光度值對照番茄紅素標準曲線得出番茄紅素的濃度；

C.根據(jù)如下公式計算番茄紅素提取率：

其中，C—根據(jù)濾液適當稀釋后吸光度換算出來的番茄紅素的濃度，μg/mL；

V—抽濾得到的濾液體積，mL；

m—樣品新鮮番茄的質(zhì)量，g。