技術(shù)特征：

1.一種含益生菌的奶粉的制備方法，其特征在于，其包括下述步驟：將含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉與奶粉基粉混合，得到含益生菌的奶粉即可；或者，將含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉，與在奶粉基粉的干法工藝中使用的各原料混合，得到含益生菌的奶粉即可；

其中，所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉包括發(fā)酵乳桿菌CECT5716和輔料；所述的奶粉基粉的水分活度a_w為0.15～0.20；所述的奶粉基粉的干法工藝中使用的各原料的水分活度a_w為0.15～0.20；所述的混合的溫度為15～25℃；所述的混合的相對(duì)濕度為35～45％RH。

2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉還含有，除發(fā)酵乳桿菌CECT5716以外的益生菌。

3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉由所述的發(fā)酵乳桿菌CECT5716和所述的輔料組成；

和/或，所述的發(fā)酵乳桿菌CECT5716的添加量為1×10⁷cfu/g～1×10⁸cfu/g；

和/或，所述的輔料為麥芽糊精、蔗糖、抗壞血酸鈉和氯化鈉中的一種或多種；

和/或，所述的奶粉基粉通過(guò)濕法工藝或干法工藝生產(chǎn)；

和/或，所述的奶粉基粉的水分活度a_w為0.17～0.19；

和/或，所述的在奶粉基粉的干法工藝中使用的各原料的水分活度a_w為0.17～0.19；

和/或，所述的混合的溫度為20℃；

和/或，所述的混合的相對(duì)濕度為38～42％RH；

和/或，所述的混合的方法為逐級(jí)混合；

和/或，所述的混合的時(shí)間為10～20min。

4.如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉為LC40；

和/或，所述的發(fā)酵乳桿菌CECT5716的添加量為3×10⁷cfu/g；

和/或，所述的奶粉基粉的水分活度a_w為0.18；

和/或，所述的在奶粉基粉的干法工藝中使用的各原料的水分活度a_w為0.18；

和/或，所述的混合的相對(duì)濕度為40％RH；

和/或，所述的逐級(jí)混合為三級(jí)混合；

和/或，所述的混合的時(shí)間為15min。

5.如權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述的三級(jí)混合的第一級(jí)混合包括下述步驟：將用于第一級(jí)混合的奶粉基粉與所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉混合，得到第一級(jí)混合后的物料即可；

所述的三級(jí)混合的第二級(jí)混合包括下述步驟：將用于第二級(jí)混合的奶粉基粉與所述的第一級(jí)混合后的物料混合，得到第二級(jí)混合后的物料即可；

所述的三級(jí)混合的第三級(jí)混合包括下述步驟：將用于第三級(jí)混合的奶粉基粉與所述的第二級(jí)混合后的物料混合，得到所述的含益生菌的奶粉即可；所述的“用于第三級(jí)混合的奶粉基粉”為所述的奶粉基粉減去所述的“用于第一級(jí)混合的奶粉基粉”和“用于第二級(jí)混合的奶粉基粉”的差值。

6.如權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述的“用于第一級(jí)混合的奶粉基粉”與所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉的質(zhì)量比為5～15；

和/或，所述的三級(jí)混合的第一級(jí)混合的時(shí)間為3-6min；

和/或，所述的“用于第二級(jí)混合的奶粉基粉”與所述的第一級(jí)混合后的物料的質(zhì)量比為5～15；

和/或，所述的三級(jí)混合的第二級(jí)混合的時(shí)間為3-6min；

和/或，所述的三級(jí)混合的第三級(jí)混合的時(shí)間為4-8min；

和/或，所述的三級(jí)混合中，所述的第一級(jí)混合的時(shí)間、第二級(jí)混合的時(shí)間和第三級(jí)混合的時(shí)間的比值為3：3：4。

7.如權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述的“用于第一級(jí)混合的奶粉基粉”與所述的含發(fā)酵乳桿菌CECT5716的菌粉的質(zhì)量比為10；

和/或，所述的“用于第二級(jí)混合的奶粉基粉”與所述的第一級(jí)混合后的物料的質(zhì)量比為10。

8.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述的含益生菌的奶粉的包裝容器內(nèi)的殘留氧氣量≤3％，所述百分比為體積百分比。

9.如權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述的包裝容器為復(fù)合塑料容器或鐵罐；

和/或，控制所述的殘留氧氣量的技術(shù)手段為將所述的包裝容器抽真空或充入保護(hù)氣體。

10.一種含益生菌的奶粉，其按照權(quán)利要求1～9中任一項(xiàng)所述的制備方法制得。